烹饪酒酿蛋白蒸虾所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、馒头机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、高压花洒龙头、水果刀、筷子、夹盘器。
海鲜菜谱酒酿蛋白蒸虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酒酿蛋白蒸虾、酒酿蛋白蒸虾、清甜爽口的酒酿蛋花（含酸奶机制酒酿），酒酿蛋花汤。
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以下是46位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱酒酿蛋白蒸虾做法
材料
大虾8只，姜丝2汤匙，鸡蛋白2颗
做法
1、虾挑出砂肠，洗净沥去水份，加少许糖、生抽、料洒拌匀。
2、排入碟中，放入蒸笼大火蒸3分钟，倒掉蒸出来的汤汁。
3、蛋白加入调味料打散，用漏网过滤入虾中，加入姜丝，放入蒸笼小火蒸13分钟。
4、加入1汤匙绍兴酒，熄火焗2分钟。
5、取出淋上1/2麻油，调入适量的生抽，即可趁热享用。
酒酿蛋白蒸虾做法已被37人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱酒酿蛋白蒸虾做法
材料
大虾8只，姜丝2汤匙，鸡蛋白2颗
做法
1、虾挑出砂肠，洗净沥去水份，加少许糖、生抽、料洒拌匀。
2、排入碟中，放入蒸笼大火蒸3分钟，倒掉蒸出来的汤汁。
3、蛋白加入调味料打散，用漏网过滤入虾中，加入姜丝，放入蒸笼小火蒸13分钟。
4、加入1汤匙绍兴酒，熄火焗2分钟。
5、取出淋上1/2麻油，调入适量的生抽，即可趁热享用。
酒酿蛋白蒸虾做法已被39人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱清甜爽口的酒酿蛋花（含酸奶机制酒酿）做法
材料
a：白糯米500g、安琪甜酒曲4g、凉开水少许
做法
1. 糯米洗净，放水没过米2厘米，浸泡半小时；
2．将糯米蒸熟，晾凉；
3．在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲，铺一层糥米，再撒一层酒曲，铺一层糯米，如此反复直到将糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一层酒曲。然后将糯米中间挖一个洞，放入一些酒曲，最后在糯米上均匀撒一些凉开水；
4．将酸奶机调节到制作米酒的功能，设置时间为30小时；
5．做好的酒酿，可放入冰箱冷藏，延缓发酵速度，在一周之内吃完；
6．吃时取适量酒酿，加入温水，煮开后打入一个鸡蛋，用筷子搅散，加入红枣和枸杞，关火就可以吃啦。
小诀窍
1．制作酒酿的所有器具必须提前用热水进行消毒，否则容易使酒酿变质；
2．制作酒酿时，可以仅在中间的洞中放入酒曲，但我喜欢一层米一层酒曲的铺法，为了让酒曲与米混合更均匀；
3．铺好糯米和酒曲后，我习惯加入少许凉开水，这样使析出的酒酿原液更多，酒味稍淡一些，且吃时可以少加些水。如果不提前加凉开水，酒酿会更浓，吃时需要多加水，两种做法都可以，选择自己喜欢的方式就可以啦。
酒酿的营养价值：
1．酒酿营养成分与黄酒相近，乙醇含量低，但可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出许多。
2．酒酿含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升酒酿中赖氨酸的含量比葡3. 萄酒和啤酒要高出数倍，为其它营养酒类中罕见，被人们称为“液体蛋糕”。
4. 酒酿具有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。
清甜爽口的酒酿蛋花（含酸奶机制酒酿）做法已被10人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱酒酿蛋做法
材料
土鸡蛋，醪糟二勺，枸杞
做法
1.打一个土鸡蛋煎成荷包蛋（稍煎下就好，不要放太多油不然吃吃着觉腻）。
2.煎好下些水，下二勺醪糟煮开再放入一些洗好的枸杞稍煮即可。
小诀窍
功能：补血、滋阴养颜又丰胸一举数得。
酒酿蛋做法已被80人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱酒酿蛋花汤做法
材料
酒酿，鸡蛋，水
做法
1、把酒酿加适量水煮沸后，打入一个鸡蛋；
2、轻轻搅拌后，开锅即可食用。
酒酿蛋花汤做法已被37人烹饪过！
小编整理226位网友投稿材料与酒酿蛋白蒸虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酒酿蛋花汤
第二种：二白蒸白鸽
第三种：梅饼茭白蒸肉
第四种：酒酿蒸虾
第五种：剩余蛋白处理好方法【椰蓉蛋白饼干】
第六种：枸杞醪糟酿蛋
第七种：西红柿酿蛋
第八种：腐竹蒸虾
第九种：腊肠蒸虾干
第十种：蒜蓉豆豉蒸虾
小编结合46位厨师推荐再从837网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炸虾禄、姜蔥焗蟹、椒盐虾、白灼虾、油焖大虾
海参辣椒、海参胡萝卜、鲜虾豆腐羹、蒜蓉烤虾（空气炸锅版）
菠萝虾球、虾仁豆腐、虾酱鲜鱿。
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