烹饪原味炝蟹所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、和面机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、咖啡机、排烟管道、热水器、厨房剪刀、剪刀、擀面杖。
海鲜菜谱原味炝蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐原味炝蟹、原味炝蟹、柚香炝蟹钳肉，川味炝锅鱼。
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以下是91位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱原味炝蟹做法
材料
肉蟹（分量看几人吃，可以用大的也可以用小的），姜片，水（酒）
做法
1、先把蟹杀死，把绳子剪断，清洗干净。
2、起火放锅，火不要开太大，先把锅烧干了，放下准备好的姜片，再把蟹放在姜片上面（蟹要背朝下）。防止炝的时候蟹焦了。
3、往锅里加水，水不能多差不多一小碗左右。而且还要看你炝的蟹是大的还是小蟹，如果是小蟹水要少些。
4、开着小火慢慢炝，直到水干、有点烧焦味出来了。
5、翻开锅盖，用筷子把蟹翻一面，再盖上锅盖焖一会，这样只蟹里面才会比较干。吃起来也比较香。
小诀窍
如果怕味道不够的话可以在炝的时候在蟹上面撒点精盐。
原味炝蟹做法已被15人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱原味炝蟹做法
材料
肉蟹（分量看几人吃，可以用大的也可以用小的），姜片，水（酒）
做法
1、先把蟹杀死，把绳子剪断，清洗干净。
2、起火放锅，火不要开太大，先把锅烧干了，放下准备好的姜片，再把蟹放在姜片上面（蟹要背朝下）。防止炝的时候蟹焦了。
3、往锅里加水，水不能多差不多一小碗左右。而且还要看你炝的蟹是大的还是小蟹，如果是小蟹水要少些。
4、开着小火慢慢炝，直到水干、有点烧焦味出来了。
5、翻开锅盖，用筷子把蟹翻一面，再盖上锅盖焖一会，这样只蟹里面才会比较干。吃起来也比较香。
小诀窍
如果怕味道不够的话可以在炝的时候在蟹上面撒点精盐。
原味炝蟹做法已被18人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱柚香炝蟹钳肉做法
材料
蟹钳肉250克。调料调味汁100克。
做法
1、蟹钳肉放入沸水中大火汆30秒，取出后用纯净水冷却。
2、待蟹钳肉放凉后装入盘中，跟调味汁上桌，食前放入调味汁拌匀即可。
小诀窍
特点
夏时之作，口感鲜嫩，柚香幽幽。
备注
调味汁的配制：柚子汁200克，米醋100克，绵白糖100克，盐5克，蒜蓉20克。
柚香炝蟹钳肉做法已被55人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱川味炝锅鱼做法
材料
鲤鱼1条750克。调料郫县豆瓣酱20克，香菜末、葱花各3克，姜片5克，葱段5克，干红辣椒节5克，盐8克，辣椒油10克，味精5克，鸡精3克，料酒10克，花椒面2克，辣椒面3克，生粉20克，花生油1000克（实耗150克），自制麻辣料10克（详见备注），高汤750克。
做法
1、鲤鱼挖出内脏洗干净后，鱼背两面都改上一字花刀，再从内脊骨离头约5厘米处至尾部划一刀，使鱼平趴在盘中，加入盐、味精、料酒腌渍5分钟，拍上生粉下入七成热油中小火炸成金黄色捞出沥油。
2、锅留底油烧五成热，下入豆瓣酱、红油、姜片、葱段、干椒节及辣椒面、花椒面一起大火煸香，加入高汤调入盐、味精、鸡精，烹入料酒，再放入炸好的鲤鱼，在锅中烧20秒立即捞出装盘。
3、用漏勺拣去姜、葱、干椒，取原汤勾薄芡淋在鱼身上，再撒上自制麻辣料及葱花、香菜末。
4、另起锅烧油至九成热时，浇在鱼身上即成。
味型
小诀窍
特点
麻辣咸鲜香，汤汁红亮，鱼肉外焦里嫩。
制作关键
1、鱼身改刀要细致，使鱼趴在盘中，入味一致。
2、炸鱼时要炸到外焦里嫩。
3、在锅中煨制的时间不能过长。
4、泼油的油温一定要把握好，九成即可。
自制麻辣料做法
干辣椒500克、花椒200克下六成热的油中微火炸成微黄捞出剁碎即成。
川味炝锅鱼做法已被69人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱川味炝锅鱼做法
材料
鲤鱼1条750克。调料郫县豆瓣酱20克，香菜末、葱花各3克，姜片5克，葱段5克，干红辣椒节5克，盐8克，辣椒油10克，味精5克，鸡精3克，料酒10克，花椒面2克，辣椒面3克，生粉20克，花生油1000克（实耗150克），自制麻辣料10克（详见备注），高汤750克。
做法
鲤鱼挖出内脏洗干净后，鱼背两面都改上一字花刀，再从内脊骨离头约5厘米处至尾部划一刀，使鱼平趴在盘中，加入盐、味精、料酒腌渍5分钟，拍上生粉下入七成热油中小火炸成金黄色捞出沥油。
2、锅留底油烧五成热，下入豆瓣酱、红油、姜片、葱段、干椒节及辣椒面、花椒面一起大火煸香，加入高汤调入盐、味精、鸡精，烹入料酒，再放入炸好的鲤鱼，在锅中烧20秒立即捞出装盘。
3、用漏勺拣去姜、葱、干椒，取原汤勾薄芡淋在鱼身上，再撒上自制麻辣料及葱花、香菜末。
川味炝锅鱼做法已被16人烹饪过！
小编整理807位网友投稿材料与原味炝蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：原味and蔓越莓蛋挞
第二种：原味曲奇
第三种：原味苏打饼干
第四种：原味面包
第五种：原味泡芙
第六种：原味烧仙草
第七种：原味烧烤
第八种：箱烤原味乌骨鸡
第九种：原味乳酪蛋糕
第十种：原味吉利鸡翅
小编结合91位厨师推荐再从978网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
京味十足油焖大虾、香辣虾、鲜虾珍珠丸子——不仅好看，更好吃哦、芝士焗龙虾、酿蟹斗
蒜蓉粉丝蒸扇贝、盐焗虾、麻辣小龙虾、干锅虾
盐水虾、番茄虾仁、油焖大虾。
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