烹饪香辣耗儿鱼所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、可倾式炒锅、包子机、单眼水池、油水分离器、三层工作台、保温汤桶车、双门冰箱、切片机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、勺子、调料瓶。
鱼类菜谱香辣耗儿鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣耗儿鱼、香辣耗儿鱼、干烧耗儿鱼，双椒豆鼓蒸耗儿鱼。
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以下是25位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱香辣耗儿鱼做法
材料
白糖，郫县豆瓣，姜末，蒜片，干辣椒末，耗儿鱼
做法
1、先把耗儿鱼切成大块
2、锅上先放少许油后油未热前放一小勺白糖，等糖化开后放入豆瓣、姜蒜抄香。
3、再放入耗儿鱼一起翻抄。等鱼表面熟后。
4、再放入少许开水。待水较干后。
5、就可起锅了。
小诀窍
如果不好调味，可以在超市买你喜欢味道的麻辣鱼作料。
我有时用的周君记还不错。
香辣耗儿鱼做法已被95人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱香辣耗儿鱼做法
材料
白糖，郫县豆瓣，姜末，蒜片，干辣椒末，耗儿鱼
做法
1、先把耗儿鱼切成大块
2、锅上先放少许油后油未热前放一小勺白糖，等糖化开后放入豆瓣、姜蒜抄香。
3、再放入耗儿鱼一起翻抄。等鱼表面熟后。
4、再放入少许开水。待水较干后。
5、就可起锅了。
小诀窍
如果不好调味，可以在超市买你喜欢味道的麻辣鱼作料。
我有时用的周君记还不错。
香辣耗儿鱼做法已被19人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱干烧耗儿鱼做法
材料
主料：耗儿鱼600克
做法
1、将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；
2、另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。
干烧耗儿鱼做法已被12人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱水煮耗儿鱼做法
材料
耗儿鱼，火锅料，小米辣，青花椒，青椒，菜籽油，芹菜，香菇，配菜（丝瓜，土豆）
做法
1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。
2、香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。
3、炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。
4、下鱼煮熟。
5、装盆咯！蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。
水煮耗儿鱼做法已被94人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱双椒豆鼓蒸耗儿鱼做法
材料
材料：大耗儿鱼、永川豆鼓、二荆条、小米辣、蒜粒、姜粒、香葱粒、盐、干粉
做法
制作方法：1、将大耗儿鱼清洗干净，切成段儿，一定要沥干，最好用厨房用纸先出水，然后抹盐在鱼上面，把干粉加水调成糊状备用。
2、取半袋永川豆鼓切成泥状，二荆条数根、小米辣数根剁成颗粒状（完全取决于自己的口味，婷婷是喜欢吃辣的mm，往常都是用很多辣椒，这次完全为了照顾小姑子的口味，做得比较清淡）待用。哦，对了，还有香葱也要记得切。
3、锅中倒入适量的油，待油有六七成热的时候，把耗儿鱼裹一圈粉下锅炸至泛黄即可。耗儿鱼全炸完后，沥干油，装盘备用。
4、锅中剩下的油，下姜粒、蒜粒爆香后再下豆鼓泥再次爆香，最后下海椒粒翻炒后起锅，把炒好的料浇在盘中耗儿鱼上。将盘子放入蒸锅中蒸六七分钟，关火闷几分钟后，上桌前撒点香葱就ok了！
双椒豆鼓蒸耗儿鱼做法已被97人烹饪过！
小编整理528位网友投稿材料与香辣耗儿鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干锅香辣虾
第二种：香辣虾
第三种：香辣羊蝎子
第四种：香辣鸭脖子
第五种：香辣小鱼干
第六种：香辣鸡丝
第七种：香辣年糕炒蟹
第八种：香辣盆盆虾
第九种：芝香辣白菜炒魔芋
第十种：无双香辣烤翅
小编结合25位厨师推荐再从111网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼头粉皮砂锅仔、鱼松、鱼松粥、鰯鱼烤小南瓜、鱼生粥
鱼丝烩粟米、鱼肉米饭沙拉、鱼香肉丝、鱼肉菜粥
鱼香肉丝、鱼腥草大枣茶、鱼香肉丝。
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相关菜谱名称推荐：香辣耗儿鱼,香辣耗儿鱼,干烧耗儿鱼,双椒豆鼓蒸耗儿鱼
