烹饪干煎舌鳎鱼所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、压面机、双眼水池、油水分离器、单层工作台、暖碟柜、冷饮机、绞肉机、排烟风机、传菜梯、砍骨刀、叉子、蒸笼。
鱼类菜谱干煎舌鳎鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干煎舌鳎鱼、干煎舌鳎鱼、黄油胡瓜烤鳎鱼，茄汁鳎鱼段。
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以下是14位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱干煎舌鳎鱼做法
材料
舌鳎鱼4条，姜50克，蒜50克，盐少许
做法
1.舌鳎鱼去鳞洗干净后，用少许的盐两面抹上，腌10分钟待用。姜切姜丝，蒜切片。
2.将鱼身用厨房纸巾试干水，如果鱼大的话，可以一分为二。
3.空锅烧到六分热（即手置于锅上能感觉到热气），然后入油，烧到七成热后（开始冒烟），将油在锅壁荡匀，加入姜丝和蒜片，出香味后，将鱼逐条放入中小火干煎，不要翻面，大约5分钟后，再翻面煎另外一面。皮煎至金黄色即好。
小诀窍
1、我家煎鱼不粘锅的办法是：先烧热锅，再入油，并烧热后再煎，煎好一面再翻动。如此煎出来的鱼，外表漂亮不粘锅。如果油不热就放鱼，容易使鱼皮粘在锅上。 2、我家常用的去鱼腥的有效招数： 一是，鱼要洗干净，不仅刮干净鳞，尤其是内腹的黑膜一定要去掉，血污块也要去掉。二是，煎鱼时下铺生姜丝和蒜片，鱼置于其上。如此，在煎的过程中，鱼慢慢吸收了姜和蒜的味道，不仅腥味没有了，还增添了回味缭绕的香味。这种办法既有助于让鱼不粘锅，又可以有效去鱼腥。这也是我今天强烈推荐给朋友们的一定要试试的好办法。 3、干煎鱼时要注意火候控制，鱼入锅时油温要高，鱼身的水分要先拭干，不要急于将鱼身翻面，以免鱼皮粘锅脱落。 4、舌鳎鱼刺少味鲜，有特别的香味，尤其干煎后，配上沙拉酱上桌蘸吃，实在不能不让人交口称赞。舌鳎鱼干煎，尤以细鳞的为好。这可是食肆老板教我的。
干煎舌鳎鱼做法已被73人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱干煎舌鳎鱼做法
材料
舌鳎鱼4条，姜50克，蒜50克，盐少许
做法
1.舌鳎鱼去鳞洗干净后，用少许的盐两面抹上，腌10分钟待用。姜切姜丝，蒜切片。
2.将鱼身用厨房纸巾试干水，如果鱼大的话，可以一分为二。
3.空锅烧到六分热（即手置于锅上能感觉到热气），然后入油，烧到七成热后（开始冒烟），将油在锅壁荡匀，加入姜丝和蒜片，出香味后，将鱼逐条放入中小火干煎，不要翻面，大约5分钟后，再翻面煎另外一面。皮煎至金黄色即好。
小诀窍
1、我家煎鱼不粘锅的办法是：先烧热锅，再入油，并烧热后再煎，煎好一面再翻动。如此煎出来的鱼，外表漂亮不粘锅。如果油不热就放鱼，容易使鱼皮粘在锅上。 2、我家常用的去鱼腥的有效招数： 一是，鱼要洗干净，不仅刮干净鳞，尤其是内腹的黑膜一定要去掉，血污块也要去掉。二是，煎鱼时下铺生姜丝和蒜片，鱼置于其上。如此，在煎的过程中，鱼慢慢吸收了姜和蒜的味道，不仅腥味没有了，还增添了回味缭绕的香味。这种办法既有助于让鱼不粘锅，又可以有效去鱼腥。这也是我今天强烈推荐给朋友们的一定要试试的好办法。 3、干煎鱼时要注意火候控制，鱼入锅时油温要高，鱼身的水分要先拭干，不要急于将鱼身翻面，以免鱼皮粘锅脱落。 4、舌鳎鱼刺少味鲜，有特别的香味，尤其干煎后，配上沙拉酱上桌蘸吃，实在不能不让人交口称赞。舌鳎鱼干煎，尤以细鳞的为好。这可是食肆老板教我的。
干煎舌鳎鱼做法已被87人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱黄油胡瓜烤鳎鱼做法
材料
绿皮胡瓜（黄瓜）600克，盐、黑胡椒适量，鳎鱼或鲽鱼4条，每条500克左右，由鱼贩去头及皮，莳萝数枝，细香葱1小束，荷兰芹数小枝，黄油4汤匙，菜油（供涂抹烤盘），柠檬11／2个
做法
1.烤炉预热至高档。胡瓜切去无用部分，洗净，用食物调理机或手工切成粗条。加少许盐，放入滤锅轻轻搅拌，沥干备用。
2.鱼洗净沥干，在白皮上斜割3刀。
3.留出4枝莳萝作点缀用。莳萝、细香葱、荷兰芹各切成一汤匙的细末，与一半黄油一起放进小碗。用胡椒调好味，再用叉拌匀，分成4份，待用。
4.剩下的黄油放入煎锅融化。胡瓜用中火煎烧10分钟至熟而不软。煎烧时应不时摇动锅子。
5.大烤盘涂上油，放入鳎鱼，使白皮一面朝上，烤5分钟后翻转。洒上半个柠檬的汁，再烤2—3分钟至鱼肉轻易分开为止。
6.柠檬切成8片。每条鳎鱼上放些香草黄油，放在烤炉内加热几秒钟，至黄油开始融化。
7.鱼块入盘，同胡瓜和柠檬块一起上桌。
黄油胡瓜烤鳎鱼做法已被91人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱奶汁鳎鱼做法
材料
净鳎鱼中段500克，熟鸡蛋半个，火腿15克、奶油50克、料酒15克，味精1.5克，苞米粉25克，汤200克，盐、葱、姜、花椒、明油各少许。
做法
1、将鳎鱼去皮洗净，两面用刀每隔4分剞上斜十字花刀，蛋清、蛋黄、火腿均切成末，葱切成段，姜切成片，待用。
2、将鱼用沸水烫一下，捞出装盘，加料酒、盐、汤、葱、姜、花椒，上屉蒸15分钟左右取出，控净汤，拣出葱、姜、花椒。
3、用锅加奶油起锅，油热时，加调料和汤，汤沸时，调好口味，用苞米粉勾汁，加明油，浇在鱼上，撒上蛋黄、蛋清、火腿末即成。
奶汁鳎鱼做法已被26人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱茄汁鳎鱼段做法
材料
鳎鱼中段500克，水发通心粉50克，冬菇、胡萝卜、元葱各15克，青豆10粒，油75克，料酒15克，味精1.5克，番茄酱50克，蛋清1个，糖15克，淀粉75克，汤150克，盐、胡椒面、椒油各适量。
做法
1、将鱼段去皮，每隔4分剞上斜直刀，冬菇破开，胡萝卜破开，斜刀切半月片，元葱破开切丝，通心粉切段(4厘米长)。
茄汁鳎鱼段做法已被52人烹饪过！
小编整理439位网友投稿材料与干煎舌鳎鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：干煎带鱼
第二种：干煎带鱼
第三种：干煎‘脚七’
第四种：干煎咸鱼
第五种：干煎黄鱼
第六种：干煎肚档
第七种：干煎鲈鱼
第八种：干煎虱目鱼肚
第九种：干煎白带鱼
第十种：干煎鳕鱼
小编结合14位厨师推荐再从435网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
焦脆田园烤鱼、西辣鱼、香煎银鳕鱼、wow烤泥鱼、红烧鱼翅
椒盐鱼柳、豆花锅盖鱼、银鳕鱼菜泡饭、番茄鳕鱼
酱爆鱼片、清蒸鳜鱼、西红柿煎鳕鱼。
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