烹饪鸡汁烩芥菜所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、馒头机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、三层工作台、暖碟柜、冷饮机、锯骨机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、切片刀、剪刀、铲勺。
素菜菜谱鸡汁烩芥菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡汁烩芥菜、鸡汁烩芥菜、蟹肉烩芥菜，茄汁烩猪手。
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以下是74位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱鸡汁烩芥菜做法
材料
芥菜心300公克，姜2片，a.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，b.太白粉水少许，香油少许，鸡高汤350c.c
做法
1.姜片切丝；芥菜心切小片入滚水中烫软捞起。
2.将鸡高汤煮开，放入作法1的芥菜心片和姜丝，用小火焖约6分钟，放入调味料a拌匀，再以太白粉水芶芡，起锅前淋上香油即可。
鸡汁烩芥菜做法已被77人烹饪过！
第二种：素菜菜谱鸡汁烩芥菜做法
材料
芥菜心300公克，姜2片，a.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，b.太白粉水少许，香油少许，鸡高汤350c.c
做法
1.姜片切丝；芥菜心切小片入滚水中烫软捞起。
2.将鸡高汤煮开，放入作法1的芥菜心片和姜丝，用小火焖约6分钟，放入调味料a拌匀，再以太白粉水芶芡，起锅前淋上香油即可。
鸡汁烩芥菜做法已被79人烹饪过！
第三种：素菜菜谱蟹肉烩芥菜做法
材料
芥菜心1个，蟹脚肉1盒，姜片2片，葱姜酒水适量，a.盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，料理米酒1小匙，胡椒粉少许，b.香油少许，高汤250㏄，太白粉水适量
做法
1.芥菜心洗净切段，放入沸水中稍微汆烫一下，再放入高汤（调味料份量外）中煮软，取出芥菜心段备用。
2.蟹脚肉放入煮沸的葱姜酒水中汆烫去腥后，捞出备用。
3.热一锅，放入1小匙的油，将姜片切丝后入锅中爆香，再加入料理米酒、高汤煮至沸腾，放入作法2的蟹脚肉、作法1的芥菜心段。
4.待作法3的汤沸腾后，放入调味料a，并以太白粉水勾芡，起锅前淋上香油即可。
蟹肉烩芥菜做法已被94人烹饪过！
材料
烧烤酱，排骨，生抽，老抽，白兰地，蜂蜜
做法
1.最好预先用以上的烧烤酱和生抽（可加少少老抽）和两茶匙白兰地（料酒也行）腌制好，先用锡纸包住用baking功能档烤25--30分钟，再取出来
2.用原来腌时剩下的汁加上两茶匙蜂蜜，调匀，涂在排骨表面，再用broil功能挡用低挡烤5--8分钟，两边烤，此时就密切注意箱内，开箱灯，不要烤得太焦哦。烤好后切开。
3.再用腌排骨剩下的汁加少少生粉和白胡椒面，兑成芡汁备用，蘑菇加几滴油焯水，再起锅放用姜丝，到油热时放蘑菇，翻几下加少少盐，然后倒入芡汁，等芡汁透明时起大泡时就代表汁已熟，可上菜。忘了面上洒几粒葱花，哈哈！其实烧烤汁味道很好，而蘑菇又能充分地吸取烧烤汁的味道，实在是件美事。
小诀窍
嗨，碟边无擦干净，该扁我了。 谢谢大家捧场！
烤排骨+排骨汁烩蘑菇做法已被63人烹饪过！
第五种：素菜菜谱茄汁烩猪手做法
材料
猪手2个，黄豆，姜，番茄，番茄酱，胡萝卜，莴笋，糖少许，盐适量
做法
1.准备猪手两个，黄豆提前泡水3-4个小时，姜、番茄、番茄酱、胡萝卜、莴笋。猪手买的时候，让人家给剁小块了，回家就方便了。昨天这明显不够小块，弄得我们俩就在那抢小块的吃。
2.把猪手洗干净，放进锅里，加水，先煮一下，去一下血水，等水沸腾了，再煮5分钟左右。
3.这个时候准备一下配料。姜切片，番茄切块，胡萝卜和莴笋切丁，没有莴笋的话，用速冻青豆也是可以的。
4.猪手煮好了之后，捞出再用水冲洗一下。热油锅，先爆香姜，然后放番茄块，炒出红油之后，放番茄酱，番茄酱也要充分炒一炒，这样帮助茄红素释放出来，最后汤汁的颜色也会更美。
5.然后加适量水，煮开。等待煮开的这会，把黄豆和猪手放进高压锅中，然后把煮开的茄汁倒入，要正好能没过猪手，然后盖盖子，上气之后压15-20分钟。
6.等气没了之后，开盖，放入胡萝卜，少许糖和适量盐，开着盖子再煮个10分钟，最后放莴笋丁，再煮3-5分钟就可以了。非常非常的美味哦！
茄汁烩猪手做法已被66人烹饪过！
小编整理304位网友投稿材料与鸡汁烩芥菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西汁烩猪扒
第二种：南洋椰汁烩饭
第三种：茄汁烩肉饭
第四种：奶汁烩芦笋
第五种：奶汁烩饭
第六种：茄汁烩猪手
第七种：茄汁烩肉饭
第八种：红花汁烩海鲜
第九种：柚汁烩牛肉
第十种：排骨汁烩蘑菇
小编结合74位厨师推荐再从741网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香煎素鹅、关东煮、牛蒡泡菜、甜醋酱、培根芦笋捲
红糟素香肠、石头火锅、腌酱笋、低脂蔬菜锅
腌脆笋、铁板青蔬、芋头豆花。
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