烹饪糖渍芋头所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、饺子机、双眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温餐车、冷饮机、切菜机、风机控制箱 、开水器、多用刀、筷子、磨刀器。
素菜菜谱糖渍芋头做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过41位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糖渍芋头、糖渍芋头、荔浦芋头蒸腊肉----荔浦芋头做法，糖渍樱桃萝卜。
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以下是41位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱糖渍芋头做法
材料
芋头1个，二号砂糖300克，水250cc，盐1/8茶匙
做法
1.芋头洗净去皮，切成小三角形块状备用。
2.热锅，倒入油，烧热至120℃时，放入作法1的芋头锅，以中火炸约1分钟，至表面略干硬，沥干油脂备用。
3.另取一锅，将所有调味料放入锅中，以小火煮约3分钟至略成稠状的糖浆。
4.将作法2的芋头放入作法3的锅中，以小火煮约20分钟，煮至锅中水分剩约一半，且糖浆呈浓稠状时离火，让芋头在糖浆中浸泡约1小时即可。
糖渍芋头做法已被21人烹饪过！
第二种：素菜菜谱糖渍芋头做法
材料
芋头1个，二号砂糖300克，水250cc，盐1/8茶匙
做法
1.芋头洗净去皮，切成小三角形块状备用。
2.热锅，倒入油，烧热至120℃时，放入作法1的芋头锅，以中火炸约1分钟，至表面略干硬，沥干油脂备用。
3.另取一锅，将所有调味料放入锅中，以小火煮约3分钟至略成稠状的糖浆。
4.将作法2的芋头放入作法3的锅中，以小火煮约20分钟，煮至锅中水分剩约一半，且糖浆呈浓稠状时离火，让芋头在糖浆中浸泡约1小时即可。
糖渍芋头做法已被70人烹饪过！
第三种：素菜菜谱荔浦芋头蒸腊肉----荔浦芋头做法做法
材料
【主料】
做法
1.准备好食材：荔浦芋头去皮、腊肉
2. 腊肉切片
3. 芋头切片，两片连一片的切法，留空隙来放腊肉。
4. 倒入六勺亦舒堂火麻油。
5. 调至小火，先放入半勺盐，再倒入切好的芋头，不停的用油浇芋头表面，煎至芋头两边都有点变色即可。
6. 将煎好的芋头把油滴干或者用厨房用纸吸干油，然后把腊肉放到每片芋头中间（芋头记得等凉点再放腊肉，免得烫伤）
7. 将装好的成品装盘放到锅里蒸30-40分钟。
8. 装碗开动了~~~
小诀窍
1.腊肉最好选用瘦肉多一些的腊肉，这样配起芋头的糯糯的口感，不会那么腻。
2.如果没有荔浦的大芋头，可以试下直接把芋头煮熟，然后铺在腊肉底部，再蒸熟。
3.选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就
表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。
4.拿来浇芋头的火麻油，还可以留下来炒第二道菜，不要浪费了油。
荔浦芋头蒸腊肉----荔浦芋头做法做法已被50人烹饪过！
第四种：素菜菜谱糖渍李子配脆皮烤鸭做法
材料
鸭子0.5只，老抽20毫升，辣椒面10克，五香粉5克，葱4段，姜4片，白糖28克，黑胡椒5克，料酒20毫升，李子4个，清水100毫升，蜂蜜20毫升，白醋10毫升
做法
1.先将鸭子洗净，稍稍晾干水分后，加入老抽、白糖、辣椒面、黑胡椒、五香粉、料酒，以及葱姜一起拌匀，腌制2小时，或者放入保鲜袋中，放入冰箱过夜味道更好；
2.鸭子腌制上色后，放置在阴凉的地方，自然晾干汁水，然后用蜂蜜和白醋混合均匀，做成脆皮水，用刷子均匀的涂抹在鸭子表皮，然后自然晾干，反复操作至少两遍；
3.李子洗净后切成两半，把核去除，然后在炒锅中加入水和白糖，用大火将糖水烧开，然后换成中小火，慢慢将糖水熬至出现大气泡，放入李子，转成小火，直到糖浆熬煮至浓稠，李子表面开始焦黄为止；
4.鸭子沥干脆皮水后，让在烤架上，底部垫上锡纸，然后放入烤箱，用220度的上下火烘烤约40分钟，然后换成180度上火，再烤10-15分钟，直到外皮金黄酥脆即可。
小诀窍
和鸭肉搭配最绝妙的是橙子，可以将橙汁放入鸭肉里一起腌制入味，也可以在最后搭配橙子食用。李子的搭配也是同样的道理，只是我选用的是青李，味道较酸，所以用了糖渍的办法，一方面比较好看，另一方面口感更加好； 这道菜我用了半只鸭子，前40分钟的烘烤是为了使鸭肉完全成熟，后10分钟的烘烤使鸭子表面酥脆，但是底部一定要垫上锡纸，否则烤盘上的油污会非常难清洗； 传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。
糖渍李子配脆皮烤鸭做法已被29人烹饪过！
第五种：素菜菜谱糖渍樱桃萝卜做法
材料
樱桃萝卜400克，白糖120克，盐5克，柠檬，水30-50毫升
做法
1.樱桃萝卜４００ｇ左右，洗干净。
2.小心地每个萝卜上切１２刀左右，不要切断哦。
3.准备１２０ｇ白糖，５ｇ盐。
4.只柠檬挤出汁来，和白糖混合，搅拌，再加３０－５０ｍｌ水。
糖渍樱桃萝卜做法已被89人烹饪过！
小编整理315位网友投稿材料与糖渍芋头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖渍杏子与梨子
第二种：糖渍橘皮
第三种：黑糖渍苹果
第四种：糖渍鲜龙眼
第五种：糖渍龙眼
第六种：糖渍鲜柠檬
第七种：糖渍桂圆
第八种：糖渍海带
第九种：糖渍橙皮
第十种：糖渍金桔
小编结合41位厨师推荐再从651网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
地瓜丸子、香芋炸丸子、香圆八宝羹、萝卜渍物、三色萝卜
萝卜煮、红油脆笋、鲜美露渍萝卜、新香细卷
芥末西芹、香煎萝卜排、三色蔬菜棒。
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相关菜谱名称推荐：糖渍芋头,糖渍芋头,荔浦芋头蒸腊肉----荔浦芋头做法,糖渍樱桃萝卜
