烹饪蚝油辣味卤汁所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、和面机、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温餐车、冷库、去根机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、切片刀、筷子、削皮器。
凉菜菜谱蚝油辣味卤汁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过43位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蚝油辣味卤汁、蚝油辣味卤汁、橄榄油辣味饼干，蚝油辣肥肠。
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以下是43位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱蚝油辣味卤汁做法
材料
小茴香5钱，花椒2钱，甘草2片，丁香1钱，桂皮1钱，辣豆瓣酱2大匙，蚝油2大匙，沙茶酱2大匙，辣油1小匙，蒜头5瓣，姜片5片，辣椒2根，米酒1大匙，冰糖1大匙
做法
1.将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为蚝油辣味卤包。
2.卤包和2000㏄、米酒一起放入锅子中，浸泡20分钟备用。辣椒切末、蒜头拍过备用。
3.烧热油锅，把蒜头、姜片爆香，加入辣豆瓣酱、蚝油、沙茶酱、辣油、辣椒末一起炒香，放入作法2的锅子中，再加入冰糖，开大火煮滚后，即完成蚝油辣味卤汁。
蚝油辣味卤汁做法已被13人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱蚝油辣味卤汁做法
材料
小茴香5钱，花椒2钱，甘草2片，丁香1钱，桂皮1钱，辣豆瓣酱2大匙，蚝油2大匙，沙茶酱2大匙，辣油1小匙，蒜头5瓣，姜片5片，辣椒2根，米酒1大匙，冰糖1大匙
做法
1.将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为蚝油辣味卤包。
2.卤包和2000㏄、米酒一起放入锅子中，浸泡20分钟备用。辣椒切末、蒜头拍过备用。
3.烧热油锅，把蒜头、姜片爆香，加入辣豆瓣酱、蚝油、沙茶酱、辣油、辣椒末一起炒香，放入作法2的锅子中，再加入冰糖，开大火煮滚后，即完成蚝油辣味卤汁。
蚝油辣味卤汁做法已被72人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱橄榄油辣味饼干做法
材料
低粉150克，小苏打1/4小匙，泡打粉1/4小匙，干红辣椒5克，糖粉50克，橄榄油60克，水30克，盐1/4小匙
做法
1.干红辣椒剪碎备用
2.将所有粉类过筛备用
3.加入橄榄油、水和盐，稍微搅拌
4.加入干红辣椒碎，揉成面团
5.将面团包入保鲜袋中，于冰箱冷藏松弛30分钟
6.将面团分割，约10克/个，用手搓成约6厘米的长条状
7.烤箱预热，160度，中层，上下火，20分钟，熄火后用余温焖5分钟即可
8.出炉
小诀窍
tips: 1、干红辣椒的用量可以依据个人口味适当增减 2、用余温继续焖几分钟，可以使饼干更酥脆
橄榄油辣味饼干做法已被52人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱橄榄油辣味饼干做法
材料
橄榄油30g，干红辣椒3g，低筋面粉75g，糖粉25g，小苏打1/8t，泡打粉1/8t，水15g，盐1/8t
做法
1.．干红辣椒用剪刀剪碎
2.．将低粉、糖粉、小苏打和泡打粉一起筛入碗中
3.．加入橄榄油
4.．加入水
5.．再加入少许盐，用手抓匀
6.．加入剪碎的干红辣椒
7.．抓成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
8.．均分成10g的小面团，搓成8cm左右的长条，烤箱160度预热，烤20分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟左右即可
橄榄油辣味饼干做法已被11人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱蚝油辣肥肠做法
材料
猪大肠1条，蚝油辣味卤汁1锅，醋1大匙，面粉3大匙
做法
1.将猪大肠剪成数段，并将周围脂肪剪除，用筷子将大肠翻面，加入盐、面粉、醋抓洗到大肠表面不黏滑。
蚝油辣肥肠做法已被81人烹饪过！
小编整理784位网友投稿材料与蚝油辣味卤汁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香味卤鸭
第二种：滋味卤肉卷
第三种：原汁原味卤香菇
第四种：美味卤蛋
第五种：香辣年糕又及油辣子
第六种：红油辣椒
第七种：油辣子
第八种：红油辣椒
第九种：凉拌油辣莴笋
第十种：红油辣椒
小编结合43位厨师推荐再从864网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤脆管、香辣卤鸡心、苹果咖哩卤包、卤红萝卜、可乐卤汁
红油卤包、芥末金桔卤包、蒜香卤包、蒜卤猪尾巴
百香卤汁、卤牛肚、可乐卤花枝。
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相关菜谱名称推荐：蚝油辣味卤汁,蚝油辣味卤汁,橄榄油辣味饼干,蚝油辣肥肠
