烹饪苦瓜炒肉片所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、醒发箱、三眼水池、油水分离器、调料台（车）、保温餐车、冷库、去皮机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、剪刀、夹盘器。
炒菜菜谱苦瓜炒肉片做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过11位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苦瓜炒肉片、苦瓜炒肉片、苦瓜炒肉片，苦瓜炒肉丝。
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以下是11位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱苦瓜炒肉片做法
材料
苦瓜，猪里脊肉，料酒，盐，干淀粉，盐，鸡精
做法
1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净
3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右
4.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置
5.把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干
6.肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了
7.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用
8.用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）
9.把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅
苦瓜炒肉片做法已被60人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱苦瓜炒肉片做法
材料
苦瓜1个，猪肉150克，蒜末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，生油适量
做法
1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。
2.苦瓜去籽洗净后切片。
3.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入肉片翻炒至变色。
4.加入苦瓜炒均后加入适量盐调味即可。
苦瓜炒肉片做法已被40人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱苦瓜炒肉片做法
材料
苦瓜，猪里脊肉，料酒，盐，干淀粉，盐，鸡精
做法
1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净
3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右
4.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置
5.把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干
6.肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了
7.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用
8.用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）
9.把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅
苦瓜炒肉片做法已被20人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱苦瓜炒薄肉片做法
材料
猪里肌肉片200公克，苦瓜1条，红辣椒1支，蒜末5公克，葱末5公克，酱油18㏄，水100㏄，米酒15㏄，糖6公克，树子50公克，酒少许，酱油少许，太白粉少许
做法
1.苦瓜纵切后，去籽与薄膜，再切成约0.5公分厚的条状；红辣椒切圆丁，备用。
2.猪里肌肉片与腌料拌匀备用。
3.热油锅，放入作法2的猪里肌肉片炒至变色后捞起备用。
4.另热一锅，倒入适量的沙拉油，放入葱末、姜末、红辣椒丁炒香，加入所有调味料与作法1的苦瓜条以小火煮软。
5.于作法4的锅中放入作法3的猪里肌肉片拌炒均匀即可。
苦瓜炒薄肉片做法已被79人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱苦瓜炒肉丝做法
材料
主料：苦瓜300克，瘦猪肉50克
做法
1.先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；
2.即除掉苦味，再横切成片；
3.猪肉洗净，切成丝；
4.取锅烧热，入油适量，等油热；
5.下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；
6.加水适量，焖烧10分钟；
7.加入盐、味精调味，即可装盘。
小诀窍
苦瓜炒肉丝做法已被38人烹饪过！
小编整理341位网友投稿材料与苦瓜炒肉片相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冬瓜炒肉片
第二种：青瓜炒肉片
第三种：酸黄瓜炒肉片
第四种：黄瓜炒肉片
第五种：青瓜炒肉片
第六种：小黃瓜炒肉片
第七种：南瓜炒肉片
第八种：苦瓜橄榄菜炒肉片
第九种：苦瓜豆鼓炒肉片
第十种：苦瓜炒鸡蛋
小编结合11位厨师推荐再从311网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱爆花蛤、韭菜花炒蚬肉、虾仁炒米粉、秋葵腊肠小炒、辣炒海瓜子
清炒南瓜丝、糖炒栗子高压锅版、糖炒栗子炒锅版、糖炒栗子微波炉版
菠萝鸡丁、海鲜炒年糕、糖炒栗子烤箱版。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
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