烹饪咸菜炒鳐鱼所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、面粉车、三眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温餐车、冷库、锯骨机、排烟管道、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、磨刀器。
炒菜菜谱咸菜炒鳐鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过26位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐咸菜炒鳐鱼、咸菜炒鳐鱼、蒜子焖鳐鱼，香煎鳐鱼佐艾叶酱。
（中华厨具网 建议，再次对26位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被8917人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是26位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱咸菜炒鳐鱼做法
材料
鳐鱼切成小块
做法
1.把鱼块用绍兴酒，胡椒粉，淀粉打浆，裹一裹。炒锅加热，下油7成热后，放入一部分姜，蒜沫，鱼块下锅两面煎炸至7成熟，从锅中取出。放油，放进剩下的姜蒜炒咸菜。
2.咸菜炒出香味，加水，再把鱼块放入锅里，加糖，这里随自己口味。要注意的是咸菜是咸的，所以放盐时要适量。我在这里稍微创新了一下（放了一点点辣椒酱，可以不放）中火慢慢收汁，最后放少许鸡精，勾一点点淀粉汁，点明油出锅了。
3.鱼肉滑软，口感酥爽。
咸菜炒鳐鱼做法已被96人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱咸菜炒鳐鱼做法
材料
鳐鱼切成小块
做法
1.把鱼块用绍兴酒，胡椒粉，淀粉打浆，裹一裹。炒锅加热，下油7成热后，放入一部分姜，蒜沫，鱼块下锅两面煎炸至7成熟，从锅中取出。放油，放进剩下的姜蒜炒咸菜。
2.咸菜炒出香味，加水，再把鱼块放入锅里，加糖，这里随自己口味。要注意的是咸菜是咸的，所以放盐时要适量。我在这里稍微创新了一下（放了一点点辣椒酱，可以不放）中火慢慢收汁，最后放少许鸡精，勾一点点淀粉汁，点明油出锅了。
3.鱼肉滑软，口感酥爽。
咸菜炒鳐鱼做法已被65人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱蒜子焖鳐鱼做法
材料
鳐鱼1斤，姜适量，葱适量，蒜适量，辣椒适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.将鳐鱼切件。
2.起油锅，将姜、蒜、辣椒爆香。
3.下鳐鱼稍煎一下。
4.醆入料酒，下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。
5.成了，上菜咯。
蒜子焖鳐鱼做法已被35人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱香煎鳐鱼佐艾叶酱做法
材料
鳐鱼150公克，茵陈蒿2公克，酸豆10公克，醋1㏄，白酒酱1份，盐少许，胡椒少许
做法
(1)鳐鱼撒上盐、胡椒(调味依个人口味喜好即可)煎上色。
(2)在白酒酱内加入茵陈蒿碎与酸豆碎拌匀约煮5分钟即成艾叶酱。
(3)将鱼放入烤箱以180℃烘烤5〜8分钟后再取出淋上酱汁即可。
香煎鳐鱼佐艾叶酱做法已被15人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱香煎鳐鱼佐艾叶酱做法
材料
鳐鱼150公克，茵陈蒿2公克，酸豆10公克，醋1㏄，白酒酱1份，盐少许，胡椒少许
做法
1.)鳐鱼撒上盐、胡椒(调味依个人口味喜好即可)煎上色。
香煎鳐鱼佐艾叶酱做法已被74人烹饪过！
小编整理157位网友投稿材料与咸菜炒鳐鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：咸菜炒蚕豆
第二种：咸菜炒肉
第三种：胡萝卜咸菜炒鸡蛋
第四种：咸菜炖肉
第五种：咸菜疙瘩辣炒火腿丝
第六种：咸菜焖腩肉
第七种：花生黄豆拌咸菜
第八种：【北方咸菜丝】
第九种：炸排骨焖咸菜
第十种：咸菜鸭
小编结合26位厨师推荐再从677网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒空心菜梗、肉汁蛋炒饭、炒花白、新昌炒水年糕、青椒炒虾仁
炒花白、韭菜炒鸡蛋、香爆花甲、猪油炒温岭咸菜
炒泡椒鱼片、双色椒炒肉丝、炒糯米饭。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被8917人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：咸菜炒鳐鱼,咸菜炒鳐鱼,蒜子焖鳐鱼,香煎鳐鱼佐艾叶酱
相关厨具产品推荐： 电饼铛、四门冰箱、切菜机、炒勺、排风扇 、盘子。
