烹饪清炒山药木耳所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、压面机、双眼水池、油水分离器、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、排气扇、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、勺子、倒油瓶。
炒菜菜谱清炒山药木耳做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清炒山药木耳、清炒山药木耳、滑炒山药木耳，枸杞脊骨淮山药木耳汤。
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以下是29位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱清炒山药木耳做法
材料
主料：山药400克、水发木耳150克。
做法
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；
3、葱姜切丝备用；
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
清炒山药木耳做法已被88人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱清炒山药木耳做法
材料
主料：山药400克、水发木耳150克。
做法
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；
3、葱姜切丝备用；
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
清炒山药木耳做法已被68人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱滑炒山药木耳做法
材料
山药、木耳、青椒1个、瘦肉、小米椒2个、大蒜籽2瓣、油、盐、生抽、味精
做法
1、山药去皮洗净切薄片，木耳泡发摘洗干净，青椒切段，瘦肉小米椒蒜均切好备用。
2、炒锅放油烧热，下小米椒蒜粒爆香，放入肉丝划散后，依次倒入山药、青椒、木耳，略微翻炒几下，加入少量开水，改中火加盖焖烧一分钟左右。
3、开盖转大火，加入盐和适量生抽继续翻炒至入味，放少许味精即可出锅。
滑炒山药木耳做法已被37人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱山药木耳鸡汤做法
材料
山药一根，鸡大腿2个，干木耳一把
做法
步骤1：山药我在菜场叫卖菜阿姨帮我去皮的，如果有条件的话你们还是叫菜场师傅去皮好。买回来洗干净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用，防止氧化
步骤2：鸡大腿肉我也是叫菜场师傅切块的，回来洗干净，水开倒入鸡块，汆（cuan）一下水去血水
步骤3：锅重新装凉水，倒入鸡块，加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。然后倒入山药和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切几刀，不然太大了
步骤4：大火烧开，中火20分钟就差不多了。山药可以用筷子穿过。加盐和葱花就可以起锅了
山药木耳鸡汤做法已被97人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱枸杞脊骨淮山药木耳汤做法
材料
大骨头2块，黑木耳20克，枸杞20克，红枣10个，淮山药1只，姜片适量，盐0.25小匙
做法
1.大骨头过水之后冷水放够，加入姜片和红枣，大火烧开15分钟，改文火熬汤1个小时。
枸杞脊骨淮山药木耳汤做法已被77人烹饪过！
小编整理980位网友投稿材料与清炒山药木耳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：山药木耳汤
第二种：清炒山药
第三种：清炒山药
第四种：清炒山药丝
第五种：清炒山药
第六种：枸杞木耳炒山药
第七种：冬季养生时令菜-枸杞木耳炒山药
第八种：南瓜炒山药
第九种：腰果莴笋炒山药
第十种：杞银耳炒山药
小编结合29位厨师推荐再从499网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三丝炒米粉、蛋炒饭、番茄炒蛋、芹菜炒肉丝、芹菜炒肚丝
美味炒馒头、塔高菜炒干蘑、培根鸡蛋饭diy、茄子肉酱
小炒茄子豆芽、青椒土豆炒肉丝、油菜炒鸡蛋。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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