烹饪酸菜炒东坡所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、铁板烧设备、电饼铛、三眼水池、油水分离器、三层工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、去皮机、新风系统、净水器（净水处理设备）、水果刀、剪刀、护手器。
炒菜菜谱酸菜炒东坡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸菜炒东坡、酸菜炒东坡、客家炒东坡，酸菜炒蚕豆。
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以下是78位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱酸菜炒东坡做法
材料
猪大肠（直肠）400克，酒酿辣椒50克，酸萝卜20克，酸茭头20克，酸冬姜20克，生姜10克，香葱20克。调料盐5克，酱油20克，味精5克，料酒10克，陈醋10克，干淀粉50克，湿淀粉20克，色拉油750克，纯碱2克，明油3克。
做法
1、猪大肠加纯碱、干淀粉反复搓揉，用清水冲洗干净；锅内放入清水，大火烧开后放入大肠大火汆3分，捞出控水，顺长剖开，切长4厘米的段，用料酒、盐、干淀粉上浆。
2、酒酿辣椒、酸萝卜、酸茭头、酸冬姜、生姜均切小片；香葱切段。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入大肠快速翻炒2分钟，取出控油。
4、锅内留油20克，放酒酿辣椒、酸萝卜、酸茭头、酸冬姜、生姜、香葱段小火煸炒1分钟，用味精、酱油、陈醋调味后勾湿淀粉芡，入炸好的大肠翻炒均匀，淋明油出锅。
小诀窍
特点
酸辣味浓，滑脆爽松。
酸菜炒东坡做法已被48人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱酸菜炒东坡做法
材料
猪大肠（直肠）400克，酒酿辣椒50克，酸萝卜20克，酸茭头20克，酸冬姜20克，生姜10克，香葱20克。调料盐5克，酱油20克，味精5克，料酒10克，陈醋10克，干淀粉50克，湿淀粉20克，色拉油750克，纯碱2克，明油3克。
做法
1、猪大肠加纯碱、干淀粉反复搓揉，用清水冲洗干净；锅内放入清水，大火烧开后放入大肠大火汆3分，捞出控水，顺长剖开，切长4厘米的段，用料酒、盐、干淀粉上浆。
2、酒酿辣椒、酸萝卜、酸茭头、酸冬姜、生姜均切小片；香葱切段。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入大肠快速翻炒2分钟，取出控油。
4、锅内留油20克，放酒酿辣椒、酸萝卜、酸茭头、酸冬姜、生姜、香葱段小火煸炒1分钟，用味精、酱油、陈醋调味后勾湿淀粉芡，入炸好的大肠翻炒均匀，淋明油出锅。
小诀窍
特点
酸辣味浓，滑脆爽松。
酸菜炒东坡做法已被17人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱客家炒东坡做法
材料
大肠、青红辣椒、酸菜、葱
做法
1、将大肠清洗干净后用清水漂十分钟备用。
2、将青红辣椒、酸菜、葱切好备用。
3、将香油倒入锅中加热至八成，把大肠腌入味，后倒入油锅中，再把其它配料适量一起倒入，勾芡起锅。
特 点：酸辣开胃，香脆爽滑
客家炒东坡做法已被87人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱紫苏和味酱炒东山羊做法
材料
东山羊肉（以羊腿肉为佳）400克。调料蒜瓣20克，青尖椒、红尖椒各30克，京葱50克，鲜紫苏70克，紫苏和味酱65克，色拉油50克，盐3克，味精5克，湿淀粉15克。
做法
1、羊肉洗净，切成重约5克、厚0.2厘米的片，放入水中浸泡10分钟，取出后控水，加盐、味精、湿淀粉调匀后腌渍5分钟。
2、蒜瓣洗净，切厚0.2厘米的片；青、红尖椒洗净，从中剖开，去籽后将其切成3×1.5厘米的片；京葱洗净，斜刀60度切长2厘米的段；鲜紫苏叶60克洗净切宽0.3厘米的条。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入羊肉片小火煸炒2分钟，放入紫苏和味酱、蒜片、青红尖椒片、京葱段、紫苏叶条大火爆炒3分钟，出锅装入盘中点缀剩余的紫苏叶即可上桌。
小诀窍
特点
羊肉毫无膻味，菜肴口感鲜香微辣。
紫苏和味酱炒东山羊做法已被56人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱酸菜炒蚕豆做法
材料
咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精
做法
1、咸菜或酸菜切碎，蚕豆去外衣分成两半。
酸菜炒蚕豆做法已被36人烹饪过！
小编整理299位网友投稿材料与酸菜炒东坡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸菜炒素肚丝
第二种：酸菜炒猪血
第三种：酸菜炒素肚
第四种：酸菜炒藕丁
第五种：酸菜炒肉
第六种：酸菜炒鸭块
第七种：酸菜炒豆腐干丝
第八种：酸菜炒肉片
第九种：酸菜炒粉条
第十种：又简单又下饭的【酸菜炒鸡】
小编结合78位厨师推荐再从168网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
井冈山特色炒牛肉、避风塘炒阿魏菇、兰花炒凤筋、松籽炒蜂蛹、野蒜炒牛蛙
农家小炒肉、香辣酸菜笋、猪皮辣豆、辣炒海鳗
结义小炒、蒜苗炒双鱼、鸡蛋炒碾砖。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：酸菜炒东坡,酸菜炒东坡,客家炒东坡,酸菜炒蚕豆
相关厨具产品推荐： 电磁炉、六门冰箱、豆浆机、火锅、微波炉 、勺子。
