烹饪苦瓜炒仔鸭所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、蒸包炉、各类异形定制水池、油水分离器、三层工作台、暖碟柜、菜品展示柜、去根机、排烟管道、开水器、水果刀、开瓶器、磨刀器。
炒菜菜谱苦瓜炒仔鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苦瓜炒仔鸭、苦瓜炒仔鸭、姜炒仔鸭，尖椒炒仔排。
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以下是79位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱苦瓜炒仔鸭做法
材料
主料：仔鸭600克，苦瓜100克，生姜片5克，小红椒20克。调料：茶油100克，白酒、味精各2克，盐5克，蚝油5克，高汤50克。
做法
1、仔鸭宰杀去毛、去骨，鸭肉切成4厘米长的片，苦瓜切成3厘米长的片。
2、炒锅内放茶油烧至六成热，下入生姜、小红椒、仔鸭大火煸炒出香味，入高汤小火煨8分钟，烹白酒，加盐、味精、蚝油、苦瓜大火翻炒1分钟即成。
小诀窍
特点
咸鲜微辣，清爽可口。
苦瓜炒仔鸭做法已被59人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱苦瓜炒仔鸭做法
材料
主料：仔鸭600克，苦瓜100克，生姜片5克，小红椒20克。调料：茶油100克，白酒、味精各2克，盐5克，蚝油5克，高汤50克。
做法
1、仔鸭宰杀去毛、去骨，鸭肉切成4厘米长的片，苦瓜切成3厘米长的片。
2、炒锅内放茶油烧至六成热，下入生姜、小红椒、仔鸭大火煸炒出香味，入高汤小火煨8分钟，烹白酒，加盐、味精、蚝油、苦瓜大火翻炒1分钟即成。
小诀窍
特点
咸鲜微辣，清爽可口。
苦瓜炒仔鸭做法已被39人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱姜炒仔鸭做法
材料
净仔鸭1只，嫩姜片100克，红椒25克，香葱15克，绍酒10克，酱油8克，精盐3克，味精15克，胡椒粉0.5克，醋2克，湿淀粉20克，油750克。
做法
1、将红椒切成菱形片。香葱切成小段。净仔鸭取肉，抹刀切成长条片，用精盐1克及酱油、胡椒粉拌匀入味，再用湿淀粉上桨，下入四成热的油中滑散至熟捞出。
2、锅内留油50克，下入姜片煸炒至出香味，下入红椒片、香葱段略炒。
3、下入鸭肉片，加绍酒、醋、精盐、味精炒匀，淋明油，装盘即成。
小诀窍
特点
滑软脆嫩，鲜咸香辣。
操作提示
鸭肉片上浆要匀，滑油时掌握火候、油温。
姜炒仔鸭做法已被88人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱风味酱仔鸭做法
材料
主料：土仔鸭500克
做法
1、将仔鸭冲水放入白卤水中卤制八成熟。
2、锅里放少许油下甜面酱、海鲜酱、排骨酱炒香。
3、掺汤下土仔鸭收汁亮油出锅待冷后，改刀装盘，淋上酱汁摆上花葱即可。
风味酱仔鸭做法已被78人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱尖椒炒仔排做法
材料
仔排，盐，酱油，淀粉，尖椒，大蒜，白酒，鸡精
做法
1.仔排斩小块拿少许盐和酱油，淀粉抓上；
2.尖椒切滚刀块，大蒜粒稍拍扁剥出；
3.热油下仔排翻炒，中间喷两次白酒；
4.仔排香味出来也差不多了，倒入蒜粒，然后尖椒，撒少许盐，继续翻炒；
5.最后喷酱油，撒鸡精就ｏｋ了！
尖椒炒仔排做法已被48人烹饪过！
小编整理661位网友投稿材料与苦瓜炒仔鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苦瓜炒肉片
第二种：苦瓜炒银鱼干
第三种：苦瓜炒薄肉片
第四种：苦瓜炒咸蛋
第五种：苦瓜炒蛋
第六种：苦瓜炒鸡蛋
第七种：苦瓜炒肉丝
第八种：豆豉苦瓜炒牛肉
第九种：苦瓜炒虾仁
第十种：苦瓜炒虾
小编结合79位厨师推荐再从290网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小炒袖珍菇、酸豆角炒回锅肉、小炒水鱼、蕨炒腊鸡肠、小炒黑山羊
尖椒白干炒腊里脊、熟炒明镜、肉末辣椒炒芸豆、炒回锅肉
姜炒仔鸭、云耳炒仔鸡、脆炒黄瓜皮。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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相关菜谱名称推荐：苦瓜炒仔鸭,苦瓜炒仔鸭,姜炒仔鸭,尖椒炒仔排
