烹饪豆干炒肉丝所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、面粉车、三眼水池、油水分离器、三层工作台、保温汤桶车、双门冰箱、洗菜机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、切片刀、叉子、厨房秤。
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以下是69位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱豆干炒肉丝做法
材料
主料：豆腐干250克，瘦猪肉200克，
做法
1.豆腐干顺长切成丝，用开水烫一下捞出控干水；
2.猪肉切成丝，加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好；
3.蒜黄择洗干净，切成4厘米长的段；
4.葱、姜均切成末；
5.取锅上火烧热，注入花生油；
6.先下肉丝炒散，再下入豆干丝炒匀后下入葱、姜、料酒、盐（少许）、酱油、味精、蒜黄炒匀后淋入香油即可；
7.蒜黄下锅后，不宜久炒。
豆干炒肉丝做法已被49人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱豆干炒肉丝做法
材料
肉丝150公克，黄豆干6片，红椒1/2条，葱1根，蒜末1/2茶匙，水30㏄，酱油1茶匙，糖1/4茶匙，绍兴酒1茶匙，盐1/4茶匙，酱油1茶匙，太白粉1/2茶匙，绍兴酒1/2茶匙，糖少许
做法
1.将肉丝加入所有的腌料中，静置10分钟。
2.将黄豆干切成片状；红椒切片；葱切段，备用。
3.取锅烧热后，放入1大匙油，放入作法1腌好的肉丝，以大火炒至肉色呈白后盛出。
4.将作法3放入作法2的豆干片，以小火炒至表面香脆。
5.将作法4放入蒜末、水、作法2的红椒片、葱段、作法1的肉丝与所有的调味料，转大火快炒1分钟即可。
豆干炒肉丝做法已被18人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱榨菜豆干炒肉丝做法
材料
榨菜丝150公克，豆干2片，肉丝100公克，葱末1/2小匙，蒜末1/2小匙，酱油1大匙，酒1小匙，太白粉1小匙
做法
1.榨菜丝泡水10分钟，减低咸味，之后沥干备用。
2.肉丝以调味料腌约10分钟。
3.豆干剖半切丝。
4.起油锅将肉丝先过油，捞起沥干。
5.另起油锅放入葱末、蒜末爆香。
6.放入豆干丝、榨菜丝及肉丝拌炒调味即可。
榨菜豆干炒肉丝做法已被77人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱豆干炒肉丝做法
材料
猪瘦肉丝200公克，豆干6块，青葱2支，蒜头2颗，酱油膏1大匙，鸡粉少许，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.猪瘦肉丝加入腌料均匀搅拌放置15分钟。
2.豆干洗净沥干切丝；青葱洗净切段；蒜头切片备用。
3.烤箱预热至180℃，再将作法1的猪肉丝和作法2的豆干丝平铺于烤盘上，放入烤箱内烤约8∼10分钟取出备用。
4.另取一不沾锅，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的猪肉丝和豆干丝，续加入调味料略拌炒。
5.起锅前再加入葱段拌匀即可盛盘。
豆干炒肉丝做法已被47人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱豆干炒肉丝做法
材料
主料：豆腐干250克，瘦猪肉200克，
做法
1.豆腐干顺长切成丝，用开水烫一下捞出控干水；
2.猪肉切成丝，加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好；
3.蒜黄择洗干净，切成4厘米长的段；
4.葱、姜均切成末；
5.取锅上火烧热，注入花生油；
豆干炒肉丝做法已被27人烹饪过！
小编整理720位网友投稿材料与豆干炒肉丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：笋干炒肉丝
第二种：豆腐干炒肉丝
第三种：家常炒之豆干豆芽炒肉丝儿
第四种：韭菜豆干炒湖南腊肉
第五种：白菜豆干炒腊肉
第六种：豆干炒青红椒
第七种：豆干炒蔬菜丁
第八种：香肠豆干炒刀豆
第九种：剁椒豆干炒脆肠
第十种：冻豆干炒腊肉
小编结合69位厨师推荐再从909网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
西兰花炒蚌、豆豉炒青椒、菠菜炒粉丝、荔枝炒丝瓜、草菇炒油菜
百合炒芦笋、素炒瓜片、爆炒蚕豆、生炒蕹菜
生炒猪大肠、炒莴笋丝、素炒茭白。
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