烹饪蕃茄肉酱炒紫茄所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、烤猪炉、油炸炉、煮面炉（桶）、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温汤桶车、冷库、切片机、排气扇、高压花洒龙头、多用刀、筷子、擀面杖。

炒菜菜谱蕃茄肉酱炒紫茄做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蕃茄肉酱炒紫茄、蕃茄肉酱炒紫茄、尖椒炒紫茄，蕃茄肉酱汤面。

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以下是18位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：炒菜菜谱蕃茄肉酱炒紫茄做法

材料

茄子2条，九层塔适量，蕃茄肉酱适量

做法

1.茄子洗净切成5公分长的细条，浸泡冷水备用。

2.热锅，倒入稍多的油，将作法1的茄子条沥干后入锅炒软。

3.加入蕃茄肉酱、九层塔拌炒均匀即可。

蕃茄肉酱炒紫茄做法已被88人烹饪过！

第二种：炒菜菜谱蕃茄肉酱炒紫茄做法

材料

茄子2条，九层塔适量，蕃茄肉酱适量

做法

1.茄子洗净切成5公分长的细条，浸泡冷水备用。

2.热锅，倒入稍多的油，将作法1的茄子条沥干后入锅炒软。

3.加入蕃茄肉酱、九层塔拌炒均匀即可。

蕃茄肉酱炒紫茄做法已被68人烹饪过！

第三种：炒菜菜谱尖椒炒紫茄做法

材料

上下粗细均匀些的紫皮茄2个，尖椒（不爱辣的小青椒）2个，小葱3棵，蒜泥15克，酱油、醋等少许

做法

1.油烧七成热，再用花椒热油，花椒略变黑时将花椒捞出，小心不要被烫着。

2.蒜泥和小葱末一起倒下去，约5秒有香味出来后，马上倒进茄条，茄长一变软，马上放进去切好的尖椒条，快速翻炒，直至尖椒变翠绿。

3.根据口味淋进一些酱油和醋（茄子菜一定要滴少许醋才好吃哦），盐放好后，轻炒马上出锅。

尖椒炒紫茄做法已被37人烹饪过！

第四种：炒菜菜谱蕃茄肉酱意大利面做法

材料

意面200克，盐，橄榄油，番茄肉酱

做法

01.取一大锅子，放入水，盐，橄榄油(其它植物油也可)

02.等锅内水煮开后，放入意面.

03.盖上锅盖保持用大火煮8-10分钟.

04.煮面的时侯准备一盆凉开水，放入冰块.

05.将煮好的面取出用凉水冲凉后，放入冰水中浸泡十五分钟.取出沥干净水份，后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起.

06.拌上煮好的肉酱，(洒上芝士粉)就可以吃了.

小诀窍

番茄肉酱的制作方法:

01.三分肥七分瘦的猪肉糜,(我都是自己手工刀剁,这样肉不会太碎,口感好些),新鲜蕃茄,

洋葱碎,大蒜碎,(调味: 黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,蕃茄酱)

02.锅内冷油,下洋葱碎,大蒜碎爆香.

03.放入猪肉糜炒香,炒至肥肉出油.

04.放入剁碎的去皮蕃茄,翻炒片刻.

05.放入黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,大量的蕃茄酱(至肉酱变红色)水,盖上锅盖,煮至水大开后煮中小火慢慢煮至成浓稠状.煮好的肉酱一次吃不完,可以凉后放入冰箱冷冻室,第二次吃的时侯只要煮好面,把肉酱放入微波炉内叮热即可.

煮意面要注意的事项:

1.要煮出软硬适中又有韧度的美味意大利面，首先锅子的选择就非常重要，以面条投入锅中时水可以完全覆盖过所有面条的长深型锅子最好。

2.煮面的时侯必须等水完全煮沸才能将面条投入，面放进去时要呈扇形投入锅内，并在水中加入一小匙盐及橄榄油，加盐的目的在于使面条有味道并且可使面条紧缩有弹性。

3.面条煮熟后要立即捞起用冷水冲凉，面条会q又有嚼劲，沥干水分后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起。(夏天吃冷面，必须比热食时多煮2分钟，让面条全熟，然后立即捞起泡在加了冰块的冰水中，防止面条继续软化，才能吃到有嚼劲的面条）

4.而且冷食的面条除了沥干水分，以避免渗出的水分稀释了酱汁的味道。

蕃茄肉酱意大利面做法已被97人烹饪过！

第五种：炒菜菜谱蕃茄肉酱汤面做法

材料

拉面150公克，绞肉100公克，洋葱碎1/4个，蕃茄1/2个，洋葱浓汤500㏄，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，油少许

做法

1.将面烫熟放入碗内备用。

2.热锅放油，以中火炒香绞肉、洋葱碎约3分钟，再加入蕃茄、洋葱浓汤及调味料，以小火煮约10分钟，倒入作法1的碗内即可。

蕃茄肉酱汤面做法已被66人烹饪过！

小编整理381位网友投稿材料与蕃茄肉酱炒紫茄相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：蕃茄肉片汤

第二种：油豆腐蕃茄肉片汤

第三种：蕃茄肉糜大饼

第四种：蕃茄肉粒拌面

第五种：番茄肉酱乌冬面

第六种：番茄肉酱意大利面

第七种：番茄肉酱意面

第八种：番茄肉酱汁

第九种：番茄肉酱排骨锅

第十种：番茄肉酱意面

小编结合18位厨师推荐再从579网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

清炒瓢瓜、什锦炒土司丁、姜丝炒冬瓜、泰式炒茄子、南瓜火腿饭

红茄炒茄子、咸蛋炒苦瓜、辣炒脆黄瓜、西洋梨炒肉丝

蕃石榴炒腰果、香瓜炒素鸡、柴鱼片炒山苦瓜。

烹饪炒菜需要厨具设备推荐：

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