烹饪笋子炒鸡所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、油炸炉、包子机、单眼水池、油水分离器、双层工作台、保温汤桶车、双门冰箱、去根机、排烟管道、热水器、厨房剪刀、筷子、倒油瓶。
炒菜菜谱笋子炒鸡做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐笋子炒鸡、笋子炒鸡、笋子炒腊肉，竹筒笋子红烧肉。
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以下是56位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱笋子炒鸡做法
材料
春笋200克，鸡腿3个，盐5克，生抽20克，料酒5克，姜丝适量，蚝油10克，柠檬汁数滴
做法
1.鸡腿肉用配料腌制半小时。
2.锅里放底油，撒一把花椒爆香，把共椒取出。
3.把腌制好的鸡腿肉倒入锅内，翻炒五分钟，倒入一碗清水，焖十分钟。
4.焖鸡腿肉的时候，把笋子切好，等到鸡肉开始出油了，把笋子放进锅里炒熟即可。
小诀窍
春笋不需要焯水了，春笋没有苦味，如为夏笋、秋笋就需要焯水浸泡了。 焖鸡肉的时候开中小火，火候不要过大，免得鸡肉变老。
笋子炒鸡做法已被36人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱笋子炒鸡做法
材料
春笋200克，鸡腿3个，盐5克，生抽20克，料酒5克，姜丝适量，蚝油10克，柠檬汁数滴
做法
1.鸡腿肉用配料腌制半小时。
2.锅里放底油，撒一把花椒爆香，把共椒取出。
3.把腌制好的鸡腿肉倒入锅内，翻炒五分钟，倒入一碗清水，焖十分钟。
4.焖鸡腿肉的时候，把笋子切好，等到鸡肉开始出油了，把笋子放进锅里炒熟即可。
小诀窍
春笋不需要焯水了，春笋没有苦味，如为夏笋、秋笋就需要焯水浸泡了。 焖鸡肉的时候开中小火，火候不要过大，免得鸡肉变老。
笋子炒鸡做法已被16人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱笋子炒腊肉做法
材料
竹笋 腊肉 干椒 盐 生抽
做法
1.每根笋先一分为二或一分为四，用清水冲洗一两遍，沥干水
2.自制腊肉，肉皮要先烧过，刮洗干净，用蒸笼蒸一刻钟，凉后切片
3.先将锅烧热，不加油，倒入竹笋翻炒，约五分钟，以水分炒干又不干焦为度，出锅装盘待用
4.中小火将腊肉炒至少许油出，加20ml左右植物油，干椒炸香，加入炒过的竹笋，一起翻炒，放盐，生抽，焖3-5分钟，即可出锅。
笋子炒腊肉做法已被65人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱笋子熬肉做法
材料
五花肉，慈竹笋
做法
1.将笋子和五花肉分别切成片
2.将笋子入水锅，加少许盐煮去苦味（大约10分钟），捞出漂于冷水中
3.五花肉加少许水，加盖焖透（烧干水）
4.加少许油，加姜末料酒炒香
5.加酱油（老抽)或甜面酱炒成茶色
6.加入飞过水的笋片翻炒
7.加盐（可在加少许糖）调味即成
笋子熬肉做法已被45人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱竹筒笋子红烧肉做法
材料
猪五花肉500克，干竹笋25克。调料精盐25克，冰糖（或白糖）100克，鲜汤800克，色拉油50克（实耗10）克，大葱白粒8克，香菜叶1片。
做法
1、将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透，改刀成菱形节，在沸水大火煮3分钟后取出透凉；冰糖（或白糖）放入锅中小火炒成糖色。
2、猪五花肉切成1厘米见方的丁，下五成热油锅中中火煸炒5分钟至炒出五花肉的肥油溢出后加鲜汤、糖色、干竹笋，调入精盐烧沸后改小火烧煮约10分钟，下葱粒装入竹筒形的陶器中用香菜点缀即可。
小诀窍
特点
笋子酥香脆爽、肉软糯肥而不腻。
制作关键
竹筒笋子红烧肉做法已被94人烹饪过！
小编整理772位网友投稿材料与笋子炒鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜苗带子炒鸡蛋
第二种：栗子炒鸡
第三种：柿子炒鸡蛋
第四种：青辣子炒鸡丁
第五种：蛏子炒鸡蛋
第六种：鱼子炒鸡蛋
第七种：栗子炒鸡
第八种：洋葱叶子炒鸡蛋
第九种：柿子炒鸡蛋
第十种：栗子炒鸡
小编结合56位厨师推荐再从897网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韩国炒面、爆米花、炒粒粒、笋尖臭豆腐炒蛋、炝炒苜蓿
菜梗炒肉、肉炒芦笋、山元蘑炒肉、清炒丝瓜
青椒木耳炒荸荠、炒河蚌、鸡蛋炒米饭。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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