烹饪老友炒蛏子所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、油水分离器、调料台（车）、自助餐保温台、工作台冰箱、锯骨机、厨房凉霸、高压花洒龙头、砍骨刀、筷子、蒸笼。
炒菜菜谱老友炒蛏子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过73位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老友炒蛏子、老友炒蛏子、老友炒面，洋葱炒蛏子。
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以下是73位厨师推荐炒菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：炒菜菜谱老友炒蛏子做法
材料
蛏子螺，豆鼓，蒜茸，辣椒，酸笋，盐，油，醋，酱油，烧酒，胡椒粉
做法
1.蛏子螺开壳留单边壳，去掉沙肠，用水冲洗干净。
2.锅烧热，倒入油，烧至九分热，倒入主配料，翻炒出一股酸辣呛鼻的味道后，加依次加入副配料，继续炒，直至各种配料融合迸发香味后，倒入蛏子螺，颠锅翻炒入味，即可。
小诀窍
个人认为，油选用动物性油，更香，或者可以在菜场花二毛钱买一块肥猪油，上锅炼一炼，更佳。 传统的老友味，豆豉、蒜茸、酸笋、辣椒缺一不可，辣椒必是指天椒，也可用辣椒酱代替。 老友适配各类肉类与海鲜，如换扇贝即是老友扇贝，如换八爪鱼即是老友八爪
老友炒蛏子做法已被42人烹饪过！
第二种：炒菜菜谱老友炒蛏子做法
材料
蛏子螺，豆鼓，蒜茸，辣椒，酸笋，盐，油，醋，酱油，烧酒，胡椒粉
做法
1.蛏子螺开壳留单边壳，去掉沙肠，用水冲洗干净。
2.锅烧热，倒入油，烧至九分热，倒入主配料，翻炒出一股酸辣呛鼻的味道后，加依次加入副配料，继续炒，直至各种配料融合迸发香味后，倒入蛏子螺，颠锅翻炒入味，即可。
小诀窍
个人认为，油选用动物性油，更香，或者可以在菜场花二毛钱买一块肥猪油，上锅炼一炼，更佳。 传统的老友味，豆豉、蒜茸、酸笋、辣椒缺一不可，辣椒必是指天椒，也可用辣椒酱代替。 老友适配各类肉类与海鲜，如换扇贝即是老友扇贝，如换八爪鱼即是老友八爪
老友炒蛏子做法已被22人烹饪过！
第三种：炒菜菜谱老友炒面做法
材料
主料：牛肉二两，青红菜椒各半个（做咕噜肉剩下的），洋葱半个，酸笋一两，酸辣椒一两，胡萝卜半个。（其实炒面的配菜可以根据自己的喜好搭配）
做法
1、面条下开水锅里煮一下，然后过冷水。
2、牛肉用姜酒糖腌一下，然后下油锅炒至断生盛起。
3、胡萝卜、洋葱、青红椒切丝下油锅爆一下盛起。
4、炒锅下油，油要多一些，下蒜米豆豉粒爆炒，然后放入酸笋、酸辣椒（切成丝状），再放入面条，面条下锅后最好用筷子挑着炒，这样面条不容易断。放入一勺子醋、一勺子酱油，继续翻炒，等到面条均匀上色后再放入其他配料，适当加些盐和辣椒酱。只要面条的味道具有酸、辣、咸就大功告成了！起锅前加些鸡精增味。
还有一点很重要，就是最后炒面条的第4步，要全程大火，一气呵成，所以调料要事先准备在顺手拿的地方，以免手忙脚乱的，哈哈！！
老友炒面做法已被71人烹饪过！
第四种：炒菜菜谱江南老友炒年糕做法
材料
（2人份）：
做法
1、年糕切成合适的条状，烧一锅水，把年糕放到锅里焯一焯水。
2、把年糕倒出，用冷水冲凉，沥干备用。
3、酸笋切成细条，豆豉用米酒泡软，与蒜蓉姜末葱末混合，五花肉切成细丁备用。
4、锅烧热，倒入油，下姜葱豆豉辣椒爆锅，再下酸笋翻炒出香气。
5、把酸笋向锅边四周拔开，中间倒入五花肉丁。
6、将肉丁与酸笋一起翻炒至肥肉出油，把生抽、蚝油、米酒，白糖分别倒入锅中继续翻炒。
7、最后倒入年糕，翻炒入味即可。
小诀窍
1、年糕炒之前最好焯一焯水，炒起来才容易进味。
2、炒年糕一定要快手，不然会粘锅，所以要求肉丁最好要肥一点，肥油越多，越不容易粘锅，而且年糕吸了肥油会更好吃。
3、老友味道其实很简单，就是酸笋、豆豉、蒜蓉、辣椒酱，与肉末一炒，老友味就出来了。
江南老友炒年糕做法已被51人烹饪过！
第五种：炒菜菜谱洋葱炒蛏子做法
材料
蛏子，洋葱，青椒，料酒，老抽，葱姜，糖，水淀粉，盐，鸡精
做法
1.蛏子泡半天洗净去泥沙。
2.放入沸水中汆熟，洋葱和青椒切块。
洋葱炒蛏子做法已被20人烹饪过！
小编整理714位网友投稿材料与老友炒蛏子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：青韭炒蛏子
第二种：辣炒蛏子
第三种：葱姜炒蛏子
第四种：韭黄炒蛏子
第五种：青椒炒蛏子
第六种：炒蛏子
第七种：炒蛏子
第八种：辣炒蛏子
第九种：豉椒炒蛏子
第十种：春韭炒蛏子
小编结合73位厨师推荐再从913网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炒小鱼干、鸭血炒香芹、火爆鸭肠、青豆玉米小炒、干煸豆角
茼蒿炒肉、芥兰荷兰豆炒胡萝卜、火鸡腿炒蒜苔、辣炒银鱼干
老姜炒鸡、蛋炒饭、尖椒炒仔排。
烹饪炒菜需要厨具设备推荐：
大锅灶 、炒灶、蒸灶、燃气灶、蒸饭车、炖 汤炉 、 电磁炉 、 煲仔炉 、 海鲜蒸柜 、炒锅、 万能蒸烤箱 、铁板烧设备、微波炉、油 炸炉 、 蒸包炉 、 煮面炉 、 烤箱 、 电饼铛 、 水池 、 消毒柜 、 洗碗机 、集成灶、油烟机、打荷台、 工作台 、 冰箱 、水吧 操作台 、木案 工作台 、单门冰箱、 双门冰箱 、 四门冰箱 、 六门 冰箱、工作台冰箱、 制冰机 、 饮料展示柜 、菜品 展示柜 、 冷饮机 、 切菜机 、 洗菜机 、 切片机 、 绞肉机 、 锯骨机 、 豆浆机 、 豆腐机 、 咖啡机 、排烟 风机 、 油烟净化器 、 排烟管道 、油网 烟罩 热水器 、 开水器 、 净水器 、水龙头、炉灶、炒锅、炒勺、 蒸锅 、 汤锅 、 砂锅 、火锅、平底锅、粘锅、蒸笼、 蒸箱 、 电饭煲 、微波炉、电磁炉、 消毒柜 、冰箱、冰柜、 冷藏柜 、 净水机 、 排风扇 、 饮水机 、等厨房设备。
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