烹饪香茅烧鳝所用的厨房设备有：双头大锅灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、微波炉、面粉车、各类异形定制水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、保温餐车、六门冰箱、切菜机、排烟管道、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、擀面杖
家常菜菜谱香茅烧鳝做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香茅烧鳝、香茅烧鳝、香茅烧汁煎马鲛，红烧鳝鱼。
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以下是45位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱香茅烧鳝做法
材料
白鳝(中段)200克，生油1茶匙，盐数汤匙。腌料盐1茶匙，鱼露1茶匙，香茅1枝(切碎)，黑胡椒碎1茶匙，蒜头1茶匙(切茸)。
做法
(1)起肉：白鳝用盐腌片刻，除去黏液，用清水冲净，抹干。然后从背部切开，起骨，但鳝肚部分必须相连，可要求鱼贩代劳。
(2)白鳝用鱼露、香茅、黑胡椒碎及蒜茸腌15分钟。
(3)鳝肉扫上生油，放在坑扒炉上烧烤至金黄色，每面用中火烧烤约4分钟，即可上碟。
小诀窍
(1)如果没有坑扒炉，可用多士烤炉代替，甚至可用平底锅以中火煎至金黄色。
(2)鳝肉要烧至完全熟透，否则入口会有舌头麻痹之感，容易有食物中毒的危险。
香茅烧鳝做法已被94人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱香茅烧鳝做法
材料
白鳝(中段)200克，生油1茶匙，盐数汤匙。腌料盐1茶匙，鱼露1茶匙，香茅1枝(切碎)，黑胡椒碎1茶匙，蒜头1茶匙(切茸)。
做法
(1)起肉：白鳝用盐腌片刻，除去黏液，用清水冲净，抹干。然后从背部切开，起骨，但鳝肚部分必须相连，可要求鱼贩代劳。
(2)白鳝用鱼露、香茅、黑胡椒碎及蒜茸腌15分钟。
(3)鳝肉扫上生油，放在坑扒炉上烧烤至金黄色，每面用中火烧烤约4分钟，即可上碟。
小诀窍
(1)如果没有坑扒炉，可用多士烤炉代替，甚至可用平底锅以中火煎至金黄色。
(2)鳝肉要烧至完全熟透，否则入口会有舌头麻痹之感，容易有食物中毒的危险。
香茅烧鳝做法已被64人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱香茅烧汁煎马鲛做法
材料
马鲛800克，香茅1支，烧汁（瓶装）20毫升，喼汁，酱油，葱花，面粉，盐，胡椒粉，柠檬汁，菜油
做法
1、将香茅洗净，拍碎切段，用中火炒香，加少许水和烧汁，然后煮开成为香茅烧汁，备用；
2、将马鲛切厚件，以盐、胡椒粉、喼汁、柠檬汁涂匀，然后两面粘上面粉（这种做法不宜加入鸡蛋，否则会影响马鲛吸取汁酱的味道），以中火煎至两面金黄，下香茅烧汁，两面翻动，让鱼吸收烧汁的香味，最后撒上葱花便成。
香茅烧汁煎马鲛做法已被44人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香茅烧猪排做法
材料
猪排300克(分4片)。调味料香茅1枝(切茸)，鱼露1汤匙，砂糖1茶匙，生油1/2汤匙。
做法
(1)猪排洗净，抹干，然后用刀背剁松，再加入调味料腌透，隔天才用。
(2)用坑扒炉或平底锅，用中火将猪排烧烤至两面呈金黄色。
(3)食时可加点葱油及配上白饭。
小诀窍
(1)此菜不宜用冰冻猪排，因为香茅可带出鲜猪排的肉味。
(2)本菜的特点是肉质的口感好。
香茅烧猪排做法已被13人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧鳝鱼做法
材料
主料：鳝鱼300克，
做法
1.将鳝鱼剁成长一寸五分的段，玉兰片、胡萝卜都切成长八分，宽四分，厚五厘米的片，油菜宽者切开，切成八分长的段。葱姜蒜切成末；花椒加水调成花椒水；淀粉加水调成芡汁备用。
2.锅内放入油，烧至八成热时，放入鳝鱼段炸成火红色，倒入漏勺内。
3.锅内放入底油，用葱姜蒜炝锅，添汤加入酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味精、玉兰片、胡萝卜、鳝鱼段，待汤烧开后，用慢火煨熟，将鱼段取出放入盘内，将油菜放入锅内，用湿淀粉勾芡，淋上明油，浇在鱼段上即成。
小诀窍
健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
红烧鳝鱼做法已被83人烹饪过！
小编整理536位网友投稿材料与香茅烧鳝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧鳝鱼段
第二种：烧鳝段
第三种：干烧鳝鱼丝
第四种：山药烧鳝鱼
第五种：烧鳝鱼
第六种：山药烧鳝丝
第七种：金针菇烧鳝丝
第八种：红烧鳝片
第九种：红烧鳝片
第十种：红烧鳝段
小编结合45位厨师推荐再从615网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香茅串烧、烧牛肉沙律、南瓜炖蛋、泰式烧鸡、森林红咖喱牛肉
串烧沙嗲、生牛肉肠、烤鸡腿配黑菌汁、农夫肉包配洋葱汁
匈牙利牛肉配鸡蛋小粉块、烩酸牛肉、苹果焖猪肉。
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相关菜谱名称推荐：香茅烧鳝,香茅烧鳝,香茅烧汁煎马鲛,红烧鳝鱼
