烹饪茄辣菜所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、单层工作台、保温餐车、四门冰箱、去根机、吹风机、传菜梯、多用刀、开瓶器、护手器。
美食美味的茄辣菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄辣菜、茄辣菜、青茄辣椒炒鸡杂，番茄辣酱。
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以下是52位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的茄辣菜做法
材料
茄子适量青椒适量西红柿适量洋葱 适量大蒜 适量生姜 适量油 适量
做法
1. 茄子、辣椒洗净切片切丝，洋葱切丝，蒜切片，姜切丝。 2. 西红柿去皮切碎放入碗内。 3. 烧好油先放入洋葱、姜、蒜爆香。 4. 然后放入茄子、辣椒（另外加入切好的土豆条、豆角、白菜等等也可以）翻炒。 5. 炒至半熟加入调料：盐、花椒粉各适量，继续翻炒，然后加入西红柿。 6. 盖上锅盖焖一会儿（若喜欢汤汁多一点可以加入少许开水一起焖）。
茄辣菜做法已被32人烹饪过！
第二种：美食美味的茄辣菜做法
材料
茄子适量青椒适量西红柿适量洋葱 适量大蒜 适量生姜 适量油 适量
做法
1. 茄子、辣椒洗净切片切丝，洋葱切丝，蒜切片，姜切丝。 2. 西红柿去皮切碎放入碗内。 3. 烧好油先放入洋葱、姜、蒜爆香。 4. 然后放入茄子、辣椒（另外加入切好的土豆条、豆角、白菜等等也可以）翻炒。 5. 炒至半熟加入调料：盐、花椒粉各适量，继续翻炒，然后加入西红柿。 6. 盖上锅盖焖一会儿（若喜欢汤汁多一点可以加入少许开水一起焖）。
茄辣菜做法已被91人烹饪过！
第三种：美食美味的青茄辣椒炒鸡杂做法
材料
鸡肠，鸡肝，鸡肾，鸡血，青茄子，辣椒，盐，生抽
做法
1.将鸡肠、鸡肝、鸡肾、鸡血搞干净先浸熟，青茄子、辣椒切好。
2.将浸鸡时浮在汤面的有撇起，下锅，爆香蒜头，下茄子、辣椒炒透。
3.放入浸熟切好的鸡杂一起翻炒，下盐、生抽调味就好。
小诀窍
浸鸡的油用来炒菜，可一点都没浪费，而且等会儿的汤也不用那么油腻。
青茄辣椒炒鸡杂做法已被71人烹饪过！
第四种：美食美味的蕃茄辣椒酱做法
材料
腌渍辣椒150公克，熟透的红蕃茄250公克，蒜头20公克，姜10公克，冷开水50cc，盐10公克，白醋2大匙，细砂糖4大匙，沙拉油200cc
做法
1.将蒜头切末、姜切未备用。
2.取一锅将水煮沸备用。
3.在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中，汆烫30秒后沖冷水去蒂及皮备用。
4.将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。
5.另起一锅放入沙拉油，让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。
6.将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。
蕃茄辣椒酱做法已被40人烹饪过！
第五种：美食美味的番茄辣酱做法
材料
橄榄油6汤匙，水200cc，鳀鱼50公克，去皮番茄300公克，番茄煳2汤匙，洋葱1/2颗，蒜头3颗，黑橄榄2汤匙，干辣椒片1茶匙，盐适量
做法
1.洋葱、蒜头、黑橄榄切碎，番茄沥去水分后切碎，鳀鱼沥油切碎，干辣椒片切成圈状。
番茄辣酱做法已被10人烹饪过！
小编整理934位网友投稿材料与茄辣菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：李子酱猪肉拌辣菜
第二种：香辣菜豆
第三种：酸辣菜薹
第四种：辣辣菜脯虾米
第五种：香辣菜脯
第六种：韩国辣菜
第七种：酸辣菜薹
第八种：辣辣菜脯虾米
第九种：香辣菜脯
第十种：韩国辣菜
小编结合52位厨师推荐再从893网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
七彩合子、醋泡开胃菜、超简单牛奶蛋、苗岭平锅啤酒鸭、老式盐水花生
淘宝人工是什么、火腿肠煎蛋、照燒魷魚鬚、照燒烤三文魚頭
孜然烤牛肋串、田园风光、珍选捞汁蔬菜团。
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相关菜谱名称推荐：茄辣菜,茄辣菜,青茄辣椒炒鸡杂,番茄辣酱
