烹饪100【大盘鸡】所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、包子机、三眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖饭车、单门冰箱、豆腐机、新风系统、高压花洒龙头、砍骨刀、勺子、倒油瓶。
美食美味的100【大盘鸡】做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐100【大盘鸡】、100【大盘鸡】、42【大盘鸡】，110【泡椒凤爪】。
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以下是54位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的100【大盘鸡】做法
材料
原料：鸡块儿、土豆、洋葱、青椒
做法
1、 鸡块儿飞水去血污，炒锅热由少许，放入鸡块儿煸炒至边缘微微发焦；
2、 放入花椒、干辣椒、香叶、姜片、蒜瓣继续煸炒出香味；
3、 淋少许料酒和酱油，加啤酒使之过鸡块儿多一些；
4、 盖上锅盖煮一会儿，鸡块儿半熟时加入土豆块儿；土豆和鸡块儿都熟了的时候加盐；
5、 放入青椒和洋葱翻几下，加一大勺番茄酱，待汤汁均匀，闻到香味儿后出锅
温馨提示：花椒可以换成麻椒，味道更重一些
番茄酱要酸酸的生番茄酱，不要番茄沙司
汤多一点好吃，泡面条吃非常美味
100【大盘鸡】做法已被34人烹饪过！
第二种：美食美味的100【大盘鸡】做法
材料
原料：鸡块儿、土豆、洋葱、青椒
做法
1、 鸡块儿飞水去血污，炒锅热由少许，放入鸡块儿煸炒至边缘微微发焦；
2、 放入花椒、干辣椒、香叶、姜片、蒜瓣继续煸炒出香味；
3、 淋少许料酒和酱油，加啤酒使之过鸡块儿多一些；
4、 盖上锅盖煮一会儿，鸡块儿半熟时加入土豆块儿；土豆和鸡块儿都熟了的时候加盐；
5、 放入青椒和洋葱翻几下，加一大勺番茄酱，待汤汁均匀，闻到香味儿后出锅
温馨提示：花椒可以换成麻椒，味道更重一些
番茄酱要酸酸的生番茄酱，不要番茄沙司
汤多一点好吃，泡面条吃非常美味
100【大盘鸡】做法已被94人烹饪过！
第三种：美食美味的42【大盘鸡】做法
材料
鲜鸡一只、土豆四个、皮带面、青红辣椒各一个、葱姜蒜若干、花椒一把、八角、香叶、桂皮适量、朝天椒一把、生抽酱油、砂糖、盐、
做法
第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净
第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。
第四步，加砂糖，盐，料酒
第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧
小诀窍
1：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽，
2：鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，不过俺嫌麻烦，通常是跳过了这道工序了，嘿嘿
3：料酒要多加！味精不用加
4：皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道！
42【大盘鸡】做法已被63人烹饪过！
第四种：美食美味的【大盘鸡做法】做法
材料
鸡。土豆。尖椒。花椒。葱姜、盐、酱油、糖、大料、料酒
做法
1、整鸡剁成块，焯去血沫杂质。2、土豆、尖椒切块。3、油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色。4、放入葱姜、盐、酱油、糖、花椒、大料、料酒、开水炖20分钟。5、放入土豆、尖椒、鸡粉、继续炖10分钟。6、放入煮好的腰带面焖5分钟即可。
【大盘鸡做法】做法已被43人烹饪过！
第五种：美食美味的110【泡椒凤爪】做法
材料
鸡爪、泡椒、糟卤、姜片
做法
1、凤爪洗净、去掉爪尖，切成小块；
2、锅中加水，放入切好的姜片以及凤爪，大火煮15-20分钟(有的时候那种速冻的凤爪很容易煮烂，煮的太烂就不好吃了，可以用根筷子来判断，如果筷子能够较顺利的戳入，这个时候就煮的差不多了）；
3、把煮好的凤爪放入冷水(或者凉开水)里浸泡30分钟，这个步骤的目的是为了让凤爪冷却，这算是一道凉菜，只有让主料完全凉后再去浸泡就能够保存很长时间，这个步骤也可以用冷水不断地冲一冲；
110【泡椒凤爪】做法已被92人烹饪过！
小编整理426位网友投稿材料与100【大盘鸡】相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：雀巢咖啡醇品100%纯咖啡
第二种：100%全麦三明治面包
第三种：100%山寨豌豆糕
第四种：100%中种醇奶吐司
第五种：100%中种土司
第六种：cook100新奥尔良烤翅
第七种：cook100奥尔良炸鸡串
第八种：cook100 重庆鸡公煲
第九种：cook100关东煮
第十种：cook100荔枝红酒法式黑椒烤翅
小编结合54位厨师推荐再从835网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蘑菇火鸡肾、牛蒡糕、木耳烩红萝卜、秘制清凉蒸糕、猪脚卷
103【蒜蓉西兰花】、孜然鸡柳、宫保坚果鸡块、紫薯牛奶糕
蜂蜜青柠鸡、花雕鸡、椰汁桂花糕。
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相关菜谱名称推荐：100【大盘鸡】,100【大盘鸡】,42【大盘鸡】,110【泡椒凤爪】
