烹饪珍珠烩河鲜所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、搅拌机、单眼水池、油水分离器、调料台（车）、暖饭车、单门冰箱、切菜机、排烟管道、热水器、厨房剪刀、筷子、倒油瓶。
美食美味的珍珠烩河鲜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐珍珠烩河鲜、珍珠烩河鲜、肉珠烩碗豆，双色珍珠丸子。
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以下是54位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的珍珠烩河鲜做法
材料
鱼蓉50克，鲈鱼脯50克，银鱼15克，虾仁15克调料盐、味精、胡椒粉、香油、姜汁各5克，鸡汤300克
做法
1、鱼蓉加盐、味精、姜汁打上劲，挤成珍珠小鱼圆待用。
2、鲈鱼脯切成指甲片，上浆。
3、取锅放入虾仁、鲈鱼片过油，银鱼焯水，锅中入鱼圆、鸡汤、虾仁、鲈鱼片、银鱼，调味勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
嫩滑味鲜
珍珠烩河鲜做法已被13人烹饪过！
第二种：美食美味的珍珠烩河鲜做法
材料
鱼蓉50克，鲈鱼脯50克，银鱼15克，虾仁15克调料盐、味精、胡椒粉、香油、姜汁各5克，鸡汤300克
做法
1、鱼蓉加盐、味精、姜汁打上劲，挤成珍珠小鱼圆待用。
2、鲈鱼脯切成指甲片，上浆。
3、取锅放入虾仁、鲈鱼片过油，银鱼焯水，锅中入鱼圆、鸡汤、虾仁、鲈鱼片、银鱼，调味勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
嫩滑味鲜
珍珠烩河鲜做法已被83人烹饪过！
第三种：美食美味的肉珠烩碗豆做法
材料
鲜豌豆100克，瘦猪肉50克，鸡蛋清20克，精盐l克，鸡汤150克，味精0.5克，料酒2克，水淀粉3克。
做法
将瘦猪肉剁碎，用刀背砸成肉泥，加鸡蛋清、料酒、精盐0.5克、味精0.2克，打成稠糊。炒锅内放入鸡汤，烧至温热，将稠糊放在漏勺中，用手慢慢向下压入鸡汤内，煮10分钟，放入豌豆再煮5分钟，加入余下的精盐、味精，用水淀粉勾芡成羹状即成。
肉珠烩碗豆做法已被52人烹饪过！
第四种：美食美味的一品河鲜汤做法
材料
蟹，基围虾，有机花菜，西红柿，葱段，蒜，姜，白葡萄酒，盐，白胡椒粉
做法
1、蟹处理干净一切二，虾背开刀取虾线，有机花菜用小刀均匀分开成小棵洗干净，西红柿洗干净切块。
2、锅里橄榄油煸炒蒜、姜片。
3、蟹块切面，蘸上干淀粉放锅里煎至金黄，虾也放入一起煸炒。
4、喷上白葡萄酒，倒入冷水淹没食材煮开滚一会。
5、再放入花菜、西红柿一起煮至熟。
6、撒盐、白胡椒粉、葱段即可出锅！鲜美无比的一品虾蟹汤做好了，在家也可以品尝五星级酒店的味道哦！
一品河鲜汤做法已被22人烹饪过！
第五种：美食美味的双色珍珠丸子做法
材料
猪肉馅300克，黑糯米75克，白糯米75克，盐1/2茶匙（3克），花椒粉1/2茶匙（3克），鸡精1/2茶匙（3克），料酒1汤匙（15ml)，香油1茶匙（5ml），清水5汤匙（75ml)，姜末，葱末，菜叶（大叶菜均可）
做法
1 糯米混合后洗净泡半天（6小时以上），沥干水分。
2 肉馅中加入盐、花椒粉、鸡精、料酒、姜末、葱末向一个方向搅匀，分次加入清水，每次加入清水后一定要向一个方向搅匀，感觉搅起来有劲儿了再加水，最后加入香油搅匀。
双色珍珠丸子做法已被92人烹饪过！
小编整理594位网友投稿材料与珍珠烩河鲜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：珍珠奶茶
第二种：热焦糖珍珠鸳鸯
第三种：珍珠丸子
第四种：珍珠栗子鸡
第五种：珍珠南瓜
第六种：双色珍珠番薯圆
第七种：黄金珍珠丸
第八种：珍珠翡翠丸
第九种：鲜虾珍珠丸子
第十种：五宝珍珠羹
小编结合54位厨师推荐再从784网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
钱塘鸭脯、八珍沙锅鸭、蚝皇蹄筋煲、大漠风沙鸡、竹叶蒸子排
橙汁鸡中翅、孜香羊棒、沙锅六味、金沙红掌
鸡汁蹄筋、龙井鸡片、枣香子排。
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相关菜谱名称推荐：珍珠烩河鲜,珍珠烩河鲜,肉珠烩碗豆,双色珍珠丸子
