烹饪钱塘鸭脯所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、酥皮机、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、双门冰箱、咖啡机、吹风机、冲地水龙头、厨房剪刀、勺子、夹盘器。
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以下是49位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的钱塘鸭脯做法
材料
嫩鸭1250克，鸡蛋4个调料酱油、味精、糖各少许
做法
1、嫩鸭宰杀去毛、内脏，焯水沥干，用酱油、味精、糖卤制成熟。
2、卤鸭去骨，用沙布包好、压实，切成三角块。
3、将鸭块拖蛋液入锅，煎出香味，捞出装盘、摆形。
小诀窍
特点
鸭块味厚，造型美观
钱塘鸭脯做法已被98人烹饪过！
第二种：美食美味的钱塘鸭脯做法
材料
嫩鸭1250克，鸡蛋4个调料酱油、味精、糖各少许
做法
1、嫩鸭宰杀去毛、内脏，焯水沥干，用酱油、味精、糖卤制成熟。
2、卤鸭去骨，用沙布包好、压实，切成三角块。
3、将鸭块拖蛋液入锅，煎出香味，捞出装盘、摆形。
小诀窍
特点
鸭块味厚，造型美观
钱塘鸭脯做法已被78人烹饪过！
第三种：美食美味的钱塘鸭丁做法
材料
当年嫩鸭1只，萧山萝卜干150克，鲜橙8个调料盐、味精各少许
做法
1、当年嫩鸭宰杀，去毛、内脏及骨后，鸭肉打成片，腌渍上浆。
2、萧山萝卜干切丁，鲜橙雕成盅。
3、鸭肉过油，与萝卜干一起炒熟，调味，装入鲜橙盅内。
小诀窍
特点
口感滑嫩，清香可口
钱塘鸭丁做法已被58人烹饪过！
第四种：美食美味的钱塘石榴鸡做法
材料
鸡肉粒100克，笋粒50克，冬菇粒10克，火腿末10克，中芹粒10克（芹丝取出备用），胡萝卜粒10克，鸡蛋2个，西兰花50克。调料味精5克，细盐5克，胡椒粉5克，香油5克，顶汤45克，生粉50克，色拉油1000克。
做法
1、将鸡肉粒加入生粉、蛋清搅匀，色拉油下锅烧至七成热，将搅匀的鸡粒小火滑油30秒捞出。水烧沸，入冬菇、笋粒、胡萝卜粒汆水30秒捞出。
2、锅中放入约10克色拉油，烧至六成热后，下入滑油后的鸡肉粒，再加入过水后的冬菇、笋粒、胡萝卜粒小火煸炒1-2分钟，下入顶汤，放入味精、盐、胡椒粉调味勾芡，起锅后撒上中芹粒、火腿末做成馅料。
3、鸡蛋分出蛋黄蛋白，分别加入适量的生粉打匀，放不沾锅内煎成蛋皮，用蛋皮把炒好的馅料包成石榴状，用中芹丝捆紧即成。
4、将石榴球放在蒸箱里旺汽加热约5分钟，摆入盘中，边上以焯水后的西兰花围边，浇上生粉勾的芡汁、淋香油即可。
小诀窍
特点
此菜取民间吉祥植物石榴为造型，其口感嫩滑，口味清新，色泽鲜明，寓意吉祥，是婚庆喜宴的首选菜。此菜虽是传统菜，因馅料用鸡肉换掉猪肉，口感更嫩。
钱塘石榴鸡做法已被27人烹饪过！
第五种：美食美味的钱塘傍林鲜做法
材料
春笋10支，咸肉200克，面粉400克，可可粉100克，炒米少许，锡纸数张调料高汤适量
做法
1、春笋去尾，用高汤煨透。咸肉切薄片，塞入春笋中待用。
2、面粉、可可粉和成面团，裹在春笋外面，沾上炒米，烤20分钟，根部包上锡纸，装盘造型。
小诀窍
钱塘傍林鲜做法已被87人烹饪过！
小编整理390位网友投稿材料与钱塘鸭脯相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：营养丰富的蒜蓉芦笋炒鸭脯
第二种：鸭脯蒸腊鱼
第三种：栗子烩鸭脯
第四种：姜汁鸭脯
第五种：柳橙蜂蜜鸭脯串
第六种：红酒黑莓煎鸭脯
第七种：红酒苹果热鸭脯沙拉
第八种：煎鸭脯配玉米糊
第九种：五香鸭脯
第十种：泡椒雪花鸭脯
小编结合49位厨师推荐再从689网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
八珍沙锅鸭、蚝皇蹄筋煲、大漠风沙鸡、竹叶蒸子排、橙汁鸡中翅
枣香子排、沙锅六味、金沙红掌、鸡汁蹄筋
龙井鸡片、香甜豉油鸡、孜香羊棒。
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