烹饪八珍沙锅鸭所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、饮料展示柜、豆腐机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、水果刀、剪刀、夹盘器。
美食美味的八珍沙锅鸭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐八珍沙锅鸭、八珍沙锅鸭、沙锅鸭，暖心八珍菜煲。
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以下是71位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的八珍沙锅鸭做法
材料
老鸭1只(约1750克)，子排250克，猪蹄250克，文蛤、油菜心、鱼圆、海参、黑木耳、冬笋各适量调料盐、味精、高汤、葱、姜、花雕酒、粽叶、胡椒粉各少许
做法
1、各原料洗净，冬笋切片。
2、沙锅底放粽叶，将老鸭、子排、猪蹄焯水后一同放沙锅内。
3、加入花雕酒、高汤，用大火烧1小时，后用文火烧3小时，使汤呈浓白色，最后放入余下各原料，调味即可。
小诀窍
特点
浓而不腻，老少皆宜
八珍沙锅鸭做法已被41人烹饪过！
第二种：美食美味的八珍沙锅鸭做法
材料
老鸭1只(约1750克)，子排250克，猪蹄250克，文蛤、油菜心、鱼圆、海参、黑木耳、冬笋各适量调料盐、味精、高汤、葱、姜、花雕酒、粽叶、胡椒粉各少许
做法
1、各原料洗净，冬笋切片。
2、沙锅底放粽叶，将老鸭、子排、猪蹄焯水后一同放沙锅内。
3、加入花雕酒、高汤，用大火烧1小时，后用文火烧3小时，使汤呈浓白色，最后放入余下各原料，调味即可。
小诀窍
特点
浓而不腻，老少皆宜
八珍沙锅鸭做法已被10人烹饪过！
第三种：美食美味的沙锅鸭做法
材料
用料鸭1只，熟冬笋片50克，葱、生姜、酱油、白糖、精盐、料酒、香油、湿淀粉、熟猪油各适量。
做法
1、葱、生姜洗净，葱切段，姜切片。
2、鸭去内脏，洗净，放入沸水锅中焯去血水，洗净，放入沙锅内。加清水淹没鸭身，放葱段、姜片烧沸，撇去浮沫，烹入料酒，盖上盖。
3、沙锅上小火焖烧约90分钟，放上冬笋，加入酱油、白糖、精盐、熟猪油烧沸，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
功效
此汤适于冬季滋阴补虚、养生壮体。
沙锅鸭做法已被80人烹饪过！
第四种：美食美味的香辣炝锅鸭做法
材料
鸭子肉750克，干红辣椒10个，青椒100克，洋葱150-200克，姜10克，蒜30克，郫县豆瓣1汤匙，花椒数颗，盐少许，糖少许，（辣椒油）
做法
将卤好的鸭子切成3-4毫米厚的块，干辣椒剪成节（辣椒籽自己考虑留不留），青椒切细节，洋葱切小片，姜切末，蒜切片。
炒锅烧热，放入1汤匙油，将鸭子先放入翻炒爆油约2分钟后取出。
炒锅中再加入1汤匙油，放入豆瓣炒香，然后放入干辣椒、青椒、洋葱、姜末、蒜片一起干炒约1分钟。
加入少许盐和糖，炒匀，将鸭子和花椒放入一起用中火翻炒约2分钟即可。
香辣炝锅鸭做法已被50人烹饪过！
第五种：美食美味的暖心八珍菜煲做法
材料
白菜300克，菠菜300克，胡萝卜200克，水发海带结200克，冻豆腐200克，黄豆芽100克，香菇100克，虾仁100克，番茄半个，黄瓜半根，香葱1棵，鲜姜1块，蒜3-5瓣，橄榄油1匙，盐适量，鸡精少许
做法
1.各种食材洗净备好，海带结、香菇用冷开水浸泡。
2.白菜撕片，菠菜掰成段，胡萝卜、冻豆腐、香菇切块，番茄、黄瓜切成自己喜欢的形状。香葱切段，姜切片，蒜瓣在背部切轻一个小口，备用。
3.起火烧水，水沸后倒入适量橄榄油，加入葱姜蒜，稍煮一下。放入海带结，将火略关小，开锅后放入香菇、黄豆芽、冻豆腐、胡萝卜，再次开锅后放入白菜、虾仁，加入适量的盐，用中火慢炖。
4.八成熟的时候另烧一锅开水，将菠菜焯水，然后放入到食材里，改用小火煨。
5.出锅前撒上少许鸡精提鲜，然后用番茄片、黄瓜片做点缀。
暖心八珍菜煲做法已被29人烹饪过！
小编整理862位网友投稿材料与八珍沙锅鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：一品浓汤八珍官燕
第二种：八珍豆腐煲
第三种：木瓜八珍
第四种：八珍乳鸽
第五种：八珍紫河车炖木瓜
第六种：八珍面
第七种：八珍醒酒汤
第八种：罗汉果八珍汤
第九种：八珍炖乌鸡
第十种：芡实八珍糕
小编结合71位厨师推荐再从142网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蚝皇蹄筋煲、大漠风沙鸡、竹叶蒸子排、橙汁鸡中翅、枣香子排
孜香羊棒、金沙红掌、鸡汁蹄筋、龙井鸡片
香甜豉油鸡、笋干神仙鸡、沙锅六味。
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