烹饪沙锅咸双鲜所用的厨房设备有：一大一小双头灶、双门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、面粉车、三眼水池、油水分离器、水吧操作台、保温汤桶车、单门冰箱、切菜机、排气扇、高压花洒龙头、切片刀、筷子、铲勺。
美食美味的沙锅咸双鲜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐沙锅咸双鲜、沙锅咸双鲜、电饭锅咸香鸡，双鲜牛蒡卷。
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以下是88位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的沙锅咸双鲜做法
材料
风干咸黄鱼400g，自腌咸肉300g，青菜、草菇、鸡清汤、精盐、味精、生姜、熟猪油、绍酒、白胡椒粉各适量。
做法
1、咸黄鱼用淘米水浸泡回软，改刀待用；咸肉切成片，洗净待用；
2、炒锅上火，加入熟猪油，放入生姜略煸，放入咸黄鱼、咸肉、绍酒、草菇、青菜略炒，倒入沙锅中加入鸡清汤煲20分钟、用精盐、味精调味，撒上白胡椒粉即可上桌。
操作要领
各种原料在炒锅中要煸炒至香，方可下汤。
沙锅咸双鲜做法已被57人烹饪过！
第二种：美食美味的沙锅咸双鲜做法
材料
风干咸黄鱼400g，自腌咸肉300g，青菜、草菇、鸡清汤、精盐、味精、生姜、熟猪油、绍酒、白胡椒粉各适量。
做法
1、咸黄鱼用淘米水浸泡回软，改刀待用；咸肉切成片，洗净待用；
2、炒锅上火，加入熟猪油，放入生姜略煸，放入咸黄鱼、咸肉、绍酒、草菇、青菜略炒，倒入沙锅中加入鸡清汤煲20分钟、用精盐、味精调味，撒上白胡椒粉即可上桌。
操作要领
各种原料在炒锅中要煸炒至香，方可下汤。
沙锅咸双鲜做法已被37人烹饪过！
第三种：美食美味的电饭锅咸香鸡做法
材料
鲜光鸡600克，盐局鸡粉10克，油3克
做法
1.关键配料——盐局鸡粉；
2.将光鸡洗净，沥干水分，均匀涂抹上盐局鸡粉，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时；
3.将电饭锅锅底抹上适量食用油；
4.将鸡（可把鸡腿和鸡翅膀斩下）的鸡皮部分贴近锅底，关上电饭煲，压到煮饭档；
5.当自动跳到保温档后，将鸡翻面，再压到煮饭档；再次跳到保温档时，可用筷子戳鸡肉，如果轻易可以戳穿，并不流血水，即表示已熟，否则可以再次翻面重复图5步骤。
6.成品图。
小诀窍
1，如果无盐局鸡粉，也可采用新鲜沙姜碎粒（或姜汁）加上盐和鸡精，来调味。 2，鸡肉和此鸡粉的比例大概是60：1或50：1，若粉少，可适当延长腌制时间。
电饭锅咸香鸡做法已被86人烹饪过！
第四种：美食美味的电饭锅咸香鸡做法
材料
鲜光鸡半只600克，盐局鸡粉10克，油5克
做法
1.将光鸡洗净，沥干水分，均匀涂抹上盐局鸡粉，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时
2.将电饭锅锅底抹上适量食用油
3.将鸡（可把鸡腿和鸡翅膀斩下）的鸡皮部分贴近锅底，关上电饭煲，压到煮饭档
4.当自动跳到保温档后，将鸡翻面，再压到煮饭档；再次跳到保温档时，可用筷子戳鸡肉，如果轻易可以戳穿，并不流血水，即表示已熟，否则可以再次翻面重复该步骤。
小诀窍
1，如果无盐局鸡粉，也可采用新鲜沙姜碎粒（或姜汁）加上盐和鸡精，来调味。 2，鸡肉和此鸡粉的比例大概是60：1或50：1，若粉少，可适当延长腌制时间。
电饭锅咸香鸡做法已被66人烹饪过！
第五种：美食美味的双鲜牛蒡卷做法
材料
牛蒡卷1/2包，海参120公克，鱿鱼75公克，玉米笋40公克，青豆40公克，蒜头1瓣，葱1支，草菇6朵，水1又1/3大匙，香菇蚝油1又1/3大匙，太白粉水少许，香油少许，胡椒粉少许
做法
(1)所有材料洗净，牛蒡卷与海参都切斜片，鱿鱼刻花切成小块，玉米笋对半斜切，青豆切去头尾，蒜头切末，葱切段备用。
双鲜牛蒡卷做法已被46人烹饪过！
小编整理359位网友投稿材料与沙锅咸双鲜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：双鲜烩冬瓜
第二种：橄榄双鲜
第三种：烧双鲜
第四种：双鲜扒芥蓝
第五种：爆双鲜
第六种：翡翠双鲜
第七种：双鲜炒蛹糕
第八种：双鲜荔蓉盏
第九种：沙锅鱼头汤
第十种：豆沙锅饼
小编结合88位厨师推荐再从228网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲍参翅肚羹、海皇烩生翅、凤吞翅、明月金丝球、沙锅金钩翅
明月扒翅、瑶柱干捞海虎翅、金陵烤翅、金牌时尚鸡
干锅柴火香干、节节高、红梅干捞海虎翅。
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