烹饪太阳蚵仔仁所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、和面机、三眼水池、油水分离器、木案工作台、保温售饭台、制冰机、豆腐机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、磨刀器。
美食美味的太阳蚵仔仁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐太阳蚵仔仁、材料：，冬瓜环1片，九层塔半两，红葱头半两，红萝卜半根，姜丝1两，生蚵10两，虾米1大匙，树子1大匙，地瓜粉半杯、做法:，做法:。
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以下是63位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的太阳蚵仔仁做法
材料
材料：，冬瓜环1片，九层塔半两，红葱头半两，红萝卜半根，姜丝1两，生蚵10两，虾米1大匙，树子1大匙，地瓜粉半杯
做法
1.冬瓜去皮后排上树子，淋入树子汤汁和高汤，再放入蒸锅中蒸25-30分钟后，起锅挑去树子，再盛入盘中备用
2.红萝卜煮熟后切成尖片状，再排在冬瓜环外围备用
3.红葱头切末，虾米切末，姜切丝备用
4.锅中倒入香油和沙拉油烧热后，先放入红葱头煸炒至金黄，再放入虾米末炒香后起锅盛入碗中备用
5.生蚵先用酒和盐轻轻抓洗并沥干水份，再沾上薄薄一层地瓜粉后，放入滚水中烫熟，再起锅放入装有虾米红葱油的碗中，加入姜丝、九层塔、黑醋、酱油膏、胡椒粉、鸡粉和香油拌匀后，盛入冬瓜环内即可完成
厨师叮咛
*香油和沙拉油的比例为1：1
*生蚵洗净后需放置15-30分钟将水份完全沥干，以免沾上太多地瓜粉影响口感
*地瓜粉选用粗颗粒的较适合
*生蚵煮至表层的地瓜粉变成透明凝固即表示熟透
太阳蚵仔仁
材料:
材料：，冬瓜环1片，九层塔半两，红葱头半两，红萝卜半根，姜丝1两，生蚵10两，虾米1大匙，树子1大匙，地瓜粉半杯
做法:
1.冬瓜去皮后排上树子，淋入树子汤汁和高汤，再放入蒸锅中蒸25-30分钟后，起锅挑去树子，再盛入盘中备用
2.红萝卜煮熟后切成尖片状，再排在冬瓜环外围备用
3.红葱头切末，虾米切末，姜切丝备用
4.锅中倒入香油和沙拉油烧热后，先放入红葱头煸炒至金黄，再放入虾米末炒香后起锅盛入碗中备用
5.生蚵先用酒和盐轻轻抓洗并沥干水份，再沾上薄薄一层地瓜粉后，放入滚水中烫熟，再起锅放入装有虾米红葱油的碗中，加入姜丝、九层塔、黑醋、酱油膏、胡椒粉、鸡粉和香油拌匀后，盛入冬瓜环内即可完成
厨师叮咛
*香油和沙拉油的比例为1：1
*生蚵洗净后需放置15-30分钟将水份完全沥干，以免沾上太多地瓜粉影响口感
*地瓜粉选用粗颗粒的较适合
*生蚵煮至表层的地瓜粉变成透明凝固即表示熟透
蚵仔仁饭汤
材料:
鲜蚵200公克，香菇3朵，竹笋50公克，虾米20公克，芹菜末30公克，蒜酥20公克，地瓜粉80公克，高汤1000㏄，白饭2碗，盐2小匙，鸡粉1小匙，胡椒粉少许
做法:
1.鲜蚵洗净沥干水份，沾裹上地瓜粉后放入滚水中汆烫捞起；竹笋切丝，备用。
2.热一锅倒入2大匙油后，放入香菇、虾米爆香，再放入作法1的竹笋丝一起拌炒。
3.继续放入高汤于作法2中以大火煮约2分钟后，再放入所有调味料、鲜蚵一起煮至滚沸即可熄火。
4.将作法3的材料倒入白饭中，再加入蒜酥、芹菜末即可。
太阳蒸蛋
材料:
松花蛋两个，咸鸭蛋两个，鸡蛋两个
做法:
1.把松花蛋，咸鸭蛋切小丁，鸡蛋蛋白和蛋黄分开
2.找一个小盆，铺上锡箔纸，纸上抹油，把切好的小丁倒入蛋白内搅匀，不用放盐，因为咸蛋本身就有味道，在蛋黄中加少许盐，搅匀。
3.上锅蒸10分钟，等蛋白凝固后，加入蛋黄液
4.将蒸好的太阳蛋倒在菜板上放凉，改刀切片后即可食用。
太阳花面包
材料:
高粉200g，糖30g，盐3g，黄油30g，奶粉5g，鸡蛋31g，水110ml，酵母3g
做法:
1.后油法将面团揉至扩展阶段，开始第一次发酵；
2.一次发酵结束后，先将面团分成两个大的，然后将其中一个再分割成12份，松弛10分钟；
3.先将大的排气摆在烤盘中央，然后将12个小的，其中6个做成卷式，剩余6个做成叶子式；
4.然后每隔一个摆围一周，开始第二次发酵；
5.二次发酵结束后，摆上眼睛，鼻子，划上嘴巴，刷蛋液；
6.烤箱220度预热，下层10-15分钟即可。
太阳肉
材料:
肉末，鸡蛋，葱，姜，干淀粉，盐，鸡精，五香粉，胡椒粉，蚝油，香油，酱油
做法:
1.葱姜切碎。将除鸡蛋以外的所有材料混在一起搅拌均匀，可适量加些清水。
2.拌好的馅。
3.盘底抹上些许色拉油，将拌好的肉馅倒进盘子里，挖两个小坑，将鸡蛋打入。
4.蒸锅加水烧开后，将其放入，中火蒸15分钟。
5.蒸好了。
太阳饼
材料:
油皮：，中筋面粉310克，糖粉30克，猪油80克，色拉油40克，水140克，酥皮：，低筋面粉200克，猪油85克，内馅：，糖粉135克，麦芽糖40克，黄油50克，盐1/2小匙，低筋面粉70克，水5克
做法:
1.制作油皮：面粉过筛后，依次加入糖粉、猪油、色拉油，拌匀，再分次加水，揉成团，松弛30分钟
2.制作酥皮：面粉过筛后，加入猪油，揉成团
3.将油皮分割成30克/个
4.将酥皮分割成15克/个
5.取一个小油皮，包入一个小酥皮，收口捏紧，松弛15分钟
6.将油酥皮按扁，翻面擀成牛舌状，卷起，松弛15分钟，再重复两遍
7.将内馅的原料除了水之外拌匀成团，再加水拌匀，分成15克/个
8.将每个油酥皮擀成圆片，包入一个内馅，收口捏紧朝下，整形成圆形，松弛10分钟后略压扁，再松弛20分钟；烤箱预热，160度，中层，上下火，30分钟
小诀窍
tips： 1、所有水的用量都不可一次加入，应逐次加入，根据面粉的吸水情况来决定具体用量，油皮、酥皮和内馅的软硬度接近耳垂 2、松弛过程十分必要，否则容易开裂
橘色太阳
材料:
哈密瓜1/8颗，红萝卜1/4段，红甜椒1/4颗，冰水120㏄，蜂蜜适量
做法:
1.哈密瓜洗净后，将刀面贴进外皮取其果肉，切细丁；红萝卜、红甜椒洗净后去蒂，带皮切细丁。
2.将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水。
3.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜，但建议不加。
太阳饼
材料:
油皮材料：50公克，低筋面粉150公克，猪油36公克，奶油16公克，沙拉油26公克，水80公克，糖粉26公克，
做法:
(1)将油皮、油酥材料各自揉成糰状，并分为15等份。
(2)每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用桿面棍将包好的油酥皮桿成牛舌饼状，捲起放平，再桿一次，成长条状，捲起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再桿一次，即可桿压成一张圆皮。
(3)内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀，再加水及奶油拌匀，最后和入面粉揉匀，并均分为15等份。
(4)将馅料搓成一个个小圆球后，包进上述已桿好的面皮中，包好后以手稍压扁，再桿成圆薄饼状，放入烤箱以190℃烤12分钟。
中港太阳饼
材料:
油皮：200公克，中筋面粉500公克，糖粉50公克，沙拉油150公克，
做法:
馅料作法：1.将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖，用手抓拉成粉丝。
2.再将酥油与水加入作法1中拌匀成糰，分割为30等份备用。
作法：1.将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成30等份备用。
2.将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成30等份备用。
3.油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长捲起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
4.取一份饼皮包入一份内馅，滚圆后压扁，表面刷上过筛后的蛋水，再用牙签戳洞(表面才会平)，入烤箱以上火180℃、下火160℃烤约20分钟即可。
太阳饼
材料:
油皮材料：188g，糖粉20g，猪油50g，沙拉油27g，水75g，油酥材料：120g，猪油60g，麦芽糖馅料：98g，麦芽糖23g，奶油23g，低筋面粉30g，水6g
做法:
1.先将麦芽糖馅内的粉类过筛，再和其他材料搅拌成糰。
2.将搅拌好的油皮、油酥及作法1的麦芽糖馅各分割成12等份备用。
3.取一份桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形，包上内馅后，收口朝下，以手稍压扁，室温下静置松弛约15分钟。
4.将作法3面糰，用桿面棍桿成直径10公分之扁圆形即可。
5.将作法4放入烤箱，炉温上火170℃、下火190℃，烤至两侧捏起来有层次感，约20∼25分钟即完成。
本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a48624.
太阳蚵仔仁做法已被43人烹饪过！
第二种：美食美味的材料：，冬瓜环1片，九层塔半两，红葱头半两，红萝卜半根，姜丝1两，生蚵10两，虾米1大匙，树子1大匙，地瓜粉半杯做法
材料
肉末，鸡蛋，葱，姜，干淀粉，盐，鸡精，五香粉，胡椒粉，蚝油，香油，酱油
做法
1.冬瓜去皮后排上树子，淋入树子汤汁和高汤，再放入蒸锅中蒸25-30分钟后，起锅挑去树子，再盛入盘中备用
2.红萝卜煮熟后切成尖片状，再排在冬瓜环外围备用
3.红葱头切末，虾米切末，姜切丝备用
4.锅中倒入香油和沙拉油烧热后，先放入红葱头煸炒至金黄，再放入虾米末炒香后起锅盛入碗中备用
5.生蚵先用酒和盐轻轻抓洗并沥干水份，再沾上薄薄一层地瓜粉后，放入滚水中烫熟，再起锅放入装有虾米红葱油的碗中，加入姜丝、九层塔、黑醋、酱油膏、胡椒粉、鸡粉和香油拌匀后，盛入冬瓜环内即可完成
厨师叮咛
*香油和沙拉油的比例为1：1
*生蚵洗净后需放置15-30分钟将水份完全沥干，以免沾上太多地瓜粉影响口感
*地瓜粉选用粗颗粒的较适合
*生蚵煮至表层的地瓜粉变成透明凝固即表示熟透
太阳蚵仔仁
材料:
材料：，冬瓜环1片，九层塔半两，红葱头半两，红萝卜半根，姜丝1两，生蚵10两，虾米1大匙，树子1大匙，地瓜粉半杯
做法:
1.冬瓜去皮后排上树子，淋入树子汤汁和高汤，再放入蒸锅中蒸25-30分钟后，起锅挑去树子，再盛入盘中备用
2.红萝卜煮熟后切成尖片状，再排在冬瓜环外围备用
3.红葱头切末，虾米切末，姜切丝备用
4.锅中倒入香油和沙拉油烧热后，先放入红葱头煸炒至金黄，再放入虾米末炒香后起锅盛入碗中备用
5.生蚵先用酒和盐轻轻抓洗并沥干水份，再沾上薄薄一层地瓜粉后，放入滚水中烫熟，再起锅放入装有虾米红葱油的碗中，加入姜丝、九层塔、黑醋、酱油膏、胡椒粉、鸡粉和香油拌匀后，盛入冬瓜环内即可完成
厨师叮咛
*香油和沙拉油的比例为1：1
*生蚵洗净后需放置15-30分钟将水份完全沥干，以免沾上太多地瓜粉影响口感
*地瓜粉选用粗颗粒的较适合
*生蚵煮至表层的地瓜粉变成透明凝固即表示熟透
蚵仔仁饭汤
材料:
鲜蚵200公克，香菇3朵，竹笋50公克，虾米20公克，芹菜末30公克，蒜酥20公克，地瓜粉80公克，高汤1000㏄，白饭2碗，盐2小匙，鸡粉1小匙，胡椒粉少许
做法:
1.鲜蚵洗净沥干水份，沾裹上地瓜粉后放入滚水中汆烫捞起；竹笋切丝，备用。
2.热一锅倒入2大匙油后，放入香菇、虾米爆香，再放入作法1的竹笋丝一起拌炒。
3.继续放入高汤于作法2中以大火煮约2分钟后，再放入所有调味料、鲜蚵一起煮至滚沸即可熄火。
4.将作法3的材料倒入白饭中，再加入蒜酥、芹菜末即可。
太阳蒸蛋
材料:
松花蛋两个，咸鸭蛋两个，鸡蛋两个
做法:
1.把松花蛋，咸鸭蛋切小丁，鸡蛋蛋白和蛋黄分开
2.找一个小盆，铺上锡箔纸，纸上抹油，把切好的小丁倒入蛋白内搅匀，不用放盐，因为咸蛋本身就有味道，在蛋黄中加少许盐，搅匀。
3.上锅蒸10分钟，等蛋白凝固后，加入蛋黄液
4.将蒸好的太阳蛋倒在菜板上放凉，改刀切片后即可食用。
太阳花面包
材料:
高粉200g，糖30g，盐3g，黄油30g，奶粉5g，鸡蛋31g，水110ml，酵母3g
做法:
1.后油法将面团揉至扩展阶段，开始第一次发酵；
2.一次发酵结束后，先将面团分成两个大的，然后将其中一个再分割成12份，松弛10分钟；
3.先将大的排气摆在烤盘中央，然后将12个小的，其中6个做成卷式，剩余6个做成叶子式；
4.然后每隔一个摆围一周，开始第二次发酵；
5.二次发酵结束后，摆上眼睛，鼻子，划上嘴巴，刷蛋液；
6.烤箱220度预热，下层10-15分钟即可。
太阳肉
材料:
肉末，鸡蛋，葱，姜，干淀粉，盐，鸡精，五香粉，胡椒粉，蚝油，香油，酱油
做法:
1.葱姜切碎。将除鸡蛋以外的所有材料混在一起搅拌均匀，可适量加些清水。
2.拌好的馅。
3.盘底抹上些许色拉油，将拌好的肉馅倒进盘子里，挖两个小坑，将鸡蛋打入。
4.蒸锅加水烧开后，将其放入，中火蒸15分钟。
5.蒸好了。
太阳饼
材料:
油皮：，中筋面粉310克，糖粉30克，猪油80克，色拉油40克，水140克，酥皮：，低筋面粉200克，猪油85克，内馅：，糖粉135克，麦芽糖40克，黄油50克，盐1/2小匙，低筋面粉70克，水5克
做法:
1.制作油皮：面粉过筛后，依次加入糖粉、猪油、色拉油，拌匀，再分次加水，揉成团，松弛30分钟
2.制作酥皮：面粉过筛后，加入猪油，揉成团
3.将油皮分割成30克/个
4.将酥皮分割成15克/个
5.取一个小油皮，包入一个小酥皮，收口捏紧，松弛15分钟
6.将油酥皮按扁，翻面擀成牛舌状，卷起，松弛15分钟，再重复两遍
7.将内馅的原料除了水之外拌匀成团，再加水拌匀，分成15克/个
8.将每个油酥皮擀成圆片，包入一个内馅，收口捏紧朝下，整形成圆形，松弛10分钟后略压扁，再松弛20分钟；烤箱预热，160度，中层，上下火，30分钟
小诀窍
tips： 1、所有水的用量都不可一次加入，应逐次加入，根据面粉的吸水情况来决定具体用量，油皮、酥皮和内馅的软硬度接近耳垂 2、松弛过程十分必要，否则容易开裂
橘色太阳
材料:
哈密瓜1/8颗，红萝卜1/4段，红甜椒1/4颗，冰水120㏄，蜂蜜适量
做法:
1.哈密瓜洗净后，将刀面贴进外皮取其果肉，切细丁；红萝卜、红甜椒洗净后去蒂，带皮切细丁。
2.将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水。
3.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜，但建议不加。
太阳饼
材料:
油皮材料：50公克，低筋面粉150公克，猪油36公克，奶油16公克，沙拉油26公克，水80公克，糖粉26公克，
做法:
(1)将油皮、油酥材料各自揉成糰状，并分为15等份。
(2)每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用桿面棍将包好的油酥皮桿成牛舌饼状，捲起放平，再桿一次，成长条状，捲起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再桿一次，即可桿压成一张圆皮。
(3)内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀，再加水及奶油拌匀，最后和入面粉揉匀，并均分为15等份。
(4)将馅料搓成一个个小圆球后，包进上述已桿好的面皮中，包好后以手稍压扁，再桿成圆薄饼状，放入烤箱以190℃烤12分钟。
中港太阳饼
材料:
油皮：200公克，中筋面粉500公克，糖粉50公克，沙拉油150公克，
做法:
馅料作法：1.将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖，用手抓拉成粉丝。
2.再将酥油与水加入作法1中拌匀成糰，分割为30等份备用。
作法：1.将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成30等份备用。
2.将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成30等份备用。
3.油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长捲起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
4.取一份饼皮包入一份内馅，滚圆后压扁，表面刷上过筛后的蛋水，再用牙签戳洞(表面才会平)，入烤箱以上火180℃、下火160℃烤约20分钟即可。
太阳饼
材料:
油皮材料：188g，糖粉20g，猪油50g，沙拉油27g，水75g，油酥材料：120g，猪油60g，麦芽糖馅料：98g，麦芽糖23g，奶油23g，低筋面粉30g，水6g
做法:
1.先将麦芽糖馅内的粉类过筛，再和其他材料搅拌成糰。
2.将搅拌好的油皮、油酥及作法1的麦芽糖馅各分割成12等份备用。
3.取一份桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形，包上内馅后，收口朝下，以手稍压扁，室温下静置松弛约15分钟。
4.将作法3面糰，用桿面棍桿成直径10公分之扁圆形即可。
5.将作法4放入烤箱，炉温上火170℃、下火190℃，烤至两侧捏起来有层次感，约20∼25分钟即完成。
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材料：，冬瓜环1片，九层塔半两，红葱头半两，红萝卜半根，姜丝1两，生蚵10两，虾米1大匙，树子1大匙，地瓜粉半杯做法已被12人烹饪过！
第三种：美食美味的做法:做法
材料
材料：，冬瓜环1片，九层塔半两，红葱头半两，红萝卜半根，姜丝1两，生蚵10两，虾米1大匙，树子1大匙，地瓜粉半杯
做法
1.冬瓜去皮后排上树子，淋入树子汤汁和高汤，再放入蒸锅中蒸25-30分钟后，起锅挑去树子，再盛入盘中备用
2.红萝卜煮熟后切成尖片状，再排在冬瓜环外围备用
3.红葱头切末，虾米切末，姜切丝备用
4.锅中倒入香油和沙拉油烧热后，先放入红葱头煸炒至金黄，再放入虾米末炒香后起锅盛入碗中备用
5.生蚵先用酒和盐轻轻抓洗并沥干水份，再沾上薄薄一层地瓜粉后，放入滚水中烫熟，再起锅放入装有虾米红葱油的碗中，加入姜丝、九层塔、黑醋、酱油膏、胡椒粉、鸡粉和香油拌匀后，盛入冬瓜环内即可完成
厨师叮咛
*香油和沙拉油的比例为1：1
*生蚵洗净后需放置15-30分钟将水份完全沥干，以免沾上太多地瓜粉影响口感
*地瓜粉选用粗颗粒的较适合
*生蚵煮至表层的地瓜粉变成透明凝固即表示熟透
太阳蚵仔仁
材料:
材料：，冬瓜环1片，九层塔半两，红葱头半两，红萝卜半根，姜丝1两，生蚵10两，虾米1大匙，树子1大匙，地瓜粉半杯
做法:
1.冬瓜去皮后排上树子，淋入树子汤汁和高汤，再放入蒸锅中蒸25-30分钟后，起锅挑去树子，再盛入盘中备用
2.红萝卜煮熟后切成尖片状，再排在冬瓜环外围备用
3.红葱头切末，虾米切末，姜切丝备用
4.锅中倒入香油和沙拉油烧热后，先放入红葱头煸炒至金黄，再放入虾米末炒香后起锅盛入碗中备用
5.生蚵先用酒和盐轻轻抓洗并沥干水份，再沾上薄薄一层地瓜粉后，放入滚水中烫熟，再起锅放入装有虾米红葱油的碗中，加入姜丝、九层塔、黑醋、酱油膏、胡椒粉、鸡粉和香油拌匀后，盛入冬瓜环内即可完成
厨师叮咛
*香油和沙拉油的比例为1：1
*生蚵洗净后需放置15-30分钟将水份完全沥干，以免沾上太多地瓜粉影响口感
*地瓜粉选用粗颗粒的较适合
*生蚵煮至表层的地瓜粉变成透明凝固即表示熟透
蚵仔仁饭汤
材料:
鲜蚵200公克，香菇3朵，竹笋50公克，虾米20公克，芹菜末30公克，蒜酥20公克，地瓜粉80公克，高汤1000㏄，白饭2碗，盐2小匙，鸡粉1小匙，胡椒粉少许
做法:
1.鲜蚵洗净沥干水份，沾裹上地瓜粉后放入滚水中汆烫捞起；竹笋切丝，备用。
2.热一锅倒入2大匙油后，放入香菇、虾米爆香，再放入作法1的竹笋丝一起拌炒。
3.继续放入高汤于作法2中以大火煮约2分钟后，再放入所有调味料、鲜蚵一起煮至滚沸即可熄火。
4.将作法3的材料倒入白饭中，再加入蒜酥、芹菜末即可。
太阳蒸蛋
材料:
松花蛋两个，咸鸭蛋两个，鸡蛋两个
做法:
1.把松花蛋，咸鸭蛋切小丁，鸡蛋蛋白和蛋黄分开
2.找一个小盆，铺上锡箔纸，纸上抹油，把切好的小丁倒入蛋白内搅匀，不用放盐，因为咸蛋本身就有味道，在蛋黄中加少许盐，搅匀。
3.上锅蒸10分钟，等蛋白凝固后，加入蛋黄液
4.将蒸好的太阳蛋倒在菜板上放凉，改刀切片后即可食用。
太阳花面包
材料:
高粉200g，糖30g，盐3g，黄油30g，奶粉5g，鸡蛋31g，水110ml，酵母3g
做法:
1.后油法将面团揉至扩展阶段，开始第一次发酵；
2.一次发酵结束后，先将面团分成两个大的，然后将其中一个再分割成12份，松弛10分钟；
3.先将大的排气摆在烤盘中央，然后将12个小的，其中6个做成卷式，剩余6个做成叶子式；
4.然后每隔一个摆围一周，开始第二次发酵；
5.二次发酵结束后，摆上眼睛，鼻子，划上嘴巴，刷蛋液；
6.烤箱220度预热，下层10-15分钟即可。
太阳肉
材料:
肉末，鸡蛋，葱，姜，干淀粉，盐，鸡精，五香粉，胡椒粉，蚝油，香油，酱油
做法:
1.葱姜切碎。将除鸡蛋以外的所有材料混在一起搅拌均匀，可适量加些清水。
2.拌好的馅。
3.盘底抹上些许色拉油，将拌好的肉馅倒进盘子里，挖两个小坑，将鸡蛋打入。
4.蒸锅加水烧开后，将其放入，中火蒸15分钟。
5.蒸好了。
太阳饼
材料:
油皮：，中筋面粉310克，糖粉30克，猪油80克，色拉油40克，水140克，酥皮：，低筋面粉200克，猪油85克，内馅：，糖粉135克，麦芽糖40克，黄油50克，盐1/2小匙，低筋面粉70克，水5克
做法:
1.制作油皮：面粉过筛后，依次加入糖粉、猪油、色拉油，拌匀，再分次加水，揉成团，松弛30分钟
2.制作酥皮：面粉过筛后，加入猪油，揉成团
3.将油皮分割成30克/个
4.将酥皮分割成15克/个
5.取一个小油皮，包入一个小酥皮，收口捏紧，松弛15分钟
6.将油酥皮按扁，翻面擀成牛舌状，卷起，松弛15分钟，再重复两遍
7.将内馅的原料除了水之外拌匀成团，再加水拌匀，分成15克/个
8.将每个油酥皮擀成圆片，包入一个内馅，收口捏紧朝下，整形成圆形，松弛10分钟后略压扁，再松弛20分钟；烤箱预热，160度，中层，上下火，30分钟
小诀窍
tips： 1、所有水的用量都不可一次加入，应逐次加入，根据面粉的吸水情况来决定具体用量，油皮、酥皮和内馅的软硬度接近耳垂 2、松弛过程十分必要，否则容易开裂
橘色太阳
材料:
哈密瓜1/8颗，红萝卜1/4段，红甜椒1/4颗，冰水120㏄，蜂蜜适量
做法:
1.哈密瓜洗净后，将刀面贴进外皮取其果肉，切细丁；红萝卜、红甜椒洗净后去蒂，带皮切细丁。
2.将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水。
3.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜，但建议不加。
太阳饼
材料:
油皮材料：50公克，低筋面粉150公克，猪油36公克，奶油16公克，沙拉油26公克，水80公克，糖粉26公克，
做法:
(1)将油皮、油酥材料各自揉成糰状，并分为15等份。
(2)每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用桿面棍将包好的油酥皮桿成牛舌饼状，捲起放平，再桿一次，成长条状，捲起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再桿一次，即可桿压成一张圆皮。
(3)内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀，再加水及奶油拌匀，最后和入面粉揉匀，并均分为15等份。
(4)将馅料搓成一个个小圆球后，包进上述已桿好的面皮中，包好后以手稍压扁，再桿成圆薄饼状，放入烤箱以190℃烤12分钟。
中港太阳饼
材料:
油皮：200公克，中筋面粉500公克，糖粉50公克，沙拉油150公克，
做法:
馅料作法：1.将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖，用手抓拉成粉丝。
2.再将酥油与水加入作法1中拌匀成糰，分割为30等份备用。
作法：1.将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成30等份备用。
2.将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成30等份备用。
3.油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长捲起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
4.取一份饼皮包入一份内馅，滚圆后压扁，表面刷上过筛后的蛋水，再用牙签戳洞(表面才会平)，入烤箱以上火180℃、下火160℃烤约20分钟即可。
太阳饼
材料:
油皮材料：188g，糖粉20g，猪油50g，沙拉油27g，水75g，油酥材料：120g，猪油60g，麦芽糖馅料：98g，麦芽糖23g，奶油23g，低筋面粉30g，水6g
做法:
1.先将麦芽糖馅内的粉类过筛，再和其他材料搅拌成糰。
2.将搅拌好的油皮、油酥及作法1的麦芽糖馅各分割成12等份备用。
3.取一份桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形，包上内馅后，收口朝下，以手稍压扁，室温下静置松弛约15分钟。
4.将作法3面糰，用桿面棍桿成直径10公分之扁圆形即可。
5.将作法4放入烤箱，炉温上火170℃、下火190℃，烤至两侧捏起来有层次感，约20∼25分钟即完成。
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做法:做法已被72人烹饪过！
第四种：美食美味的做法:做法
材料
材料：，冬瓜环1片，九层塔半两，红葱头半两，红萝卜半根，姜丝1两，生蚵10两，虾米1大匙，树子1大匙，地瓜粉半杯
做法
1.冬瓜去皮后排上树子，淋入树子汤汁和高汤，再放入蒸锅中蒸25-30分钟后，起锅挑去树子，再盛入盘中备用
2.红萝卜煮熟后切成尖片状，再排在冬瓜环外围备用
3.红葱头切末，虾米切末，姜切丝备用
4.锅中倒入香油和沙拉油烧热后，先放入红葱头煸炒至金黄，再放入虾米末炒香后起锅盛入碗中备用
5.生蚵先用酒和盐轻轻抓洗并沥干水份，再沾上薄薄一层地瓜粉后，放入滚水中烫熟，再起锅放入装有虾米红葱油的碗中，加入姜丝、九层塔、黑醋、酱油膏、胡椒粉、鸡粉和香油拌匀后，盛入冬瓜环内即可完成
厨师叮咛
*香油和沙拉油的比例为1：1
*生蚵洗净后需放置15-30分钟将水份完全沥干，以免沾上太多地瓜粉影响口感
*地瓜粉选用粗颗粒的较适合
*生蚵煮至表层的地瓜粉变成透明凝固即表示熟透
太阳蚵仔仁
材料:
材料：，冬瓜环1片，九层塔半两，红葱头半两，红萝卜半根，姜丝1两，生蚵10两，虾米1大匙，树子1大匙，地瓜粉半杯
做法:
1.冬瓜去皮后排上树子，淋入树子汤汁和高汤，再放入蒸锅中蒸25-30分钟后，起锅挑去树子，再盛入盘中备用
2.红萝卜煮熟后切成尖片状，再排在冬瓜环外围备用
3.红葱头切末，虾米切末，姜切丝备用
4.锅中倒入香油和沙拉油烧热后，先放入红葱头煸炒至金黄，再放入虾米末炒香后起锅盛入碗中备用
5.生蚵先用酒和盐轻轻抓洗并沥干水份，再沾上薄薄一层地瓜粉后，放入滚水中烫熟，再起锅放入装有虾米红葱油的碗中，加入姜丝、九层塔、黑醋、酱油膏、胡椒粉、鸡粉和香油拌匀后，盛入冬瓜环内即可完成
厨师叮咛
*香油和沙拉油的比例为1：1
*生蚵洗净后需放置15-30分钟将水份完全沥干，以免沾上太多地瓜粉影响口感
*地瓜粉选用粗颗粒的较适合
*生蚵煮至表层的地瓜粉变成透明凝固即表示熟透
蚵仔仁饭汤
材料:
鲜蚵200公克，香菇3朵，竹笋50公克，虾米20公克，芹菜末30公克，蒜酥20公克，地瓜粉80公克，高汤1000㏄，白饭2碗，盐2小匙，鸡粉1小匙，胡椒粉少许
做法:
1.鲜蚵洗净沥干水份，沾裹上地瓜粉后放入滚水中汆烫捞起；竹笋切丝，备用。
2.热一锅倒入2大匙油后，放入香菇、虾米爆香，再放入作法1的竹笋丝一起拌炒。
3.继续放入高汤于作法2中以大火煮约2分钟后，再放入所有调味料、鲜蚵一起煮至滚沸即可熄火。
4.将作法3的材料倒入白饭中，再加入蒜酥、芹菜末即可。
太阳蒸蛋
材料:
松花蛋两个，咸鸭蛋两个，鸡蛋两个
做法:
1.把松花蛋，咸鸭蛋切小丁，鸡蛋蛋白和蛋黄分开
2.找一个小盆，铺上锡箔纸，纸上抹油，把切好的小丁倒入蛋白内搅匀，不用放盐，因为咸蛋本身就有味道，在蛋黄中加少许盐，搅匀。
3.上锅蒸10分钟，等蛋白凝固后，加入蛋黄液
4.将蒸好的太阳蛋倒在菜板上放凉，改刀切片后即可食用。
太阳花面包
材料:
高粉200g，糖30g，盐3g，黄油30g，奶粉5g，鸡蛋31g，水110ml，酵母3g
做法:
1.后油法将面团揉至扩展阶段，开始第一次发酵；
2.一次发酵结束后，先将面团分成两个大的，然后将其中一个再分割成12份，松弛10分钟；
3.先将大的排气摆在烤盘中央，然后将12个小的，其中6个做成卷式，剩余6个做成叶子式；
4.然后每隔一个摆围一周，开始第二次发酵；
5.二次发酵结束后，摆上眼睛，鼻子，划上嘴巴，刷蛋液；
6.烤箱220度预热，下层10-15分钟即可。
太阳肉
材料:
肉末，鸡蛋，葱，姜，干淀粉，盐，鸡精，五香粉，胡椒粉，蚝油，香油，酱油
做法:
1.葱姜切碎。将除鸡蛋以外的所有材料混在一起搅拌均匀，可适量加些清水。
2.拌好的馅。
3.盘底抹上些许色拉油，将拌好的肉馅倒进盘子里，挖两个小坑，将鸡蛋打入。
4.蒸锅加水烧开后，将其放入，中火蒸15分钟。
5.蒸好了。
太阳饼
材料:
油皮：，中筋面粉310克，糖粉30克，猪油80克，色拉油40克，水140克，酥皮：，低筋面粉200克，猪油85克，内馅：，糖粉135克，麦芽糖40克，黄油50克，盐1/2小匙，低筋面粉70克，水5克
做法:
1.制作油皮：面粉过筛后，依次加入糖粉、猪油、色拉油，拌匀，再分次加水，揉成团，松弛30分钟
2.制作酥皮：面粉过筛后，加入猪油，揉成团
3.将油皮分割成30克/个
4.将酥皮分割成15克/个
5.取一个小油皮，包入一个小酥皮，收口捏紧，松弛15分钟
6.将油酥皮按扁，翻面擀成牛舌状，卷起，松弛15分钟，再重复两遍
7.将内馅的原料除了水之外拌匀成团，再加水拌匀，分成15克/个
8.将每个油酥皮擀成圆片，包入一个内馅，收口捏紧朝下，整形成圆形，松弛10分钟后略压扁，再松弛20分钟；烤箱预热，160度，中层，上下火，30分钟
小诀窍
tips： 1、所有水的用量都不可一次加入，应逐次加入，根据面粉的吸水情况来决定具体用量，油皮、酥皮和内馅的软硬度接近耳垂 2、松弛过程十分必要，否则容易开裂
橘色太阳
材料:
哈密瓜1/8颗，红萝卜1/4段，红甜椒1/4颗，冰水120㏄，蜂蜜适量
做法:
1.哈密瓜洗净后，将刀面贴进外皮取其果肉，切细丁；红萝卜、红甜椒洗净后去蒂，带皮切细丁。
2.将所有蔬果放入果汁机中，加入冰水。
3.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜，但建议不加。
太阳饼
材料:
油皮材料：50公克，低筋面粉150公克，猪油36公克，奶油16公克，沙拉油26公克，水80公克，糖粉26公克，
做法:
(1)将油皮、油酥材料各自揉成糰状，并分为15等份。
(2)每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用桿面棍将包好的油酥皮桿成牛舌饼状，捲起放平，再桿一次，成长条状，捲起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再桿一次，即可桿压成一张圆皮。
(3)内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀，再加水及奶油拌匀，最后和入面粉揉匀，并均分为15等份。
(4)将馅料搓成一个个小圆球后，包进上述已桿好的面皮中，包好后以手稍压扁，再桿成圆薄饼状，放入烤箱以190℃烤12分钟。
中港太阳饼
材料:
油皮：200公克，中筋面粉500公克，糖粉50公克，沙拉油150公克，
做法:
馅料作法：1.将馅料中的熟面粉筑粉墙，中间放入糖粉、麦芽糖，用手抓拉成粉丝。
2.再将酥油与水加入作法1中拌匀成糰，分割为30等份备用。
作法：1.将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成30等份备用。
2.将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成30等份备用。
3.油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长捲起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
4.取一份饼皮包入一份内馅，滚圆后压扁，表面刷上过筛后的蛋水，再用牙签戳洞(表面才会平)，入烤箱以上火180℃、下火160℃烤约20分钟即可。
太阳饼
材料:
油皮材料：188g，糖粉20g，猪油50g，沙拉油27g，水75g，油酥材料：120g，猪油60g，麦芽糖馅料：98g，麦芽糖23g，奶油23g，低筋面粉30g，水6g
做法:
1.先将麦芽糖馅内的粉类过筛，再和其他材料搅拌成糰。
2.将搅拌好的油皮、油酥及作法1的麦芽糖馅各分割成12等份备用。
3.取一份桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形，包上内馅后，收口朝下，以手稍压扁，室温下静置松弛约15分钟。
4.将作法3面糰，用桿面棍桿成直径10公分之扁圆形
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