烹饪蒜烤茄子所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、搅拌机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、双门冰箱、豆腐机、新风系统、传菜梯、切片刀、剪刀、护手器。
美食美味的蒜烤茄子做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒜烤茄子、蒜烤茄子、蒜烤茄子，外焦里嫩烤茄子三明治。
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以下是79位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蒜烤茄子做法
材料
长茄子2个，大蒜10瓣，姜2片，盐1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），鸡精1茶匙（5g），红辣椒2个，香菜1根
做法
大蒜切碎捣成蒜泥，姜切碎成姜蓉，红辣椒切成碎丁，香菜洗净切碎。
长茄子洗干净，用刀竖着在中间划一刀，注意不要划穿，然后放进微波炉里用高火加热2分钟。
用蒜泥、姜蓉、红辣椒丁、盐、白砂糖、油、鸡精，再加入半汤匙清水（8ml）调成蒜汁待用。
烤箱以200度预热后，将加热后变软的茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤10分钟左右。
取出烤盘，将茄子扒开，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤10-15分钟。
在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。
小诀窍
用微波炉加热茄子是为了缩短烤制的时间，用蒸锅蒸一下也可以，只是要特别注意蒸的时间。
如果喜欢吃辣，可以在烤好的茄子上涂一点辣酱，味道也不错。
蒜烤茄子做法已被38人烹饪过！
第二种：美食美味的蒜烤茄子做法
材料
长茄子2个，大蒜10瓣，姜2片，盐5克，糖5克，鸡精5克，油15克，剁椒少许，香菜少许
做法
1.把茄子用发划开后，用微波炉高火加热2分钟。
2.大蒜和姜搅成泥后，加入盐、糖、鸡精和油，再加半汤匙的水，调成蒜汁备用。
3.把从微波炉里取出的茄子，放入烤箱，200度烤10分钟。
4.取出后，扒开茄子。倒入蒜汁，再烤10到15分钟。
5.最后撒上香菜就可以了。我又来了点剁椒。
蒜烤茄子做法已被18人烹饪过！
第三种：美食美味的蒜烤茄子做法
材料
长茄子2个，大蒜10瓣，姜2片，盐1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），鸡精1茶匙（5g），红辣椒2个，香菜1根
做法
大蒜切碎捣成蒜泥，姜切碎成姜蓉，红辣椒切成碎丁，香菜洗净切碎。
长茄子洗干净，用刀竖着在中间划一刀，注意不要划穿，然后放进微波炉里用高火加热2分钟。
用蒜泥、姜蓉、红辣椒丁、盐、白砂糖、油、鸡精，再加入半汤匙清水（8ml）调成蒜汁待用。
烤箱以200度预热后，将加热后变软的茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤10分钟左右。
取出烤盘，将茄子扒开，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤10-15分钟。
在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。
小诀窍
用微波炉加热茄子是为了缩短烤制的时间，用蒸锅蒸一下也可以，只是要特别注意蒸的时间。
如果喜欢吃辣，可以在烤好的茄子上涂一点辣酱，味道也不错。
蒜烤茄子做法已被77人烹饪过！
第四种：美食美味的金银蒜烤茄子做法
材料
茄子、盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、大蒜、葱花
做法
1、蒜头切成末，一半先装碗里；
2、锅里热油，转小火，放入另一半蒜末炸成金黄色，别过火了哦；
3、然后连油一起倒入生蒜末的碗里，调入盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉，搅拌均匀就可以了；
【烤茄子的做法】：
1、茄子去蒂，对半切开，用刀在上面划几道；
2、表面先刷一层油，然后放入空气炸锅烤软，温度150度，约20分钟；
3、然后将金银蒜铺在茄子表面，再烤10分钟，最后撒些葱花，即可。
金银蒜烤茄子做法已被47人烹饪过！
第五种：美食美味的外焦里嫩烤茄子三明治做法
材料
茄子50克，红椒切薄片0.2个，生菜适量，奶酪1片，全麦面包2片，黄油1片，盐适量
做法
1.在平底锅内放黄油融化后加茄子，盐用中火烤2-3分钟至软，盛出
2.锅里放红椒，烤至软; 同时，放面包进面包炉，烤热
3.面包烤好后， 上放茄子， 再放红椒
4.加奶酪的话，可把"组装"了一半的三明治放入烤箱焗到融化(偷懒的话可省却烤箱这步)
5.加上生菜，和另一片面包就好了.
外焦里嫩烤茄子三明治做法已被16人烹饪过！
小编整理650位网友投稿材料与蒜烤茄子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：焗烤茄子蛋液调味汁
第二种：蒜蓉烤茄子
第三种：肉碎豆酥烤茄子
第四种：墨脱烤茄子
第五种：拌烤茄子
第六种：芝士烤茄子
第七种：烤茄子番茄片
第八种：乳酪烤茄子
第九种：蒜汁香烤茄子
第十种：烤茄子
小编结合79位厨师推荐再从959网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜茸辣酱、蒜蓉蒸丝瓜、蒜蓉蒸丝瓜、蒜蓉西兰花、蒜蓉粉丝蒸丝瓜
金不换蒸南瓜、蒸蒸日上之粉蒸胡萝卜丝 【蝶儿美食】、蒸蛋加强版、蒸酿小南瓜
蒜香烤翅根、蒸野菜（紫花地丁）、蒸菜团。
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