烹饪红烧肚裆所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤猪炉、微波炉、酥皮机、各类异形定制水池、油水分离器、木案工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、豆浆机、排烟风机、食堂污碟输送带、水果刀、勺子、切菜器
家常菜菜谱红烧肚裆做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧肚裆、“六月鲜红烧肚裆”、红烧肚裆，红烧肚当。
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以下是71位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱红烧肚裆做法
材料
青鱼肚裆(青鱼腹部的肉)400克，葱、姜各10克，料酒15克，酱油25克，白糖15克，湿淀粉10克，猪油50克
做法
1、青鱼肉切成长方形块，葱切成段。姜切成末。
2、锅内放猪油40克烧热，下入葱段爆香，下入鱼块略煎。
3、烹入料酒、酱油，加鲜汤，下入姜末，白糖大火烧开，加盖小火烧至熟透。
4、收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油翻匀，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
鲜糯肥嫩，咸甜润口。
操作提示
青鱼块要切的大小均匀。用大火收浓汤汁。
红烧肚裆做法已被40人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱“六月鲜红烧肚裆”做法
材料
青鱼中段300克，六月鲜红烧酱油，食用油。，白糖，料酒，生粉。，葱片，姜片。
做法
先将青鱼中段，脊背处一刨为二，每隔约2厘米切成条块，但肚皮处不断。
炒锅加热，放入少许食用油，烧热后，将青鱼肚裆皮朝下略煎，放入葱片、姜片、加料酒、六月鲜红烧酱油、白糖、适量水，盖盖烧开小火焖约5分钟。
炒锅转大火，加入水淀粉，勾芡后淋点熟油，将鱼翻身，放于盘中。
小诀窍
选购较大青鱼的中段，
认准调味料：六月鲜红烧酱油。
“六月鲜红烧肚裆”才能口感好，红润有光亮。
“六月鲜红烧肚裆”做法已被20人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱红烧肚裆做法
材料
青鱼肚裆(青鱼腹部的肉)400克，葱、姜各10克，料酒15克，酱油25克，白糖15克，湿淀粉10克，猪油50克
做法
1、青鱼肉切成长方形块，葱切成段。姜切成末。
2、锅内放猪油40克烧热，下入葱段爆香，下入鱼块略煎。
3、烹入料酒、酱油，加鲜汤，下入姜末，白糖大火烧开，加盖小火烧至熟透。
4、收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油翻匀，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
鲜糯肥嫩，咸甜润口。
操作提示
青鱼块要切的大小均匀。用大火收浓汤汁。
红烧肚裆做法已被23人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱三丝肚裆做法
材料
主料草鱼肚裆配料熟火腿丝、笋丝、香菇丝、油菜调料盐、味精、料酒、姜汁酒、花生油、葱姜
做法
1．肚裆处理干净，斜刀切1厘米的扇贝块。
2．爆香葱姜，鱼皮朝下放入略煎，烹入料酒，加汤，调味，慢火烧5分钟。
3．加配料烧至入味，用湿淀粉勾芡。
4．大翻勺，将鱼倒入盘中即可。
小诀窍
特点
整齐美观，口味清淡鲜嫩。
提示
烧时用慢火，大翻勺时动作要快。
三丝肚裆做法已被93人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧肚当做法
材料
材料：草鱼中段1段(约500克)，姜6片，青蒜1根，太白粉水2小匙
做法
先将青鱼中段，脊背处一刨为二，每隔约2厘米切成条块，但肚皮处不断。
炒锅加热，放入少许食用油，烧热后，将青鱼肚裆皮朝下略煎，放入葱片、姜片、加料酒、六月鲜红烧酱油、白糖、适量水，盖盖烧开小火焖约5分钟。
炒锅转大火，加入水淀粉，勾芡后淋点熟油，将鱼翻身，放于盘中。
小诀窍
选购较大青鱼的中段，
红烧肚当做法已被96人烹饪过！
小编整理801位网友投稿材料与红烧肚裆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：参杞烧肚片
第二种：一品烧肚仁
第三种：大蒜烧肚条
第五种：腐皮红烧鸡+红烧肉
第六种：湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃
第七种：红烧肉
第八种：红烧豆腐
第九种：葱焖五花红烧肉
第十种：红烧鳕鱼
小编结合71位厨师推荐再从485网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧河鳗、醋烧头肚、清蒸河鳗、酱爆蛏肉、小鸡炖榛蘑
锅包肉、酸菜白肉、土豆胡萝卜烧牛肉、东北乱炖
护心肉蘸蒜泥、猪肉炖粉条、排骨炖榛蘑。
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