烹饪红烧河鳗所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、和面机、三眼水池、油水分离器、木案工作台、保温餐车、饮料展示柜、豆浆机、厨房凉霸、开水器、水果刀、勺子、铲勺
家常菜菜谱红烧河鳗做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧河鳗、红烧河鳗、蒜子烧河鳗，锅烧河鳗。
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以下是27位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱红烧河鳗做法
材料
鲜活河鳗1条，水发香菇50克，葱15克，大蒜20克，料酒20克，白糖15克，酱油25克，糖色10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油50克。
做法
1、河鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段。葱切成段。大蒜切成片。
2、河鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出，用清水洗净。
3、锅内放猪油40克烧热，下入葱段、蒜片爆香，下入河鳗翻炒，烹入料酒，加清水500克。
4、加入酱油、糖色、白糖、胡椒粉大火烧开，下入香菇，改用小火焖至熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油和芝麻油，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
味道鲜美，肉质肥嫩。
操作提示
河鳗要在头腹处开刀，用筷子绞出内脏。用大火收浓汤汁。
红烧河鳗做法已被31人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱红烧河鳗做法
材料
鲜活河鳗1条，水发香菇50克，葱15克，大蒜20克，料酒20克，白糖15克，酱油25克，糖色10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油50克。
做法
1、河鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段。葱切成段。大蒜切成片。
2、河鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出，用清水洗净。
3、锅内放猪油40克烧热，下入葱段、蒜片爆香，下入河鳗翻炒，烹入料酒，加清水500克。
4、加入酱油、糖色、白糖、胡椒粉大火烧开，下入香菇，改用小火焖至熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油和芝麻油，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
味道鲜美，肉质肥嫩。
操作提示
河鳗要在头腹处开刀，用筷子绞出内脏。用大火收浓汤汁。
红烧河鳗做法已被12人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱蒜子烧河鳗做法
材料
主料：白鳝五花肉，小葱，姜，蒜盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，醋
做法
1、将五花肉切成片，白鳝切成3公分左右的段备用；
2、坐锅点火倒入油，油热后放入大蒜煸炒变色后，放入姜片煸香，再放入五花肉，加入料酒、酱油、白糖、醋、鸡精调味，倒入适量开水，放入鳝段炖7-8分钟，出锅后撒上小葱花即可。
蒜子烧河鳗做法已被37人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱锅烧河鳗做法
材料
主料：河鳗600克，调料：酱油40克，醋50克，白砂糖50克，味精15克，大葱50克，花生油25克，料酒15克
做法
1.将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段；
2.锅上火用葱段垫底，将河鳗段整齐地排列在葱段上，加黄酒，老抽，米醋，糖，味精和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜)，开大米烧开；
3.加盖用小火烧40分钟左右；
4.再开中火将卤汁收成自然芡，淋明油翻锅装盘即可。
小诀窍
食物相克：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
锅烧河鳗做法已被29人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱锅烧河鳗做法
材料
主料：河鳗750克，
做法
1.将活河鳗宰杀，剪断喉管，在肛门口剪一小口，用沸水烫去粘液，然后用竹筷从喉部插入腹中，一手捏住鳗身，一手用筷子顺一个方向搅转几下，把鳗腹中的肠子绞卷出来，斩去头、尾，切成6厘米长的段，洗净；
2.猪板油洗净，切成小丁；
3.冬笋削去外皮，洗净，切块；
锅烧河鳗做法已被77人烹饪过！
小编整理799位网友投稿材料与红烧河鳗相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：通心河鳗
第二种：枸杞炖河鳗
第三种：泡椒河鳗
第四种：香露河鳗
第五种：河鳗炖豆腐
第六种：葱姜蒸河鳗
第七种：烧汁河鳗
第八种：清蒸河鳗
第九种：蒜瓣河鳗
第十种：清蒸河鳗
小编结合27位厨师推荐再从558网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
醋烧头肚、清蒸河鳗、酱爆蛏肉、小鸡炖榛蘑、锅包肉
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