烹饪烧划水所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸭炉、万能蒸烤箱、面粉车、双眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、工作台冰箱、绞肉机、排烟管道、传菜梯、斩切刀、开瓶器、切菜器
家常菜菜谱烧划水做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烧划水、红烧划水、干烧划水，豆酱烧划水。
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以下是23位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱烧划水做法
材料
青鱼尾500克，料酒15克，酱油20克，葱、姜各15克，精盐2克，白糖10克，汤200克，醋1克，味精2克，猪油50克，芝麻油、蒜末、湿淀粉各10克。
做法
1、将青鱼尾顺长切成条。葱切段。姜切片。
2、炒锅内加猪油烧热，下入葱、姜炸出香味，捞出葱、姜不用，下入鱼尾两面煎黄。
3、烹入绍酒，加酱油、白糖、精盐、汤、醋烧开至熟透。
4、加入味精，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，撤上蒜末，装盘即成。
小诀窍
特点
肉质鲜嫩，咸甜香浓。
操作提示
加汤后先用大火烧开，再用小火烧透。要勤晃勺，以免煳锅。
烧划水做法已被93人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱红烧划水做法
材料
青鱼尾，葱姜，料酒，盐，鸡精，糖，老抽，生抽
做法
1.鱼尾洗净，用刀划开成扇形。
2.油锅将鱼尾炸成金黄色后捞出。
3.热油，下葱姜，加料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、糖，加水调成汁，放入鱼尾，烧至汁水浓稠即可。
红烧划水做法已被63人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱干烧划水做法
材料
草鱼尾巴一个，肉糜
做法
1.将鱼洗净，可将鱼尾劈成扇型，也可在两面划上十字花刀，用少许盐腌制20分钟。
2.冲去盐水，挤干，拍上干淀粉，放油锅里炸（煎）至金黄。
3.锅内留少许油，下葱、姜、蒜末和辣椒酱爆出香味后，将肉糜下锅一起煸炒，烹入黄酒，加酱油、糖、味精，用水淀粉勾芡后淋在鱼尾上即成。
干烧划水做法已被55人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱香澄烧划水做法
材料
鱼划水1片，柳橙4粒，洋葱1/4个，小黄瓜1/2条，甜椒1/4个，太白粉水适量，柠檬汁1大匙，白醋1大匙，水240cc，白糖1大匙，米酒1大匙，盐1/4小匙
做法
1.把鱼划水洗净，均匀沾上地瓜粉后，放入150℃油锅中炸约5分钟，炸熟后捞出备用。
2.洋葱、小黄瓜、甜椒切片后备用；再把柳橙挤汁约240cc备用。
3.另热一锅，把洋葱放入锅中爆香后，加入作法2挤好的橙汁及柠檬汁、白醋、水、白糖、米酒、盐一起拌煮，使之煮沸。
4.再加入作法1炸好的划水，与作法3的料一起以中火烧8分钟，使划水入味。
5.最后加入小黄瓜与甜椒抄匀后，即可盛盘完成。
香澄烧划水做法已被47人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱豆酱烧划水做法
材料
鱼划水1片，姜末1大匙，九层塔适量，白豆酱60公克，米酒1大匙，白糖2小匙，白醋2小匙，水480cc
做法
1.将鱼划水放入滚水中汆烫去血水后，捞出沥干备用。
2.将姜末放入锅中爆香炒，再将白豆酱、米酒、白糖、白醋、水一起加入锅中拌炒均匀。
豆酱烧划水做法已被51人烹饪过！
小编整理919位网友投稿材料与烧划水相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糟油青鱼划水
第二种：焖划水
第三种：下巴划水
第四种：红烧青鱼划水
第五种：下巴划水
第六种：糟油青鱼划水
第七种：焖划水
第八种：下巴划水
第九种：红烧青鱼划水
第十种：下巴划水
小编结合23位厨师推荐再从290网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红烧肚裆、红烧河鳗、醋烧头肚、清蒸河鳗、酱爆蛏肉
东北乱炖、护心肉蘸蒜泥、锅包肉。
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相关菜谱名称推荐：烧划水,红烧划水,干烧划水,豆酱烧划水
