烹饪小香葱烧大排所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温餐车、菜品展示柜、切片机、油网烟罩、传菜梯、切片刀、剪刀、铲勺
家常菜菜谱小香葱烧大排做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐小香葱烧大排、小香葱烧大排、葱烧大排，红烧大排。
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以下是93位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱小香葱烧大排做法
材料
材料：大排6块，姜数片，酱油，糖，料酒，小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可）
做法
平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。
起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。
开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。
小诀窍
选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢
小香葱烧大排做法已被85人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱小香葱烧大排做法
材料
材料：大排6块，姜数片，酱油，糖，料酒，小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可）
做法
平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。
起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。
开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。
小诀窍
选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢
小香葱烧大排做法已被65人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱葱烧大排做法
材料
肉排750克，大葱200克，姜片10克，南乳2茶匙，酱油1／2茶匙，料酒1茶匙，盐1／5茶匙，味精1／4茶匙，二汤200克，水淀粉2茶匙。
做法
肉排斩成7厘米长的块状，腌渍上色，大葱改成6厘米长的条状，将排骨、大葱投入5成油锅中略炸，锅内下姜片、大葱、排骨煸炒，加二汤及调料烧开，移至小火上焖烧入味，勾芡，装盘即成。
小诀窍
特点
色泽酱红，排骨酥烂，葱香四溢。
葱烧大排做法已被45人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱葱烧大排骨做法
材料
大排骨750克，大葱200克，姜片10克，南乳2茶匙，酱油1／2茶匙，料酒1茶匙，盐1／5茶匙，味精1／4茶匙，二汤200克，水淀粉2茶匙。
做法
大排骨斩成7厘米长的块状，腌渍上色，大葱改成6厘米长的条状，将大排骨、大葱投入5成油锅中略炸，锅内下姜片、大葱、大排骨煸炒，加二汤及调料烧开，移至小火上焖烧入味，勾芡，装盘即成。
葱烧大排骨做法已被37人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱红烧大排做法
材料
大排，料酒，糖，盐，鸡精，油，葱，姜，酱油
做法
1.大排用刀背敲薄，放料酒，盐，鸡精腌15分钟.
红烧大排做法已被30人烹饪过！
小编整理209位网友投稿材料与小香葱烧大排相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧大排
第二种：红烧大排
第三种：红烧大排
第四种：上海菜--红烧大排
第五种：红烧大排
第六种：红烧大排
第七种：红烧大排
第八种：红烧大排
第九种：红烧大排
第十种：吮指叉烧大排
小编结合93位厨师推荐再从132网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小鸡炖蘑菇、小鸡炖蘑菇、山楂牛肉丝、山药炖牛腩、山楂红烧肉
山药牛肉羹、川冬菜焖方肉、川味土豆烧排骨、川香什锦炖
川味粉蒸肉、川贝蜂蜜炖雪耳、山西过油肉。
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