合家团圆蛋烹饪步骤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、双眼水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、开瓶器、磨刀器。

合家团圆蛋烹饪方法 图片大全及制作所需厨具设备是网友推荐小编整理所得，是网友的分享推荐，是饮食文化的资源共享，中华美食文化是中华文明的具体践行，美食合家团圆蛋烹饪制作就是在传承中华文化。

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下面合家团圆蛋制作美味诠释、需要材料、步骤、所需要厨具、厨房设备推荐等多方面进行说明。

合家团圆蛋美味诠释：

这道菜灰取名为【合家团圆蛋】，被我同事笑了半天，她建议我把蛋字去掉，我还是保留下来了，因为发帖的今天是元旦节嘛，圆蛋取个谐音，凑个元旦节的热闹。中国人过节，最重要的就是一家人的团圆，什么山珍海味也比不上节日里亲人的团聚来的重要，因此圆子就成了中国人春节里一道不可缺少的菜，象征的团圆的无限美好，也寄予了人们对团圆无尽的期待。 这道菜明眼人可能一眼就看出来了，其实就是有肚子里很有货的狮子头+虎皮鹌鹑蛋。这次我将这两个菜同时一起做，既品尝了2种风味，也给这道团圆菜带来了更多的寓意。 这个狮子头用微火焖约三十分钟，因此吃起来肥而不腻；虎皮鹌鹑蛋吸收了加了鲍鱼汁的红烧酱汁，外焦里嫩，十分的鲜美可口哦。不管是待客还是自家人吃，都是一道绝对上的了台面的菜。

合家团圆蛋所需材料：

制作需要主料

鸡蛋(适量) / 胡萝卜(适量) / 鹌鹑蛋(适量) / 猪肉馅(适量) / 荸荠(适量)

制作需要辅料

胡椒粉(适量) / 料酒(适量) / 盐(适量) / 糖(适量) / 葱(适量) / 姜(适量) / 油(适量) / 香油(适量) / 生抽(适量) / 面包糠(适量) / 淀粉(适量) / 老抽(适量) / 香菇(适量) / 蚝油(适量) / 鲍鱼汁(适量)

美味合家团圆蛋制作步骤：

1、准备材料：猪肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、胡萝卜、荸荠、葱姜、香菇、面包糠；

2、鹌鹑蛋和鸡蛋冷水下锅，水开后再煮2分钟，捞出鹌鹑蛋剥壳备用，接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用。

3、猪肉馅加一个鸡蛋、切碎的香菇、荸荠、胡萝卜、葱姜末、面包糠，还有盐、糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒。

4、将肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性。

5、双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内。

6、两手左右交替摔打，将內部空气排出，使做成的狮子头结实一点。

7、油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色。

及以下步骤：油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色。 接着将鹌鹑蛋炸至表面金黄色。 青菜底部划十字刀，开水锅里加少许油、盐，将菜心绰烫至断生。 将菜心摆盘装好，底部十字刀口处塞上泡过的枸杞装饰。 锅内加水、炸好的肉圆、鹌鹑蛋、葱姜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮。 火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干。 将狮子头和鹌鹑蛋盛出，锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡。 勾好的芡汁浇在菜上。 赶紧趁热食用吧。 赶紧趁热食用吧。

制作美食合家团圆蛋需要炒锅，

美食制作经验总结分享：

◎如果没有荸荠，可以换成藕或山药。

◎加面包糠可以使口感松软更好吃。没有的话，可以加风干的馒头屑。

◎绰烫菜心的水里加盐和油可以使菜心颜色鲜亮。

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