烧制流程番茄百叶结烧肉所用的厨房设备有:五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、咖啡机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、水果刀、开瓶器、夹盘器。
家常菜菜谱番茄百叶结烧肉烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐番茄百叶结烧肉、百叶结烧肉、百叶结烧肉,浓浓家常美味之肉末干椒炕丝瓜,红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨。
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以下是20位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:家常菜菜谱,番茄百叶结烧肉做法
材料
主料:五花肉300g,百叶结50g,番茄300g
做法
准备工作:番茄去皮切块,百叶结泡开,五花肉切块氽水,
1、将五花肉,姜块,花雕1/4瓶,冰糖8颗,酱油1/3瓶,盖过肉的水,放电压力锅,用蹄筋模式,焖约三十分钟。
2、将焖好的肉和汁倒出至炒锅中,加番茄,百叶结炖个十分钟,然后加鸡精大火收汁即可
番茄百叶结烧肉做法已被89人烹饪制作过!
第二种:家常菜菜谱百叶结烧肉做法
材料
五花肉(最好能买到带皮的) 1000g 百叶结 250g 霉干菜 150g 佐味料: 绍兴酒 (什么酒都可以,酒多不怪,真的!!啤酒、红酒、白酒都可以,越高级炖出来越香)。 老抽加生抽 比例3:1 香醋 少许 白糖 蜂蜜 1小勺 (自己决定喽) 盐 葱 姜 八角 桂皮 (红坊建议:八角、桂皮少量一瓣就好,理由是香料味道不要压过肉香)。
做法
第一步: 五花肉切成5cm*5cm大小块,进开水放葱姜煮5分钟,肉收紧后取出洗净,每块再切4等份备用。上油锅加热放白糖炒(一定不能炒糊),糖炒至金黄起泡,迅速把肉下锅翻炒(俗称上糖色),然后倒入老抽、绍兴酒、香醋不停翻炒,待肉上色了,加水没过肉,再加 老抽和生抽3:1的比例,葱、姜、盐适量,开锅后炖20分钟,转小火炖一个小时,这时加点儿蜂蜜,味道绝对不一样的哦!*——*
第二步: 百叶结用热水浸泡30分钟,目的是去豆腐腥味,百叶结吸水性强,所以使用时要好好地挤干。五花肉炖煮1个半小时后再放入百叶结继续炖30分钟。(注意百叶结不要过早入锅)
第三步: 霉干菜(也叫乌干菜、梅干菜)产地浙江省绍兴、萧山、桐乡,广州省惠阳,中国名菜谱中有记载的霉干菜扣肉也是绍兴名菜之一。霉干菜独特的香味使其用在很多菜肴烹饪中,这里俺偷工减料的用在红烧肉中,只炖不蒸。霉干菜和百叶结一样用热水浸泡30分钟,洗净备用。肉开锅炖20分钟后,霉干菜就可放入和肉一起再炖1个小时。(注意霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。)
百叶结烧肉做法已被69人烹制作饪过!味道还可以
第三种:家常菜菜谱百叶结烧肉做法
材料
五花肉,百叶结,金针菜,料酒
做法
1、五花肉切块
2、百叶结菜场买的也可自己把百叶打结
3、锅内加水,倒入五花肉料酒,煮开2-3分钟捞出沥干水分。
4、热锅倒入五花肉煸出油,翻炒
5、至一段时间加一半勺老抽,继续翻炒。
6、翻炒好后倒入一碗半开水
百叶结烧肉做法已被40人烹饪过!
第四种:家常菜菜谱浓浓家常美味之肉末干椒炕丝瓜做法
材料
【原材料】
做法
1:将丝瓜切成1厘米左右厚的片,薄薄拍上一层干淀粉。
2:平底锅入油,将丝瓜片小火煎香。
3:煎成两面淡黄色取出。
4:将蒜、姜切粒,干红椒切段。锅入油,炒香蒜姜、干椒。
5:加入肉末炒香炒熟。
6:加入煎好的丝瓜、盐、鸡精炒匀即可。
小诀窍
浓浓家常美味之肉末干椒炕丝瓜做法已被19人烹饪过!
第五种:家常菜菜谱红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨做法
材料
红烧排骨
做法
红烧排骨
红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨做法已被89人烹饪过!
小编整理781位网友投稿材料与红烧排骨 红烧排骨 红烧排骨相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:专属女子的小资情调——————香醇玫瑰奶茶
第二种:百叶结炖肉
第三种:百叶结烤肉
第四种:红烧肉加百叶结和笋
第五种:百叶结鸡翅
第六种:百叶结焖烧甜笋
第七种:加菲猫的最爱—————千层面
第八种:家乡小菜-家乡三皇蛋
第九种:家乡的风味-家乡焖猪脚
第十种:乡味炒菜杂
结合20位厨师推荐,再从530网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
百叶结烧肉、百吃不厌的肉夹茄、百花烧卖、盐煎肉、盐煎肉
益气健胃的-----山药炖乌鸡、私家气锅排骨、立顿红茶特制的红茶排骨、笋干烧肉
笋干烧肉、简单好吃的蜜汁烤排骨、鹌鹑蛋烧栗子。
烹饪家常菜