烹饪越式鱼酸汤所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、保温售饭台、菜品展示柜、切片机、排烟风机、冲地水龙头、多用刀、勺子、蒸笼。
汤类菜谱越式鱼酸汤做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐越式鱼酸汤、越式鱼酸汤、越式鱼酸汤，鱼酸汤。
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以下是46位厨师推荐汤类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：汤类菜谱越式鱼酸汤做法
材料
番茄：3个红尖椒：1/2根腌酸梅：2粒菠萝：小半个紫苏叶：一把鲩鱼腩：400克黄豆芽：50克葱：1条水：8碗3－4人份调味料：白砂糖：1汤匙鱼露：1汤匙
做法
1. 先将所有材料洗净（买菠萝时请老板处理干净，自己削皮太费事）；
2. 菠萝和番茄切大小适中的块状；红尖椒切片；
3. 黄豆芽摘去须根；葱切段；鲩鱼腩切块；
4. 用两碗水将酸梅煮10分钟，让其出味，然后滤汁备用；
5. 取一宽口煲，放入鲩鱼腩、菠萝、番茄、酸梅汁、水、白砂糖和鱼露，用大火煮沸，转小火煮10分钟；
6. 放入紫苏叶和豆芽菜，一熟即可关火，撒入辣椒片和葱段，即可品尝。
小诀窍
开胃解乏，生津止渴，理气和中。
越式鱼酸汤做法已被15人烹饪过！
第二种：汤类菜谱越式鱼酸汤做法
材料
凤梨40公克，蕃茄40公克，辣椒1/2支，九层塔少许，葱1/2根，酸子1大匙，草鱼200公克，水1500c.c，豆芽菜60公克，糖1大匙，鱼露1大匙
做法
1.将凤梨、蕃茄、辣椒切片备用；九层塔切丝、葱切段备用。
2.酸子用500c.c的水煮5分钟让其化开后，再将酸子汁滤出备用。
3.草鱼划刀过水汆烫备用。
4.取一汤锅，在锅中加入草鱼、凤梨片、蕃茄片、酸子汁、水、调味料，以大火煮开后转小火继续煮10分钟。
5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的时候，再撒上九层塔丝、辣椒片、葱段即可。
越式鱼酸汤做法已被85人烹饪过！
第三种：汤类菜谱越式鱼酸汤做法
材料
番茄：3个红尖椒：1/2根腌酸梅：2粒菠萝：小半个紫苏叶：一把鲩鱼腩：400克黄豆芽：50克葱：1条水：8碗3－4人份调味料：白砂糖：1汤匙鱼露：1汤匙
做法
1. 先将所有材料洗净（买菠萝时请老板处理干净，自己削皮太费事）；
2. 菠萝和番茄切大小适中的块状；红尖椒切片；
3. 黄豆芽摘去须根；葱切段；鲩鱼腩切块；
4. 用两碗水将酸梅煮10分钟，让其出味，然后滤汁备用；
5. 取一宽口煲，放入鲩鱼腩、菠萝、番茄、酸梅汁、水、白砂糖和鱼露，用大火煮沸，转小火煮10分钟；
6. 放入紫苏叶和豆芽菜，一熟即可关火，撒入辣椒片和葱段，即可品尝。
小诀窍
开胃解乏，生津止渴，理气和中。
越式鱼酸汤做法已被65人烹饪过！
第四种：汤类菜谱鱼酸汤做法
材料
草鱼鱼头1/2个，凤梨100公克，蕃茄100公克，豆芽菜20公克，酸子1小匙，水4杯，九层塔少许，辣椒1条，葱1支，糖1又1/2小匙，鱼露1又1/2小匙
做法
(1)将凤梨、番茄切片，豆芽菜洗净，酸子用开水浸泡，等酸味溶入水中，即可将酸子汁滤出备用。九层塔切末、辣椒切片、葱也切段备用。
(2)准备一锅水，烧开后再放入调味料及凤梨、番茄片、酸子汁，一起煮开后熄火备用。
(3)热油锅，倒入沙拉油，将草鱼鱼头炸至金黄色，再放入汤锅中，煮开后，再放入豆芽菜即可熄火，盛入大碗中，最后撒上九层塔末、辣椒片、葱段后即可上桌。
鱼酸汤做法已被24人烹饪过！
第五种：汤类菜谱鱼酸汤做法
材料
草鱼鱼头1/2个，凤梨100公克，蕃茄100公克，豆芽菜20公克，酸子1小匙，水4杯，九层塔少许，辣椒1条，葱1支，糖1又1/2小匙，鱼露1又1/2小匙
做法
1.)将凤梨、番茄切片，豆芽菜洗净，酸子用开水浸泡，等酸味溶入水中，即可将酸子汁滤出备用。九层塔切末、辣椒切片、葱也切段备用。
鱼酸汤做法已被94人烹饪过！
小编整理787位网友投稿材料与越式鱼酸汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金枪鱼酸奶沙拉
第二种：酸汤娃娃菜
第三种：酸汤水饺
第四种：酸汤鱼
第五种：贵州白酸汤做法(沥米饭)
第六种：酸汤猪脚
第七种：去湿暖胃——酸汤鱼
第八种：酸汤萝卜牛腩
第九种：苗家酸汤鱼火锅
第十种：苗疆酸汤腊排骨
小编结合46位厨师推荐再从756网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
原汤蛏子、越南牛肉汤、上汤鸡丝河粉、顺化猪手汤檬、生牛肉汤河粉
海鲜酸汤、凉瓜炖汤、酿鱿鱼筒汤、椰汁鸡汤
酸子鱼汤、冬荫公汤、肠仔蛋清汤。
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