随着市场的复苏、消费水平的升级以及城镇化的转型，厨电市场需求旺盛，尤其是油烟机市场，表现十分活跃。近日国家吸油烟机能效标准的实施，更是打开了厨电市场的新格局。记者走访市场发现，众多吸油烟机品牌纷纷推出“大吸力”技术，力促吸油烟机行业逐步向高端化、节能化、精品化方向转型。专家表示，随着行业高端化、节能化的转型，“大吸力”将会成为未来的发展趋势。

能效新标实施

自10月1日起，油烟机行业正式加入节能大军，开始实行能效标准。能效标准对油烟机的能效限定值和能效等级做了明确的规定：吸油烟机能效等级参照全压效率、待机功率、关机功率、常态气味降低度四大指标，划分为5级。同时节能评价值为能效2级，即达到2级的产品被认定为节能产品，达到1级要求的产品*节能。吸油烟机的能效限定值为能效5级，成为市场准入门槛。

业界专家张东立认为，在政策倾向和消费驱动的双重引导下，吸油烟机行业逐步向高端化、节能化方向转型。

“大吸力”技术回归行业根本

据了解，市场上众多吸油烟机品牌正在着力打造“大吸力”技术，中国家电研究院专家张亚晨认为，“油烟机*本质的功能就是吸烟效果，油烟机行业技术创新的方向，应该真正切合消费者的实际需求，回归吸尽厨房油烟这一行业根本。”以老板推出的“大吸力”新品为例，从“拢吸、强滤、速排、节能”四方面打造大吸力系统，突破了传统意义上以单一指标衡量吸力的标准，并关注常态气味降低度、油脂分离率等环保指数。

中国标准化研究院成建宏认为，“大吸力”并不等于高能耗，“大吸力技术”成为节能环保技术的新标杆，将引领油烟机行业未来的技术发展方向。张亚晨认为，油烟机的吸力、清洁、外观、噪音是消费者关注的重要因素，大吸力技术成为引领油烟机行业节能环保发展方向的新指标。

商用厨房设备主要有十大类：灶台灶具类设备、面点制作设备、清洁洗消设备、操作台设备、存储置物类设备、保温设备、制冷设备、食品加工设备、厨房排烟设备、其他商用厨房设备。
商用厨房设备：
灶台灶具类设备有：食堂双头大锅灶、单头大锅灶、一大一小双头灶、单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星炒灶、单头蒸灶、双头蒸灶、单门蒸饭车、双门蒸饭车、蒸汽发生器、单头炖汤炉、双头炖汤炉、电磁炉、（二、四、六、八、十头）煲仔炉、煲仔炉、海鲜蒸柜、烤鸡炉、烤猪炉、烤鸭炉、可倾式汤锅、可倾式炒锅、万能蒸烤箱、铁板烧设备、微波炉、油炸炉等。
面点制作设备有：蒸包炉、煮面炉（桶）、烤箱、电饼铛、醒发箱、搅拌机、和面机、压面机、面条机、包子机、馒头机、饺子机、酥皮机、面粉车等。
清洁洗消设备有：单眼水池、双眼水池、三眼水池、各类异形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗机、油水分离器等。
操作台设备有单通打荷台、双通打荷台、单层工作台、双层工作台、三层工作台、工作台冰箱、残污台沙拉操作台、水吧操作台、木案工作台、调料台（车）等。
存储置物类设备有：储物柜、挂墙吊柜、挂墙层架、货架、米面架、收餐车、饼盘车、座台立架、异形工作台等。
保温设备有：保温餐车、保温售饭台、暖碟柜、保温汤桶车、暖饭车、自助餐保温台等。
制冷设备有：冷库、单门冰箱、双门冰箱、四门冰箱、六门冰箱、工作台冰箱、制冰机、饮料展示柜、菜品展示柜、冷饮机等。
食品加工设备有切菜机、洗菜机、去根机、去皮机、切片机、绞肉机、锯骨机、豆浆机、豆腐机、咖啡机等。
厨房排烟设备有排烟风机、油烟净化器、排烟管道、油网烟罩、风机控制箱等。
其他商用厨房设备：传菜梯（升降梯、餐梯）、热水器、开水器、净水器（净水处理设备）、高压花洒龙头、冲地水龙头、食堂污碟输送带、餐厨垃圾处理设备、收残车（台）、收残台、等。