俗语说的好，“没有规矩，不成方圆”，任何一个行业，任何一个团体，都有其相应的“游戏规则”，这些规则有成文的、被纳入相应立法委员会管理体系的，也有不成文的行规。从陶瓷行业几十年的高速发展史来看，竞争及市场化越充分，其暴露的问题也越充分。因此，我们不难发现，近十年以来，陶瓷行业各种标准接踵而至，陶瓷行业标准化趋势非常明显。究竟我国陶瓷行业的标准化情况如何，现行标准当中那些标准有待进一步完善，预计下阶段国家将针对哪一方向制定新标准？对此笔者特别采访了中国陶瓷工业协会建筑卫生陶瓷专业委员会秘书长黄芯红和佛山市陶瓷行业协会秘书长尹虹。

标准是促使行业规范化的基础标准是现代工业社会的基本法规，国家标准非常重要，如果国家没有大家认可的标准，那么行业发展将混乱不堪，而这是不可想象的。“标准不仅是对企业的规范性的约束，更是保护我们消费者和规范行业的一个行为。不仅是束缚了你，而是规范了你和他人经营和生产的行为，规范了整个行业。比如企业生产出来的东西不仅仅是给消费者使用，其实有些是企业自用，如果没了标准整个行业乃至国家就乱套了。没有标准的话，要可持续发展是几乎不可能的。一个好的行业标准无论是对行业的长期发展，还是保护消费者的权益都是非常重要的。”中国陶瓷工业协会建筑卫生陶瓷专业委员会秘书长黄芯红说，有了标准，就知道如何去控制整个生产过程，如何去控制产品质量，而消费者也可以依据这个行业标准去维护自己的权益。所以标准是非常重要的，是促使行业规范化的基础，是行业发展所不可或缺的。

部分国家标准有待进一步完善“其实，现行标准有一些不是很合理，比如2008年6月1日执行的能耗标准中规定，每吨瓷砖消耗多少吨煤，这个计算方式是存在问题的。”尹虹在接受笔者采访时候说，瓷砖的能耗与产量比是不能用产品重量来衡量的，比如同样重量的瓷砖，一块是一次烧成，一块是两次乃至多次烧成，你怎么计算消耗的能源呢？因此，现行的标准也仍然有待完善的地方。

黄芯红则告诉笔者，现行标准中有好多都是在使用中再去更新修订然后逐步完善的。“标准实施之后，一般不会是一成不变的，许多标准都是通过一段时间的实施运用后，一些问题才会逐步浮出水面。例如，国家发改委发布的《质量指数》以及《排放标准》，都是通过一段时间的实施发现有些需要完善和调整的地方，比如有些指标过严或者过松，这些都是现行标准中可能会存在的问题。”黄芯红还举例说：“陶瓷砖质量标准，以前是分为一级、二级、三级等级别，后来新的标准则为了与国际接轨，只分为合格不合格两种，但在实施之后，很多企业都认为不是很适合国内的情况。因为从合格到优等品之间还有很大一段距离，这段距离的评估也需要有标准参照才更为合适。所以即使是国际标准，但是否适合我们中国，还是值得推敲的。”那么从这方面来说，对于国际标准根据中国的一个具体情况再进行修订，这些情况都是值得探讨的问题。鉴于以上原因，我们认为现行部分标准是有待进一步完善的。

我国某些标准定制滞后但标准化是趋势行业竞争越激烈、发展越充分，标准化趋势就将越明显、越严格。

这是几乎所有事物和行业发展的必然趋势，经过飞速增长之后，陶瓷行业曾经进入一个全盛时期，与此同时，陶瓷行业也是众多行业内市场化*充分的一个行业，在发展过程中浮现出来的各种问题，都要靠制定相应的标准规范和约束。

佛山市陶瓷行业协会秘书长尹虹告诉笔者，陶瓷行业的某些标准的制定我国相对起步得比较晚，这是多方面原因引起的，比如瓷和陶的区分标准，我国的定义与国际上的标准是相背离的，花了很长的时间才*终确定下来。虽然有部分标准滞后，但标准化趋势很明显，陶瓷行业现行的大多数标准都是在近十年陆续定制的。

商用厨房设备主要有十大类：灶台灶具类设备、面点制作设备、清洁洗消设备、操作台设备、存储置物类设备、保温设备、制冷设备、食品加工设备、厨房排烟设备、其他商用厨房设备。
商用厨房设备：
灶台灶具类设备有：食堂双头大锅灶、单头大锅灶、一大一小双头灶、单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星炒灶、单头蒸灶、双头蒸灶、单门蒸饭车、双门蒸饭车、蒸汽发生器、单头炖汤炉、双头炖汤炉、电磁炉、（二、四、六、八、十头）煲仔炉、煲仔炉、海鲜蒸柜、烤鸡炉、烤猪炉、烤鸭炉、可倾式汤锅、可倾式炒锅、万能蒸烤箱、铁板烧设备、微波炉、油炸炉等。
面点制作设备有：蒸包炉、煮面炉（桶）、烤箱、电饼铛、醒发箱、搅拌机、和面机、压面机、面条机、包子机、馒头机、饺子机、酥皮机、面粉车等。
清洁洗消设备有：单眼水池、双眼水池、三眼水池、各类异形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗机、油水分离器等。
操作台设备有单通打荷台、双通打荷台、单层工作台、双层工作台、三层工作台、工作台冰箱、残污台沙拉操作台、水吧操作台、木案工作台、调料台（车）等。
存储置物类设备有：储物柜、挂墙吊柜、挂墙层架、货架、米面架、收餐车、饼盘车、座台立架、异形工作台等。
保温设备有：保温餐车、保温售饭台、暖碟柜、保温汤桶车、暖饭车、自助餐保温台等。
制冷设备有：冷库、单门冰箱、双门冰箱、四门冰箱、六门冰箱、工作台冰箱、制冰机、饮料展示柜、菜品展示柜、冷饮机等。
食品加工设备有切菜机、洗菜机、去根机、去皮机、切片机、绞肉机、锯骨机、豆浆机、豆腐机、咖啡机等。
厨房排烟设备有排烟风机、油烟净化器、排烟管道、油网烟罩、风机控制箱等。
其他商用厨房设备：传菜梯（升降梯、餐梯）、热水器、开水器、净水器（净水处理设备）、高压花洒龙头、冲地水龙头、食堂污碟输送带、餐厨垃圾处理设备、收残车（台）、收残台、等。