我国家用洗碗机行业标准qb/t 1520-2013《家用和类似用途电动洗碗机》将于2014年7月1日实施。业内专家预计，该标准的实施将有效推动我国洗碗机的普及速度。

中国家用电器研究院主持召开“家用洗碗机产品优势性能研讨会”。中国家用电器研究院测试技术研究所所长鲁建国在会上表示，相比洗碗机在欧美市场60%——70%的普及率，我国洗碗机的普及率仅为1%，导致洗碗机在中国市场普及速度缓慢的主要原因是消费者对洗碗机的产品功能存在误解。

“中国消费者宁愿花几千块钱买消毒柜，也不愿意买洗碗机，”鲁建国说，这是由于洗碗机产品在我国发展的时间较短，市场认知度较低，很多消费者对洗碗机的使用存在费水、费电、洗不干净等方面的误解。

美国环保署研究表明，使用洗碗机取代手工洗碗平均每年每户可节省水22.7立方米，节省家务时间230小时。

北京工业大学建筑工程学院教授谢静超对北京和上海家庭能源消耗情况调查研究后发现，两地居民洗碗日均用水量占据家庭日均厨房用水量的一半以上，超过70%的家庭使用流动水冲洗餐具，这种洗涤方式非常耗水，蕴含的节水潜力巨大。

为了让广大消费者更好地了解洗碗机在耗电、耗水、除菌方面的性能优势，国家家用电器质量监督检验中心专家岳京松给出了一组洗碗机机洗与人工手洗比对试验数据：洗碗机机洗餐具平均用水量仅为人工手洗餐具总用水量的四分之一，耗电量比人工手洗餐具低约三分之一（手洗的耗电量来自于所使用的热水），而在消费者*关心的洗净级别上，机洗完全可以实现与手洗相同的洗净级别，并且经过洗碗机清洗的餐具，表面的光洁程度要远高于手洗。

事实上，除了节水节能、节省家务时间，洗碗机在除菌方面也有很好的效果。

谢静超在研究中还发现，由于手洗餐具的过程中存在冲洗不干净、用洗碗布擦洗等问题，在手洗后的餐具中大肠杆菌和金黄色葡萄球菌都有一定比例的检出。

中国家用电器研究院微生物实验室主任张晓对洗碗机除菌效果进行了实验，结果表明，洗碗机针对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等特征细菌的除菌率大于99.9%，除菌效果与消毒柜相当，但比手洗效果好。

此外，我国针对洗碗机的标准与规范相对齐全。国家标准有gb 4706.25-2008《家用和类似用途电器的安全洗碗机的特殊要求》、gb/t 20290-2006《家用洗碗机性能测试方法》、gb/t 4214.3-2008《家用和类似用途电器噪声测试方法洗碗机的特殊要求》。即将实施的行业标准qb/t 1520-2014《家用和类似用途电动洗碗机》对洗碗机在洗净性能、干燥性能、能效、水效、噪声、可靠性、除菌性能等方面都做出了规范，有些指标要甚至超过欧洲标准，如欧洲标准中没有针对产品可靠性和除菌性能的标准。

“从社会责任感上来说，洗碗机节电节水，我们更推荐消费者使用洗碗机。”鲁建国说，虽然目前市场上洗碗机的价格贵一些，但随着普及率提高，产品销量提升，价格肯定会降下来。

商用厨房设备主要有十大类：灶台灶具类设备、面点制作设备、清洁洗消设备、操作台设备、存储置物类设备、保温设备、制冷设备、食品加工设备、厨房排烟设备、其他商用厨房设备。
商用厨房设备：
灶台灶具类设备有：食堂双头大锅灶、单头大锅灶、一大一小双头灶、单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星炒灶、单头蒸灶、双头蒸灶、单门蒸饭车、双门蒸饭车、蒸汽发生器、单头炖汤炉、双头炖汤炉、电磁炉、（二、四、六、八、十头）煲仔炉、煲仔炉、海鲜蒸柜、烤鸡炉、烤猪炉、烤鸭炉、可倾式汤锅、可倾式炒锅、万能蒸烤箱、铁板烧设备、微波炉、油炸炉等。
面点制作设备有：蒸包炉、煮面炉（桶）、烤箱、电饼铛、醒发箱、搅拌机、和面机、压面机、面条机、包子机、馒头机、饺子机、酥皮机、面粉车等。
清洁洗消设备有：单眼水池、双眼水池、三眼水池、各类异形定制水池、餐具消毒柜、刀具消毒柜、碗柜、洗碗机、油水分离器等。
操作台设备有单通打荷台、双通打荷台、单层工作台、双层工作台、三层工作台、工作台冰箱、残污台沙拉操作台、水吧操作台、木案工作台、调料台（车）等。
存储置物类设备有：储物柜、挂墙吊柜、挂墙层架、货架、米面架、收餐车、饼盘车、座台立架、异形工作台等。
保温设备有：保温餐车、保温售饭台、暖碟柜、保温汤桶车、暖饭车、自助餐保温台等。
制冷设备有：冷库、单门冰箱、双门冰箱、四门冰箱、六门冰箱、工作台冰箱、制冰机、饮料展示柜、菜品展示柜、冷饮机等。
食品加工设备有切菜机、洗菜机、去根机、去皮机、切片机、绞肉机、锯骨机、豆浆机、豆腐机、咖啡机等。
厨房排烟设备有排烟风机、油烟净化器、排烟管道、油网烟罩、风机控制箱等。
其他商用厨房设备：传菜梯（升降梯、餐梯）、热水器、开水器、净水器（净水处理设备）、高压花洒龙头、冲地水龙头、食堂污碟输送带、餐厨垃圾处理设备、收残车（台）、收残台、等。