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名菜推荐:红豆土司烹饪方法 图片及所用厨具(宜兴油烟净化器治理)
2024-04-01 11:57    6830    中华厨具网

烹饪红豆土司所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜万能蒸烤箱馒头机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机锯骨机、厨房凉霸、高压花洒龙头、水果刀、勺子、铲勺。

西餐菜谱红豆土司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红豆土司、香酥红豆土司、汤种红豆土司,红豆土司。

(中华厨具网 建议,再次对38位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被8488人查阅,同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。)

以下是38位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:西餐菜谱红豆土司做法

材料

中种面糰:256㏄,高筋面粉427公克,速溶酵母5公克,主面糰:43公克,改良剂5公克,高筋面粉107公克,细砂糖53公克,盐8公克,奶粉32公克,水11㏄,全蛋53公克,馅料:200公克

做法

1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将面糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。

2.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中,加入分切成小块的中种面糰,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。

3.将奶油加入作法2中,转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行二次酦酵约30分钟。

4.取出作法3面糰分割为2个面糰,分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。

5.将作法4松弛好的小面糰桿开,分别撒上100公克的蜜红豆,捲成圆筒状,即可入模,放入酦酵箱中作最后酦酵,等体积膨胀至模型的9分满处时,即可入烤箱烘烤。

红豆土司做法已被97人烹饪过!

第二种:西餐菜谱香酥红豆土司做法

材料

蜜红豆适量,土司4片

做法

1.将土司四周硬皮用刀切除;蜜红豆压碎制作成红豆沙馅料。

2.取两片土司中间夹上红豆馅料,放入中干煎,煎至双面金黄酥脆即可起享用。(煎的过程中需用力将土司压成扁平状)

香酥红豆土司做法已被77人烹饪过!

第三种:西餐菜谱汤种红豆土司做法

材料

烫种面糰:253公克,水253公克,主面糰:379公克,细砂糖63公克,盐9公克,奶粉25公克,奶油76公克,蛋76公克,水113公克,速溶酵母9公克,配料:450公克,白芝麻50公克

做法

1.将材料a中的水煮沸,沖入已过筛的材料a的高筋面粉内拌匀至无干粉状后,揉成面糰放凉入冰箱冷藏备用。(最好于前一天作好备用)

2.于作法1中加入材料b拌打至完成阶段后,再分割成每份150公克的小面糰滚圆后松弛15分钟,再用桿面棍桿压成薄面皮后摺成3摺松弛15分钟。

3.将作法3的面皮桿压成薄面皮后,平均洒入蜜红豆,捲成圆筒状后,表面喷水沾上白芝麻放入土司模中让其做最后发酵至齐模的高度。

4.将作法3发酵完成的土司放入烤箱内,以上火160℃、下火210℃烤约30∼35分钟。

汤种红豆土司做法已被46人烹饪过!

第四种:西餐菜谱红豆土司面包做法

材料

中种面糰:402公克,速溶酵母5公克,水241公克,主面糰:101公克,细砂糖40公克,盐8公克,奶粉30公克,奶油50公克,水11公克,蛋50公克,改良剂5公克,带壳蜜红豆480公克

做法

1.速溶酵母加入少许室温的水溶解;材料a和b的高筋面粉过筛,备用。

2.取材料a的高筋面粉放入容器内后,加入溶解后的速溶酵母和水一齐搅拌至扩展。

3.将面糰整型滚圆后,放入钢盆中做基础发酵90分钟,即为中种面糰。

4.将材料b(除奶油外)放入搅拌缸中,再把作法3的中种面糰撕成小块放入搅拌缸中一起搅拌成面糰。

5.在作法4中加入奶油后,搅拌到完成阶段。

6.取作法5的面糰分割成每份120公克的小面糰2个,滚圆后松弛15分钟,再用桿面棍桿成牛舌状。

7.将薄面皮摺成3摺后再用桿面棍桿开,包入带壳蜜红豆后将面皮捲起来,共制作2捲。

8.最后将2捲土司放在同一烤模中发酵至模高9分满后,放入烤箱内以上火160℃、下火210℃烤约35分钟即可。

红豆土司面包做法已被26人烹饪过!

第五种:西餐菜谱红豆土司做法

材料

中种面糰:256㏄,高筋面粉427公克,速溶酵母5公克,主面糰:43公克,改良剂5公克,高筋面粉107公克,细砂糖53公克,盐8公克,奶粉32公克,水11㏄,全蛋53公克,馅料:200公克

做法

1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段,将面糰滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。

2.将奶油以外的主面糰材料全部放入搅拌缸中,加入分切成小块的中种面糰,以慢速拌打至面糰可拉出薄膜,但破裂处呈锯齿状的扩展阶段。

3.将奶油加入作法2中,转中速搅拌至面糰可拉出薄膜,且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行二次酦酵约30分钟。

红豆土司做法已被85人烹饪过!

小编整理789位网友投稿材料与红豆土司相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:青豆土豆烧牛腩

第二种:四季豆土豆炖排骨

第三种:青豆土豆烧鸡腿

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第六种:瘦丝炒扁豆土豆

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第八种:红豆丹麦土司

第九种:红豆沙土司

第十种:土司辣味红酒虾

小编结合38位厨师推荐再从648网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

葡萄干土司、起酥乳酪、起酥三明治、原味脆皮披萨、快速便利披萨

法式油炸泡芙、义式三明治、鲜奶酪、三明治

椰子土司、鲜奶炸土司、鲜奶酪。

中华厨具网 再次表示感谢,此条美食制作已被8488人观看!中华厨具网是厨房设备企业大数据平台!欢迎查阅www.chuju555.com

相关菜谱名称推荐:红豆土司,香酥红豆土司,汤种红豆土司,红豆土司

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