烹饪黑加仑土司所用的厨房设备有:单头蒸灶、单门蒸饭车、电磁炉、微波炉、馒头机、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、工作台冰箱、洗菜机、排气扇、高压花洒龙头、切片刀、叉子、擀面杖。
西餐菜谱黑加仑土司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黑加仑土司、黑加仑土司、黑加仑子奶酪蛋糕,咖啡黑加仑面包。
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以下是77位厨师推荐西餐烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:西餐菜谱黑加仑土司做法
材料
高粉250克,干酵母1小勺,黑加仑蜜60克,盐0.25小勺,黄油2020克,鲜奶150克
做法
1.鲜奶微热到温加入干酵母,搅拌均匀备用
2.将高粉,黑加仑蜜和鲜奶酵母放入盆中混合搅拌成团后加入黄油,继续搅拌(可以盘腿坐,用双腿固定住盆,然后用 擀面杖不停地顺时针搅拌半个小时就ok了,也蛮累的,不过比摔面容易多了~)至出现面团拉起呈薄膜
3.盆上盖上保险膜,发酵1个小时后取出排出面团中的气体,将面团平均分割成2个面团
4.中间松驰10~15分钟后,用擀面杖擀卷2次放入土司模中做最后发酵(50~60分钟)至烤模8分满, 盖上土司盖。烤箱180度预热5分钟,放入土司盒,烤35分钟后,取出放凉后切片即可
小诀窍
1、没有面包机做面包揉面也是件功夫事,不过从candeyjj那边copy来的办法真管用,只要半个小时左右面团拉起 来就呈薄膜了~~~而且这个办法比较安静,不用发出大响声,我老怕打扰到别人休息~ 2、黑加仑的味道很好,也可以加点葡萄干~~做出的面包很松软~~,定型的时候,面团好软,但是不黏手,我就想 这次应该能成功,开心~~
黑加仑土司做法已被36人烹饪过!
第二种:西餐菜谱黑加仑土司做法
材料
高粉250克,干酵母1小勺,黑加仑蜜60克,盐0.25小勺,黄油2020克,鲜奶150克
做法
1.鲜奶微热到温加入干酵母,搅拌均匀备用
2.将高粉,黑加仑蜜和鲜奶酵母放入盆中混合搅拌成团后加入黄油,继续搅拌(可以盘腿坐,用双腿固定住盆,然后用 擀面杖不停地顺时针搅拌半个小时就ok了,也蛮累的,不过比摔面容易多了~)至出现面团拉起呈薄膜
3.盆上盖上保险膜,发酵1个小时后取出排出面团中的气体,将面团平均分割成2个面团
4.中间松驰10~15分钟后,用擀面杖擀卷2次放入土司模中做最后发酵(50~60分钟)至烤模8分满, 盖上土司盖。烤箱180度预热5分钟,放入土司盒,烤35分钟后,取出放凉后切片即可
小诀窍
1、没有面包机做面包揉面也是件功夫事,不过从candeyjj那边copy来的办法真管用,只要半个小时左右面团拉起 来就呈薄膜了~~~而且这个办法比较安静,不用发出大响声,我老怕打扰到别人休息~ 2、黑加仑的味道很好,也可以加点葡萄干~~做出的面包很松软~~,定型的时候,面团好软,但是不黏手,我就想 这次应该能成功,开心~~
黑加仑土司做法已被96人烹饪过!
第三种:西餐菜谱黑加仑子奶酪蛋糕做法
材料
饼底碎25克,黄油10克,奶油奶酪125克,黑加仑子果酱70克,明胶1t,水1t,淡奶油145克
做法
1.淡奶油打到6分,倾侧搅拌盆仍然会流动的状态,放一边备用。
2.奶油奶酪和果酱称在同一个盆里回温,打过奶油的打蛋头不用洗,直接把奶酪和果酱一起打软。
3.明胶加水泡发,微波加热融化后倒进奶酪糊里打匀。
4.最后和奶油拌匀即成。
5.倒在饼底上,表面刮平,放冰箱冷藏凝固。
6.脱模时撕掉保鲜膜,放在盘子上,干净抹布用微波炉加热30秒,包在圈子外侧捂一下,直到边缘微微有些融化,大概也30秒左右,把圈子提起来就好了。
黑加仑子奶酪蛋糕做法已被65人烹饪过!
第四种:西餐菜谱黑加仑戚风蛋糕做法
材料
香草粉3克,白醋几滴,蛋黄4个,蛋青4个,砂糖90克,低粉100克,泡打粉1.5小勺,牛奶100克,橄榄油3大勺
做法
1.蛋黄加入30克砂糖,用电动打蛋器打至发白(砂糖完全融化)。
2.加入牛奶、橄榄油拌匀。
3.将所有粉类过筛混合,拌匀。
4.将切碎的黑加仑拌入蛋黄糊中拌匀。
5.蛋白分3次加砂糖打至硬性发泡,取1/3蛋白与蛋黄糊混合拌匀,再倒入剩余的。
6.倒入模子,用力震几下,震出大气泡。
7.烘烤:180度,中下层,45分钟左右。
黑加仑戚风蛋糕做法已被35人烹饪过!
第五种:西餐菜谱咖啡黑加仑面包做法
材料
a.,高筋面粉100克,低筋面粉25克,奶粉10克,糖20克,盐1/4茶勺,干酵母2克,奶油10克,全蛋15克,三合一咖啡粉8克,水42克,汤种42克,b.,黑加仑干适量,白兰地一瓶盖,水浸没黑加仑的量
做法
1.先将材料b滤干水分待用(因为不想让酒香强走黑加仑的香味,适量的白兰地让它的味道更加的突显)。再将酵母加入温水中,搅拌一下,静至10分钟。(因为夏天我把酵母放在冰箱里。说以才用温水,夏天一般可以不用温水)再将除奶油外的材料搅拌成团。
2.用搓揉、摔打的方式摔出面筋后在分次加入黄油。(加黄油要等吸收后再加入,比较好操作)
3.继续摔打面团至可以拉出薄膜。薄膜破口除成锯齿状为扩展阶段即可。
4.基本发酵45~60分钟,用手沾高粉,插入面团不会缩即可。(体积约2.5倍大)
5.切割成4等份,滚圆,松弛10分钟。
6.将面团排气后,收口处朝上,擀开包入黑加仑,再收口后滚圆,进行最后发酵,大约40分钟。
7.在面包上刷上全蛋液,沾上少许芝麻做装饰即可。
8.烤箱预热180度10分钟。上下火180度15分钟,中层。
咖啡黑加仑面包做法已被94人烹饪过!
小编整理368位网友投稿材料与黑加仑土司相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:奶酥巧克力夹心土司
第二种:土司星星
第三种:火腿土司卷
第四种:桂圆核桃土司
第五种:黑麦土司
第六种:汤种牛奶土司
第七种:烫种奶油土司
第八种:香蕉土司卷
第九种:牛奶土司
第十种:北海道牛奶土司
小编结合77位厨师推荐再从127网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
波特土司、咖喱牛排、抹茶双色土司、奶香土司、芝士牛排汉堡
意大利肠pizza、迷你脆底披萨、咖喱焗土豆泥、香菇薯条
蓝莓花生酱土司、波特土司、菇香鸡肉披萨。
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