烹饪蟹粉豆腐所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、多用刀、叉子、磨刀器。
海鲜菜谱蟹粉豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蟹粉豆腐、蟹粉豆腐、蟹粉豆腐，蟹粉豆腐。
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以下是18位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱蟹粉豆腐做法
材料
大闸蟹,豆腐,粉丝,姜,葱,生抽,盐,料酒,淀粉
做法
1. 大闸蟹刷洗干净，蒸锅加水烧开，将蟹壳朝下放入蒸熟，见蟹壳变红约十分钟左右即可。
2. 放置稍凉后取出蟹黄。
3. 粉丝放清水里泡软。
4. 煮锅加水烧开，转中火放入豆腐，再放入粉丝，煮至断生后沥水捞出。
5. 姜去皮洗净切末。
6. 码好蟹脚，摆上蟹壳。
7. 将粉丝放入蟹壳里。
8. 豆腐切片码在粉丝上。
9. 起油锅，放姜末，蟹黄翻炒。
10. 放黄酒，生抽，适量盐，加少许清水烧开，水淀粉勾芡收浓汤汁。
11. 浇在豆腐上，撒上葱末，淋上热油即可。
12. 今秋约螃蟹，这样吃不饱吗？挖出来的蟹肉炒盘饭吧！敬请期待蟹肉炒饭，我们一起来见证美味。
蟹粉豆腐做法已被10人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱蟹粉豆腐做法
材料
河蟹粉，绢豆腐，葱姜末，水淀粉，料酒，盐，鸡精
做法
1 将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；
2 豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用；
3 锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；
4 锅中放油烧热，下葱姜末爆香；
5 下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；
6 煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；
7 加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可。
蟹粉豆腐做法已被91人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱蟹粉豆腐做法
材料
豆腐1块，大闸蟹1只，姜末，葱末，料酒，高汤，盐，枸杞，胡椒粉，鸡精，生粉，香菜，香醋
做法
1.嫩豆腐一块.先用开水焯过.这个很重要.否则煮出来的豆腐就不会嫩滑了.
2.大闸蟹一只(请买三两以上的，否则拆到你头晕).凉水上锅共蒸十五分钟关火待凉后拆肉出来.
3.爆香姜末葱末.下蟹肉炒一会.放点料酒再炒.
4.加高汤(我用鸡汤).煮开.加盐.下切丁的豆腐同煮三分钟左右.下点枸杞.加胡椒粉，一点鸡精.
5.用生粉加水勾芡.勾芡要浓些.把汤调成羹的形式.下香菜末关火.再来点香醋.一碗开胃的豆腐羹就成了.
蟹粉豆腐做法已被48人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱蟹粉豆腐做法
材料
白玉豆腐两盒，蟹粉两小勺，盐
做法
1.准备白玉豆腐两盒、熬制好的蟹粉两小勺。
2.将豆腐切小块，入沸水烫去豆腥之味，加入清汤（鸡汤最好）、蟹粉煮5分钟，待蟹粉融入豆腐，汤色橙黄一片时，可加入少许盐调味，然后勾芡装盆。
蟹粉豆腐做法已被41人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱蟹粉豆腐做法
材料
鸡蛋豆腐1块，红蟳1只，毛豆仁2汤匙，油1匙，蚝油1/2匙，胡椒粉少许，米酒少许，姜丝少许
做法
1.先将红蟳蒸熟，去壳将蟹肉取出，起油锅，加入姜丝少许、酒少许及蟹肉，以慢火熬成蟹粉后备用，蟹粉不妨多作，不用时将其密封冷冻供日后使用。
蟹粉豆腐做法已被32人烹饪过！
小编整理643位网友投稿材料与蟹粉豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蟹粉豆腐
第二种：蟹粉豆腐
第三种：蟹粉豆腐
第四种：香酥米粉豆腐
第五种：淮山药粉豆浆
第六种：蟹粉蒸豆腐
第七种：蟹粉嫩豆腐煲
第八种：蟹粉炖豆腐
第九种：蟹粉煨豆腐
第十种：蟹粉鱼面筋豆腐
小编结合18位厨师推荐再从125网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
花菜毛豆虾仁、芸豆虾皮、砂锅煲虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、虾米香菇蒸蛋
虾酱、龙船海参、白菜粉丝虾、虾仁玉子豆腐
酿海参、虾仁朱砂豆腐、洋葱虾蒸粉丝。
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