烹饪双味虾胶酿蘑菇所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、搅拌机、各类异形定制水池、油水分离器、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、排气扇、传菜梯、斩切刀、开瓶器、切菜器。
海鲜菜谱双味虾胶酿蘑菇做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐双味虾胶酿蘑菇、双味虾胶酿蘑菇、虾胶酿鸡，清蒸鱼胶酿豆腐。
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以下是83位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱双味虾胶酿蘑菇做法
材料
明虾十个、白蘑菇十个、葱姜、料酒、盐、干淀粉、黑椒汁
做法
1. 虾洗净，蘑菇刷洗干净。
2. 虾去头拉出肠泥，剥壳，剁成虾茸，加盐、料酒、葱姜末
往一个方向搅拌上劲。
3. 蘑菇去蒂，入开水锅中焯水1分钟左右捞出过凉水。
4. 蘑菇甩干水分后，用厨房纸巾吸干表面水分，在凹坑中
涂上干淀粉（可有效防止煎的时候虾胶脱出）。
5. 在涂好干淀粉的蘑菇凹坑中酿入虾胶。
6. 平底锅烧热放一汤匙橄榄油，先煎虾胶那面，再翻面煎。
7. 两面煎到金黄后，一个个夹出摆盘。
8. 平底锅中倒入一汤匙市售黑椒汁，加两汤匙水，小火煮至
浓稠。
9. 将煮好的黑椒汁淋在其中一半的虾胶酿蘑菇上，装饰下ok。
小诀窍
1. 挑选蘑菇的时候注意稍微选个头大一点的，因为焯水后蘑菇会缩小。尽量选个头差不多大的，这样摆盘会比较漂亮。
2. 蘑菇焯水后会有很多水渗出，这时候需要耐心等待一会儿，等水满满渗出后，再用厨房纸巾拭干，然后在每个蘑菇凹坑中用手指抹一些干淀粉在里面，这样可以防止煎的时候，虾胶脱离蘑菇。
3. 煎的时候记得先把酿有虾胶的一面朝下，中小火煎到虾胶熟，再翻面煎蘑菇的一面。
4. 淋的酱汁，可以是黑椒汁，也可以是孩子爱吃的茄汁之类。
双味虾胶酿蘑菇做法已被97人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱双味虾胶酿蘑菇做法
材料
明虾十个、白蘑菇十个、葱姜、料酒、盐、干淀粉、黑椒汁
做法
1. 虾洗净，蘑菇刷洗干净。
2. 虾去头拉出肠泥，剥壳，剁成虾茸，加盐、料酒、葱姜末
往一个方向搅拌上劲。
3. 蘑菇去蒂，入开水锅中焯水1分钟左右捞出过凉水。
4. 蘑菇甩干水分后，用厨房纸巾吸干表面水分，在凹坑中
涂上干淀粉（可有效防止煎的时候虾胶脱出）。
5. 在涂好干淀粉的蘑菇凹坑中酿入虾胶。
6. 平底锅烧热放一汤匙橄榄油，先煎虾胶那面，再翻面煎。
7. 两面煎到金黄后，一个个夹出摆盘。
8. 平底锅中倒入一汤匙市售黑椒汁，加两汤匙水，小火煮至
浓稠。
9. 将煮好的黑椒汁淋在其中一半的虾胶酿蘑菇上，装饰下ok。
小诀窍
1. 挑选蘑菇的时候注意稍微选个头大一点的，因为焯水后蘑菇会缩小。尽量选个头差不多大的，这样摆盘会比较漂亮。
2. 蘑菇焯水后会有很多水渗出，这时候需要耐心等待一会儿，等水满满渗出后，再用厨房纸巾拭干，然后在每个蘑菇凹坑中用手指抹一些干淀粉在里面，这样可以防止煎的时候，虾胶脱离蘑菇。
3. 煎的时候记得先把酿有虾胶的一面朝下，中小火煎到虾胶熟，再翻面煎蘑菇的一面。
4. 淋的酱汁，可以是黑椒汁，也可以是孩子爱吃的茄汁之类。
双味虾胶酿蘑菇做法已被78人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱虾胶酿鸡做法
材料
带皮鸡胸(chicken breast) 2块，洗净，用厨纸吸干水分
做法
1) 陷料和调料混合，用力朝一个方向搅拌成虾胶，放入塑料挤花袋。在挤花袋底部剪一个食指大的口子；
2) 剔骨刀 (boning knife) 沿着鸡胸厚的那面切入，把鸡胸割开成2-3指宽的口袋；
3) 用挤花袋把虾胶酿入鸡胸，表面撒一些盐和胡椒粉，鸡胸没有皮的那面撒一些太白粉；
4) 酿好虾胶的鸡胸放入蒸锅，大火蒸25分钟。切1cm厚的片；
5) 鸡汤加太白粉沟芡，浇在鸡片上，撒葱花。
虾胶酿鸡做法已被71人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁做法
材料
材料鸡胸肉、蘑菇、洋葱末、各式蔬菜、芦笋、新鲜混合香料、白酒、白兰地酒、盐、胡椒、黄油、鸡汤
做法
(1)鸡胸肉平摊，从侧面将尖头刀插入，将其中间割开，除刀口外，其他地方不能割破，加盐、胡椒、白酒腌渍。
(2)蘑菇切成片，用黄油加洋葱末翻炒，加入白兰地酒、盐、胡椒，收汁后，塞入鸡胸肉内，用牙签封口。
(3)各式蔬菜焯水，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。
(4)鸡汤浓缩，加入混合香料、芦笋和盐、胡椒，用粉碎机搅打成薄糊状，即成香草芦笋汁。
(5)鸡胸肉煎至两面呈金黄色，放入烤箱烤熟。
(6)拔出鸡胸肉上的牙签，斜切成片，排放于盆内，配以各式蔬菜，淋上香草芦笋汁。
特别关照
改刀后的鸡片要保持完整、美观。
鸡胸酿蘑菇配香草芦笋汁做法已被63人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱清蒸鱼胶酿豆腐做法
材料
鲜鲮鱼胶60克，豆腐4块，生姜、葱花各少许。
做法
将生姜刮去皮，洗净，切丝；葱洗净，切成葱花；豆腐切成小块。把豆腐切开小口酿入鲮鱼胶，放入碟中，下花生油、姜丝，撒少许盐调味，再放入锅中，武火蒸熟，下葱花，用麻油、湿芡调味，淋于豆腐上即可。随量食用。
清蒸鱼胶酿豆腐做法已被88人烹饪过！
小编整理320位网友投稿材料与双味虾胶酿蘑菇相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酸辣虾胶鱼片卷
第二种：干烤怪味虾
第三种：果味虾球苹果环
第四种：香辣口味虾
第五种：四味虾
第六种：五味虾
第七种：五味虾仁
第八种：香炒辣味虾
第九种：辣味虾
第十种：四味虾
小编结合83位厨师推荐再从922网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酒蒸蛤蜊、三杯虾、龙井虾仁、北极虾荠菜馄饨、干煎豉油虾
香茅虾球、蛤蜊蒸蛋、麻辣小龙虾、油爆小河虾
虾仁鲜肉馄饨、赛螃蟹、虾仁小馄饨。
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