烹饪明虾烩粉皮所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、冷库、锯骨机、排烟风机、热水器、多用刀、叉子、夹盘器。
海鲜菜谱明虾烩粉皮做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐明虾烩粉皮、明虾烩粉皮、煎烤打明虾配奶油明虾汁，春虾烩桂林豆腐。
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以下是71位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱明虾烩粉皮做法
材料
鲜活明虾 半斤
做法
1、葱头和葱叶分开切段，大蒜拍扁。
2、红薯粉皮清水侵泡至软。
3、明虾剪掉虾须，清水冲洗，加2-3勺料酒，腌制5分钟。
4、热锅，下适量油，下葱头和蒜瓣爆香。
5、接着下豆豉一起炒香。
6、然后就下明虾大火翻炒，加酱油和糖，腌虾的料酒也一起倒入。
7、加清水，倒入粉皮，加入葱叶段，大火烧开。
8、等汤汁收得差不多即可装盘上桌。
明虾烩粉皮做法已被17人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱明虾烩粉皮做法
材料
鲜活明虾 半斤
做法
1、葱头和葱叶分开切段，大蒜拍扁。
2、红薯粉皮清水侵泡至软。
3、明虾剪掉虾须，清水冲洗，加2-3勺料酒，腌制5分钟。
4、热锅，下适量油，下葱头和蒜瓣爆香。
5、接着下豆豉一起炒香。
6、然后就下明虾大火翻炒，加酱油和糖，腌虾的料酒也一起倒入。
7、加清水，倒入粉皮，加入葱叶段，大火烧开。
8、等汤汁收得差不多即可装盘上桌。
明虾烩粉皮做法已被76人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱煎烤打明虾配奶油明虾汁做法
材料
材料大明虾、芦笋、土豆球、百里香、白酒、柠檬汁、洋葱末、蒜泥、奶油、黄油、盐、胡椒
做法
(1)大明虾剖开背壳，抽去沙筋，用洋葱末、百里香、白酒、柠檬汁、蒜泥、黄油腌渍。
(2)腌好的大明虾放入煎盘煎至呈金黄色，再放入烤箱，烤至成熟。
(3)土豆球焯水后煎熟至色金黄；芦笋焯水后用黄油、洋葱末翻炒，加盐、胡椒调味。
(4)大明虾烤熟后，将烤盘中的汁水倒入锅内，加奶油和盐、胡椒，浓缩成奶油明虾汁。
(5)大明虾装盆，芦笋和土豆球摆放在盆内，将奶油明虾汁淋在虾上即可。
特别关照
大明虾烤断生即可，不宜太老。
煎烤打明虾配奶油明虾汁做法已被23人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱鲜虾烩杂菇做法
材料
杏鲍菇，蟹味蘑，猪肚菌，鲜虾，盐，糖，鲍鱼汁，酒，姜，胡椒粉
做法
1、各种菌类切好，焯水，沥干水分待用
2、另起一锅水，鲜虾焯水，去壳，焯虾的水留下待用
3、把焯虾的水用煲汤袋过滤，倒进锅里，放姜片、烧开放菌类，加盐、鲍鱼汁，酒调好味，中小火煨至汤汁浓稠，大概要半个小时
4、炒锅放油，放进下人，加少量盐、酒、少量胡椒粉翻炒均匀，倒入煨好的菌类，翻炒至汤汁收干，撒入葱花装碟
小诀窍
1、各种菌类可任意搭配
2、煨菌类有高汤更好，我没有，直接用焯虾的水，很鲜，只是有点腥味，所以要放姜，酒
鲜虾烩杂菇做法已被93人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱春虾烩桂林豆腐做法
材料
原料： 北豆腐 香菜 海米 马蹄 蛋清 虾仁 菠菜
做法
1）用温水将海米洗净，再用沸水浸泡3～4小时，待海米回软即可
2）把北豆腐拌碎，但不要太面，在丁和渣之间
3）放入适量的盐、糖、白胡椒粉、香菜末（不要太多，切成末）和海米（留一半做勾芡）
4）马蹄轻轻拍碎再切，可以更加松脆，切成丁，一斤豆腐放10个马蒂
5）加鸡蛋清（一斤豆腐放1个蛋清）
6）充分搅拌后，揉成2个鸡蛋大的圆球，不要团太紧，团太紧的话会失去质感
7）上笼蒸20分钟
8）虾仁切成粒
9）菠菜用开水烫（开水里加一点油，然后用冷水激，可以保绿），晾凉的菠菜可以镶嵌在豆腐球之间，也可以切成碎末放入勾芡中，像翡翠一样
春虾烩桂林豆腐做法已被96人烹饪过！
小编整理154位网友投稿材料与明虾烩粉皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌粉皮
第二种：黄豆芽焖粉皮
第三种：凉粉皮蛋
第四种：脆瓜拌粉皮
第五种：麻酱粉皮黄瓜
第六种：澄粉皮
第七种：凉拌鸡丝粉皮
第八种：粉皮拌鸡丝
第九种：黄瓜粉皮拌鸡丝
第十种：肉丝粉皮
小编结合71位厨师推荐再从637网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
xo酱爆小河虾、葱爆河虾、新派冰糖龙虾、洋葱蛏子、香草虾仁
豆豉蒸龙虾、川式盐椒焗虾、diy韭菜蛏子、龙口粉丝龙虾
diy泡椒花蛤、娃娃菜烧龙虾、姜葱竹蛏。
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