烹饪xo酱爆小河虾所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、包子机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、勺子、调料瓶。
海鲜菜谱xo酱爆小河虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过28位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐xo酱爆小河虾、xo酱爆小河虾、油爆小河虾，油爆小河虾。
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以下是28位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱xo酱爆小河虾做法
材料
新鲜小河虾500g，绵白糖80g，酱油1汤匙（15ml），绍酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），大葱1段（5g），姜1块（5g），香葱1棵，油800ml（实蚝30ml）
做法
1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。
2、大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。
4、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。
5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。
最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。
xo酱爆小河虾做法已被99人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱xo酱爆小河虾做法
材料
新鲜小河虾500g，绵白糖80g，酱油1汤匙（15ml），绍酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），大葱1段（5g），姜1块（5g），香葱1棵，油800ml（实蚝30ml）
做法
1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。
2、大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。
4、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。
5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。
最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。
xo酱爆小河虾做法已被81人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱油爆小河虾做法
材料
葱，姜，蒜，油少许，糖，酒，酱油
做法
1.小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末（吃辣的再加干辣椒丝）。
2.锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香。
3.再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。
4.加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可。
油爆小河虾做法已被73人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱油爆小河虾做法
材料
新鲜小河虾500g，绵白糖80g，酱油1汤匙（15ml），绍酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），大葱1段（5g），姜1块（5g），香葱1棵，油800ml（实蚝30ml）
做法
1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。
2、大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。
4、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。
5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。
最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。
小诀窍
小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，这样炸制时会避免时油星四处飞溅，伤到皮肤。
油爆小河虾做法已被20人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱油爆小河虾做法
材料
新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量
做法
1.将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分；
2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香葱洗净切碎；
3.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红，再捞出沥干油分待用；
4.再次将火调大，将油烧热，将虾倒入复炸约10秒钟后捞出；
5.锅中留底油，烧热后放入姜蒜和干辣椒爆香，随后放入小河虾，调入白糖、黄酒、生抽和盐快速翻炒数下，最后撒入香葱碎即可出锅。
小诀窍
1、为防止炸虾时油花四溅，小河虾洗净后一定要将水分充分沥干，也可以给虾上点干淀粉抓匀了再下油锅，这样炸制就会安全多了。
2、炸虾的油温也不能过高，时间不能太长，1-2分钟即可，这样可保持河虾鲜嫩的口感。
油爆小河虾做法已被11人烹饪过！
小编整理480位网友投稿材料与xo酱爆小河虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：xo酱爆鳗鱼
第二种：xo酱爆花蛤
第三种：xo酱爆螺丝
第四种：茶香小河虾
第五种：辣炒小河虾
第六种：清炒小河虾
第七种：泡椒小河虾
第八种：湘味小河虾
第九种：香酥小河虾
第十种：香酥小河虾
小编结合28位厨师推荐再从559网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱爆河虾、新派冰糖龙虾、洋葱蛏子、香草虾仁、豆豉蒸龙虾
姜葱竹蛏、diy韭菜蛏子、龙口粉丝龙虾、diy泡椒花蛤
娃娃菜烧龙虾、酸白菜烧虾仁、川式盐椒焗虾。
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