烹饪清蒸螃蟹所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式炒锅、面粉车、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、排烟管道、开水器、多用刀、勺子、厨房秤。
海鲜菜谱清蒸螃蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐清蒸螃蟹、清蒸螃蟹、沙虾、清蒸螃蟹，清蒸螃蟹。
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以下是24位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱清蒸螃蟹做法
材料
螃蟹，葱段，姜片，胡椒，黄酒
做法
螃蟹，一般以125g-150g大小的为例。将蟹身表面洗一下，必要时可用牙刷助力（细绳捆扎蟹腿，免脱落）。锅里放水适量，烧开，放葱段、姜片、胡椒粉或碎粒，加两三匙黄酒，再烧开，放隔水小蒸架，螃蟹置于蒸架上。盖盖大火蒸15分钟（根据蟹大小判定，久了腿肉会吸不出而影响口味和心情）即可。蘸姜末醋汁食用。
【开蟹壳】以右手者为例，肚皮朝上眼睛对左，拇指扣开脐盖（公为尖脐，母为圆脐），摘下，双手拇指打开背盖，蟹腿根部两边呈现灰色或深灰色条状物（蟹鳃）要摘除，其它均可食。【长沙吃大通湖闸蟹合适】哪里那么多阳澄湖蟹，湖南益阳大通湖蟹很不错。超市有见，查相关资料，大通湖蟹产季为10月中旬-11月中旬。今年是闰月年，不考虑这些了。
清蒸螃蟹做法已被62人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱清蒸螃蟹、沙虾做法
材料
螃蟹2只约1斤，沙虾1/2斤，清蒸螃蟹、沙虾沾酱适量
做法
(1)螃蟹，沙虾分别清洗沥干备用。螃蟹用刷子先将外壳刷干净后，再用剪刀，剪下腹部凸出部位，再打开螃蟹盖，清洗干净后放入盘中备用。
(2)将蒸笼备好，放入水煮沸，再放入已处理过的螃蟹，加盖，用大火蒸约12∼15分钟，熄火立即夹出离开蒸气，摆入盘中。
(3)沙虾排入盘子中，用大火蒸5∼8分钟，夹起离火即可上桌。
(4)把沾酱放到小碗中一同上桌，食用时沾取即可。
清蒸螃蟹、沙虾做法已被76人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱清蒸螃蟹做法
材料
主料：螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。
做法
①螃蟹用清水流净，放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
③将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
清蒸螃蟹做法已被12人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱清蒸螃蟹做法
材料
螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许
做法
1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。
2.另取一小碗，放入适量的醋备用。
3.将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。
4.上桌时随带调味汁和醋。
清蒸螃蟹做法已被48人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱清蒸螃蟹做法
材料
螃蟹（阳澄湖大闸蟹）姜 黄酒（也可以用干白代替嘿嘿）醋 酱油
做法
姜切成片和末两种 锅中加入姜片、黄酒，姜末、酱油与醋调制适量，以备调味
将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出
清蒸螃蟹做法已被63人烹饪过！
小编整理995位网友投稿材料与清蒸螃蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
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第二种：黑米蒸螃蟹
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第五种：清蒸海螃蟹
第六种：清蒸（清蒸带鱼）
第七种：赛螃蟹
第八种：赛螃蟹
第九种：咖喱炒螃蟹
第十种：姜葱螃蟹
小编结合24位厨师推荐再从717网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
避风塘虾球、避风塘虾球、香辣美极虾、香辣虾、红糟鱼片
清炸凤尾虾、酱爆花螺、白酌花螺、麻辣大虾
醉虾、海参火锅、麻辣小螃蟹。
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