烹饪大虾所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、馒头机、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、保温餐车、双门冰箱、咖啡机、油烟净化器、热水器、斩切刀、开瓶器、蒸笼。
海鲜菜谱大虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大虾、油焖大虾、盐水大虾，番茄沙司炒大虾。
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以下是40位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱大虾做法
材料
青虾1斤，葱1节，姜1节，油4汤勺，料酒1/3小碗，糖4汤勺，老抽三汤勺，麻油半汤勺
做法
1.虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，背部片开2/3，以便入味。 尾部要连着，形状才不会散。挑出虾线。
2.收拾好虾放入碗里，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。
3.锅热油、倒入虾、姜末，爆炒一分钟至表皮发硬发红，再倒入腌虾 的作料、糖、老抽、葱末、并按各自口味加盐，翻炒至虾卷成u形。
4.看锅内汁快收干，关火，淋上麻油装盘。
小诀窍:
油、糖、老抽的量不能太少，否则就出不来浓油赤酱的上海菜感觉了。
大虾做法已被43人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱油焖大虾做法
材料
对虾2只，调料：绍酒，盐，白糖，胡椒粉，花生油，葱段，姜片，蒜，香葱，清汤适量
做法
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，
2、由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味
4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段。
5、炒勺上火，放入花生油，烧热，
6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味，
7、放入大虾煸炒出虾油，
8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色。
9、烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，
10、加入精盐、白糖、调味。
11、再将锅开大火，收汁。
12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡。
油焖大虾做法已被34人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱盐水大虾做法
材料
大虾300克，葱3片，姜3片，调味料：盐1茶匙，味精1/2茶匙，开水适量
做法
1、虾去除虾线，清理干净。
2、取一个微波专用容器(带盖)，放入大虾，加入葱片、姜片、盐和味精，注入开水，水没过虾少许即可。
3、盖盖，入微波炉，高火4分钟。
盐水大虾做法已被36人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱椰丝大虾做法
材料
大虾16只，面包碎1杯，干椰丝1杯半，五香粉1茶勺，红辣椒粉1茶勺，太白粉半杯，盐半茶勺，蛋黄一只
做法
1，先把盐，辣椒粉，五香粉和面包碎充分拌匀，再加入椰丝混合。（请记住不要加水，要干着拌）
2，取鸡蛋一只。去掉蛋白，将蛋黄打均匀待用。
3，虾剥壳去泥肠，用厨纸吸干表面水分。沾上一层太白粉。然后放入打好的蛋液，裹均匀。最后再裹上步骤一准备的粉，压紧。
4，放油锅。油热后，转中火放入裹好的虾炸4分钟左右，待颜色变金黄色后取出。建议每次炸8只左右根据你的油锅大小，一次炸太多不容易炸均匀。
5，炸好的虾放在厨纸上吸油（这个非常重要）。装盘。
椰丝大虾做法已被16人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱番茄沙司炒大虾做法
材料
大虾，番茄沙司，植物油，盐，葱，姜，蒜，自制麻辣香
做法
1、把虾洗净，剪去须然后从背后剪开抽出沙线备用。葱姜切丝、蒜切碎。
2、锅内放少许油，六成热时放自制麻辣香，再放葱姜丝和蒜沫爆香。把收拾好的虾放入锅入翻炒，加少许盐，加沙司炒虾熟即可。
番茄沙司炒大虾做法已被42人烹饪过！
小编整理322位网友投稿材料与大虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：大虾鲜橙三明治
第二种：蒜茸开边蒸大虾
第三种：四季豆炒大虾
第四种：番茄大虾
第五种：油焖大虾
第六种：炸大虾
第七种：干煎大虾
第八种：清蒸大虾
第九种：玫瑰红酒大虾
第十种：酥炸大虾配茄汁
小编结合40位厨师推荐再从336网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
海带虾仁羹、黑椒花蟹、鲜虾猪肉春卷、麻辣小龙虾、蟹肉焗蘑菇盏
海参羹、干锅香辣虾、海鲜美食-酱爆青蟹的做法、鲜虾蘸香汁
麻辣龙虾、麻辣龙虾、蒜香虾。
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