烹饪虾肉烧卖所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、酥皮机、双眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、去根机、风机控制箱 、高压花洒龙头、水果刀、叉子、调料瓶。
海鲜菜谱虾肉烧卖做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐虾肉烧卖、虾肉烧卖、猪肉糯米烧卖----会跳舞的烧卖【蝶儿美食】，牛肉烧卖。
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以下是94位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱虾肉烧卖做法
材料
五花肉，虾，香菇，云吞皮
做法
1、先把五花肉去皮，去骨，剁成小块；（注：为了口感，不要直接买肉糜，而是自己切小块）
2、虾去壳，去泥肠，也是切小块；水发香菇切丁；
3、将3样材料全部混合，加2个鸡蛋，搅拌；（注：搅拌的时候要同一个方向）
4、再加耗油，糖，盐，鸡精，生抽，白胡椒粉，淀粉，少许水，搅拌均匀；
5、静置半小时之后，待虾肉发涨，稍微搅拌一下即可开工；
6、将云吞皮4个角修剪掉，这样差不多呈圆形，就可以包了；
7、为防止蒸的时候粘底，我用胡萝卜切片，垫在烧卖下面；上蒸架蒸15分钟即可；
8、出笼以后乘热食用，配上秘制辣酱，这个味道就一个字：赞！
虾肉烧卖做法已被64人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱虾肉烧卖做法
材料
五花肉，虾，香菇，云吞皮
做法
1、先把五花肉去皮，去骨，剁成小块；（注：为了口感，不要直接买肉糜，而是自己切小块）
2、虾去壳，去泥肠，也是切小块；水发香菇切丁；
3、将3样材料全部混合，加2个鸡蛋，搅拌；（注：搅拌的时候要同一个方向）
4、再加耗油，糖，盐，鸡精，生抽，白胡椒粉，淀粉，少许水，搅拌均匀；
5、静置半小时之后，待虾肉发涨，稍微搅拌一下即可开工；
6、将云吞皮4个角修剪掉，这样差不多呈圆形，就可以包了；
7、为防止蒸的时候粘底，我用胡萝卜切片，垫在烧卖下面；上蒸架蒸15分钟即可；
8、出笼以后乘热食用，配上秘制辣酱，这个味道就一个字：赞！
虾肉烧卖做法已被44人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱猪肉糯米烧卖----会跳舞的烧卖【蝶儿美食】做法
材料
主料：猪肉馅200克，圆粒糯米80克，面粉180克，水75克，配料：盐1茶匙，白糖1/2茶匙，酱油2茶匙，料酒1茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1汤匙，葱姜末适量，胡萝卜片适量
做法
1、糯米用清水浸泡4小时。
2、泡好的糯米控干水分，放在打湿的屉布上蒸熟。
3、把肉馅加入1茶匙的酱油、1/2茶匙的盐、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末调匀。
4、再放入蒸好晾凉的糯米饭。
5、加剩下的1/2茶匙的盐、香油拌匀成烧卖馅。
6、面粉中加入清水，搅拌成雪花状。
7、用手揉搓成团，盖湿布饧10分钟。
8、把面团用压面机压成厚度约为1毫米的面片。
9、饺子模具放到案板上。
10、在饺子模具上覆盖压好的面皮。
11、用擀面杖在饺子模具上擀压。
12、撕去多余的面皮，即成烧卖皮。
13、取一个烧卖皮放在手中，放入馅料。
14、先把烧卖皮四个角捏一个褶。
15、再在每个边的中间捏褶。
16、用虎口把烧卖皮收紧，整形即可。
17、蒸锅烧开，笼屉上放入胡萝卜片，在胡萝卜片上放入烧卖生坯。
18、每个烧卖上面点缀一颗豌豆，加盖大火再次烧开，转中火蒸5分钟即可。
小诀窍
1、烧卖皮比较小，馅料不可放得太多，只要顶端露出一些馅料即可。
2、用胡萝卜代替屉布，有更好的防粘效果。
3、糯米饭要蒸的硬一些，才会粒粒分明。
猪肉糯米烧卖----会跳舞的烧卖【蝶儿美食】做法已被13人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱春笋鲜肉烧卖做法
材料
面粉（如果自己橄皮的话）或买现成的饺子皮，肉馅儿（最好要适当有点肥肉），黑木耳，猪肉皮，鸡精，盐，绍兴酒，白糖少许
做法
1.烧卖皮是可以用市场上买来的饺子皮改（就是在边缘橄出荷叶边），呵呵，偷下懒^_^
2.把春笋去掉老的部分，切碎加入肉馅中，加鸡精，盐，料酒，少许糖
3.适量发好的黑木耳洗净切碎也加入（我自己喜欢吃木耳，加不加可自定，加了也可以使肉馅更口感更好^_^）
4.把肉馅顺一个方向不停搅动（记住，一定要一个方向），边搅边加适量水（加入切碎的皮冻更好，北京的超市有卖现成的肉皮，买回来洗净刮干净油脂后加水煮，撇去浮沫加料酒，熬啊熬啊，熬到酥烂关火，放凉后入冰箱冷藏凝结后就是皮冻^_^）。
5.搅到筷子能竖在馅中即可（如加的是皮冻可能搅拌后会有点融化，拌好馅后可放冰箱冷藏会儿，这样稍凝固好包）。放皮冻的话，蒸好后一口咬下去一定要先吸一口，就是那鲜美的汤汁，太－－－－擦下口水先，吼吼，肉皮里的胶原蛋白可是相当美容呐^_^不过当心烫哦。
6.好了，包吧。八个一笼（我们那边的“行规”），呵呵，本来想自己吃就多放两个，可新买的竹蒸笼愣是放不下，呵
7.上笼“桑那”8～10分钟就可以进肚了。吃时还可以蘸点镇江香醋。我还弄了个紫菜汤，就像在浙江老家的点心店吃时，送的那小碗汤一样（配料为：紫菜、榨菜末、香葱末、鸡精、盐。可以稍微放点点炼好的猪油，不放也行^_^），不过料肯定比他们足哦！
小诀窍
现在这季节没春笋可以不放！在冬季可以放冬笋尖。或者现在也可以放罐头或真空包装的春笋或冬笋！
春笋鲜肉烧卖做法已被73人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱牛肉烧卖做法
材料
白萝卜青头泡菜1/3杯，牛绞肉4两，葱末2大匙，小薄片水饺皮20张，糖1/2大匙，香油1/3大匙，太白粉2大匙，蛋白1个
做法
(1)将白萝卜青头泡菜、牛绞肉、葱末及所有调味料一起搅拌均匀，并甩打数次使肉馅富弹性。
牛肉烧卖做法已被42人烹饪过！
小编整理225位网友投稿材料与虾肉烧卖相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡肉烧卖
第二种：羊肉烧卖
第三种：云耳虾肉丸子汤
第四种：藕蓉鲜虾肉饼
第五种：虾肉锅贴
第六种：虾肉水晶包
第七种：玉米虾肉卷
第八种：酿虾肉豆腐
第九种：菇香奶酪虾肉盏
第十种：收获丰硕的果实-泡面虾肉丸子
小编结合94位厨师推荐再从305网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
大虾、海带虾仁羹、黑椒花蟹、鲜虾猪肉春卷、麻辣小龙虾
蟹肉焗蘑菇盏、蒜香虾、干锅香辣虾、海鲜美食-酱爆青蟹的做法
鲜虾蘸香汁、麻辣龙虾、海参羹。
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