烹饪三味灯笼虾所用的厨房设备有:一大一小双头灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、压面机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、菜品展示柜、切片机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、多用刀、开瓶器、削皮器。
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以下是98位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:海鲜菜谱海派菜谱三味灯笼虾做法
材料
【美食原料】
做法
【美食制作】
1、首先将大角虾洗净,切断头、尾,飞水后沥干;热锅落油,至七成热度,将虾头、尾、身一起炸熟至干身,倒入笊篱,分拣出虾头、尾、身待用。
2、接下来猛火烧锅热油,投入椒盐料(用蒜茸、尖椒粒、洋葱粒、五香粉、味精、盐、加饭酒、麻油、葱花调匀而成),快炒爆香,放入虾头、尾,翻炒至干,出锅。
3、将虾身剥壳,从虾背开刀,分成两片。中火起锅,放入糖醋(用茄汁,急汁、ok汁、板子糖、白醋,少许盐混合调成)烧滚,用湿生粉勾芡,即放入虾肉拌匀,加尾油,倒出。
4、将虾仁去肠砂,洗净,用净毛巾吸干水分,用刀拍烂,挞打成胶,加精盐、味精、胡椒粉,鸡蛋清调匀,捏出10个虾丸,均匀粘上面包糠,入油锅炸至金黄色捞出。
5、摆盘:用洁白圆盘,将虾头朝盘心围摆成圆形,虾身两片对称成扁圆形,每个对接虾头,再将虾尾联上,炸虾丸放在虾身围圈内。盘中心放置西红柿雕成的花朵衬托即成。
海派菜谱三味灯笼虾做法已被67人烹饪过!
第二种:海鲜菜谱海派菜谱三味灯笼虾做法
材料
【美食原料】
做法
【美食制作】
1、首先将大角虾洗净,切断头、尾,飞水后沥干;热锅落油,至七成热度,将虾头、尾、身一起炸熟至干身,倒入笊篱,分拣出虾头、尾、身待用。
2、接下来猛火烧锅热油,投入椒盐料(用蒜茸、尖椒粒、洋葱粒、五香粉、味精、盐、加饭酒、麻油、葱花调匀而成),快炒爆香,放入虾头、尾,翻炒至干,出锅。
3、将虾身剥壳,从虾背开刀,分成两片。中火起锅,放入糖醋(用茄汁,急汁、ok汁、板子糖、白醋,少许盐混合调成)烧滚,用湿生粉勾芡,即放入虾肉拌匀,加尾油,倒出。
4、将虾仁去肠砂,洗净,用净毛巾吸干水分,用刀拍烂,挞打成胶,加精盐、味精、胡椒粉,鸡蛋清调匀,捏出10个虾丸,均匀粘上面包糠,入油锅炸至金黄色捞出。
5、摆盘:用洁白圆盘,将虾头朝盘心围摆成圆形,虾身两片对称成扁圆形,每个对接虾头,再将虾尾联上,炸虾丸放在虾身围圈内。盘中心放置西红柿雕成的花朵衬托即成。
海派菜谱三味灯笼虾做法已被37人烹饪过!
第三种:海鲜菜谱武汉菜谱制作 武汉菜谱设计 美食摄影做法
材料
骏扬文化传播有限公司(简称:骏扬)致力于为餐饮行业提供专业的品牌营销与卓越的品牌形象设计服务,尤其擅长餐饮行业品牌形象策划设计,菜谱设计,美食摄影,vi系统,vis规划,导入,酒店标识导引等品牌形象一体化设计。
做法
联 系 人:周先生
:1327131680 037-87200616
武汉菜谱制作 武汉菜谱设计 美食摄影做法已被17人烹饪过!
第四种:海鲜菜谱松香小笼虾做法
材料
基围虾(又名沙虾)500g,松针250g,生抽3汤匙(45ml),香醋1汤匙(15ml),姜末1茶匙(5g),香葱碎1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g)
做法
基围虾用清水冲洗干净,从虾的尾部往前数第2个关节处,用牙签插入,再轻轻一挑,即可将虾线挑出,这样可保持基围虾的完整美观。
在基围虾中调入盐和绍酒,混合均匀后腌制10分钟。
松针用清水冲洗干净,再沥干水分放入蒸笼中待用。
小碟中调入生抽和香醋,混合均匀制成调味汁。
将基围虾放在松针上,撒入姜末和香葱碎,再盖严上盖,大火蒸制5分钟。
最后将基围虾取出,剥外皮,配调味汁蘸食。
小诀窍
基围虾大小会影响蒸制的时间,所以如果选购的基围虾个头较大,可相对将蒸制时间加长,并且在蒸制过程中不可打开上盖,以免虾肉口感变差。
松香小笼虾做法已被87人烹饪过!
第五种:海鲜菜谱海派葡国鸡做法
材料
250g鸡块
做法
1.烤箱预热350f/177c.
2.鸡块撒上盐和胡椒粉,稍待片刻,拍上面粉,中高火,两面煎上色.
3.中火翻炒蒜蓉和洋葱,软熟后,依次加入咖喱和番茄,翻炒至香.
4.依次加入鸡块,红酒,淡奶,月桂叶,柠檬皮,沸腾后加入土豆,青椒和红椒,半杯水.
海派葡国鸡做法已被56人烹饪过!
小编整理240位网友投稿材料与海派菜谱三味灯笼虾相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:灯笼猪肉香菇
第二种:烤灯笼椒
第三种:芥蓝梗灯笼椒清烩鲍鱼菇
第四种:釀灯笼椒
第五种:灯笼鸡蛋蒸西红柿
第六种:灯笼香橙蒸蛋
第七种:灯笼果焦糖核桃派
第八种:三色灯笼椒炒鱿鱼须
第九种:灯笼椒炒土豆片
第十种:金针菇炒灯笼椒
小编结合98位厨师推荐再从328网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
金华海鲜卷、蛤蟆鸡、满汉菜谱之凤尾大虾、香辣蟹、煎烹大虾
蟹黄蛋、简易咖喱海鲜豆腐、虾仁酿褐菇、三步虾
芙蓉蟹肉、虾仁草菇、黑胡椒烤虾。
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