烹饪姜葱蒜爆蟹腿所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式汤锅、和面机、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、菜品展示柜、绞肉机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、斩切刀、勺子、倒油瓶。
海鲜菜谱姜葱蒜爆蟹腿做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐姜葱蒜爆蟹腿、姜葱蒜爆蟹腿、姜葱蒜炒蟹，酱爆蟹箝。
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以下是22位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱姜葱蒜爆蟹腿做法
材料
材料：
做法
1.蟹腿洗净，斩小块沥水。平底锅置炉上开大火，放菜油2大匙，炒香一半的葱段，姜片，蒜片，然后放入蟹腿块翻炒2分钟。
2.依次加入 3料，煮滚。蟹腿买回来时本身就有盐味了，所以不用再放盐。我这次就放了点酱油也觉得有点咸了，下次酱油都可以省了。调小火焖2分钟，然后调大中火，翻炒均匀，最后放入剩余葱段及香油，兜匀出锅。
姜葱蒜爆蟹腿做法已被70人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱姜葱蒜爆蟹腿做法
材料
材料：
做法
1.蟹腿洗净，斩小块沥水。平底锅置炉上开大火，放菜油2大匙，炒香一半的葱段，姜片，蒜片，然后放入蟹腿块翻炒2分钟。
2.依次加入 3料，煮滚。蟹腿买回来时本身就有盐味了，所以不用再放盐。我这次就放了点酱油也觉得有点咸了，下次酱油都可以省了。调小火焖2分钟，然后调大中火，翻炒均匀，最后放入剩余葱段及香油，兜匀出锅。
姜葱蒜爆蟹腿做法已被95人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱姜葱蒜炒蟹做法
材料
花蟹500克，姜30克，葱25克，蒜蓉2克，红椒粒5克，白糖、精盐、花生油、生抽、胡椒粉、香油、料酒各适量。
做法
（1）、将姜去皮，洗净，切薄片；葱洗净，切段。
（2）、将蟹剖开，洗净，切块，放入热油中炸至八成熟，捞出，沥净油。
（3）、锅置火上，放油烧热，爆香蒜蓉、姜片及葱段，把蟹肉回锅，加入料酒、白糖、精盐、生抽、胡椒粉及红椒粒炒匀，加盖焖约3分钟至蟹熟，淋入香油即可。
（4）、味鲜美，肉香鲜，细腻。
姜葱蒜炒蟹做法已被76人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱美味酱爆蟹做法
材料
活海蟹（或超市卖的速冻“舟山鲜切蟹”一盒）2只，豆瓣酱（黄豆制的），食用油，绍兴料酒，大葱段适量，姜片适量，干辣椒适量，白砂糖少许
做法
1.将蟹去盖去腮处理干净，一分为四，控干水份备用；
2.大葱切段，姜片切片，干辣椒也切段；
3.炒锅入适量油（可比平常炒菜略多^_^），热至7成热时将三勺（平常的陶瓷小调羹就可以）豆瓣酱放入略煸（注意火不要太大，小心糊锅），将葱姜辣椒都放入煸香后将蟹块入锅改中大火翻炒；
4.待蟹壳变红后烹入适量料酒（也可使用白酒，如果你喜欢的话^_^），放少许水，少许白糖，盖上盖，转中火烧3分钟左右；
5.开锅盖，调味，转大火收汁（虾、蟹本身有独特鲜味，烹饪时可以不放味精或鸡精）即可装盘上桌享用了^_^
小诀窍
试试吧，海蟹没大闸蟹那么贵，但一样也很美味啊^_^不过，晓宇要提醒大家，蟹最好吃新鲜的，口感营养会更好。新鲜的蟹肉是一丝丝的，反之不新鲜的蟹肉则口感面面的，差别会很大哦！还有蟹属寒性，所以烹饪，食用时最好配些姜，这样不致让你的胃“受凉”哦^_^
美味酱爆蟹做法已被67人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱酱爆蟹箝做法
材料
蟹箝300公克，葱2支，姜10公克，柱侯辣酱2大匙，a.料酒1大匙，水50cc，蚝油1茶匙，细糖1茶匙，b.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.蟹箝洗净后用刀背把蟹壳拍破；葱切小段、姜切末备用。
2.起一锅放入少许油，将作法1的葱段、姜末及柱侯辣椒酱入锅中以小火爆香。
3.加入作法1的蟹箝以大火翻炒约10秒后，加入料酒、水、蚝油、细糖拌炒。
酱爆蟹箝做法已被48人烹饪过！
小编整理932位网友投稿材料与姜葱蒜爆蟹腿相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：雪蟹腿炒年糕
第二种：葱姜焗蟹腿
第三种：香辣蟹腿
第四种：麻辣蟹腿
第五种：香葱蒜茸蒸鱼腩
第六种：葱蒜烤鸡翅根
第七种：香葱蒜咸水鸡
第八种：香葱蒜泥淋酱
第九种：金银葱蒜蒸青口
第十种：青蒜爆鱿花
小编结合22位厨师推荐再从432网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
翡翠鲜虾卷、strawberry虾虾、泰式虾仁意粉、墨西哥基围虾、螃蟹粉丝煲
芒果虾球、香煎三文魚、紫菜虾米萝卜糕、霜降杭椒虾
霜降杭椒虾、清鲜美味的鲜虾桃仁螺丝粉、蟹黄太极虾球。
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