烹饪酸辣蛋花螃蟹所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、搅拌机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷库、锯骨机、排气扇、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、叉子、磨刀器。
海鲜菜谱酸辣蛋花螃蟹做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸辣蛋花螃蟹、酸辣蛋花螃蟹、菊花螃蟹，酸辣蛋花汤。
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以下是46位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱酸辣蛋花螃蟹做法
材料
螃蟹 5只
做法
1、开武火烧油爆香蒜蓉、姜丝、辣椒碎和盐。
2、投入自制辣椒膏热煸至刺辣味四溢。
3、倒入瓶装辣椒酱和番茄酱翻拌均匀。
4、放入螃蟹块旺火翻炒不过5分钟。
5、加入半杯食水，接着酱清、白糖、花雕酒一起掺入。
6、翻煮不过10分钟，淋入蛋汁翻搅成蛋花螃蟹即可熄火。盛入盘，上桌咯！
酸辣蛋花螃蟹做法已被37人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱酸辣蛋花螃蟹做法
材料
螃蟹 5只
做法
1、开武火烧油爆香蒜蓉、姜丝、辣椒碎和盐。
2、投入自制辣椒膏热煸至刺辣味四溢。
3、倒入瓶装辣椒酱和番茄酱翻拌均匀。
4、放入螃蟹块旺火翻炒不过5分钟。
5、加入半杯食水，接着酱清、白糖、花雕酒一起掺入。
6、翻煮不过10分钟，淋入蛋汁翻搅成蛋花螃蟹即可熄火。盛入盘，上桌咯！
酸辣蛋花螃蟹做法已被28人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱菊花螃蟹做法
材料
1.螃蟹1只，面粉少许，2.西芹200公克，葱段50公克 ，3.红辣椒末1大匙，红葱头末1大匙，洋葱1颗，4.香菜末30公克，1.咖哩粉4又1/2大匙，糖2又1/2小匙，2.鱼露2大匙，酱油2小匙，椰奶3又1/2大匙，高汤300㏄
做法
1.将螃蟹洗净后切块备用。
2.西芹摘去叶子，洗净后斜切成段；洋葱切丝备用。
3.热2大匙油，将螃蟹块沾上面粉，放入锅中，用大火炒至外表呈金黄色(约10分钟)，起锅备用。
4.热油，用大火将红辣椒末、红葱头末炒香，加入调味料1，炒至咖哩香味散出。
5.将作法3的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2倒入作法3的锅中，用大火炒约3分钟至熟即可盛盘，撒上香菜末即完成。
菊花螃蟹做法已被43人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱酸辣蛋花汤做法
材料
主料：鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐，味精，葱花各适量，水淀粉2汤匙。
做法
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。
酸辣蛋花汤做法已被46人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱酸辣蛋花汤做法
材料
鸡蛋2个，猪油30克，水豆粉100克，汤1000克，姜10克，胡椒2克，酱油、醋各25克，味精、盐各1克，葱30克。
做法
1、鸡蛋打碗内，用筷子搅均匀。姜、葱各切细碎。＠2、炒锅放猪油少许，在旺火上烧热，下姜末，炒出味后加汤、盐、酱油、胡椒面等。汤烧开后，用水豆粉勾芡，将蛋汁倒入锅并轻轻搅动。＠3、锅内汤再开时，加葱花、醋、味精等，搅匀起锅即成。
酸辣蛋花汤做法已被38人烹饪过！
小编整理658位网友投稿材料与酸辣蛋花螃蟹相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花朵般的泰式香辣蛋饼
第二种：香辣蛋饼
第三种：泰式辣蛋
第四种：酸辣螃蟹汤
第五种：豆腐蛋花酸辣汤
第六种：赛螃蟹
第七种：赛螃蟹
第八种：咖喱炒螃蟹
第九种：姜葱螃蟹
第十种：新加坡黑胡椒螃蟹
小编结合46位厨师推荐再从636网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣珊峇烩草虾、法式前菜免烤箱烤虾仁、酸甜虾仁、香炸明虾、扇贝油墩子
香辣奶油麦片虾仁、虾菇山药煮、扇贝鸡蛋菠菜、虾米辣椒番薯叶
蟹味菇煮茭白、基围虾口磨塔、可乐烧虾。
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