烹饪冬瓜卷对虾所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、饺子机、双眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、绞肉机、排烟风机、餐厨垃圾处理设备、多用刀、勺子、倒油瓶。
海鲜菜谱冬瓜卷对虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冬瓜卷对虾、冬瓜卷对虾、瑶柱冬瓜卷，珊瑚冬瓜卷。
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以下是71位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱冬瓜卷对虾做法
材料
主料：对虾9只 ，冬瓜300g
做法
1、虾去掉泥肠，去掉外壳（虾头别扔），焯水，用料酒姜汁抓一下
2、冬瓜切长一点的薄片，烫软（2分钟）。胡萝卜切丝，焯水（4分钟左右），金针菇焯水（1分钟）
3、将胡萝卜金针菇虾肉用冬瓜片卷起来码盘，蒸6分钟
4、炒锅放油，用勺按压虾头，使出虾油，再将蒸出的汤汁倒入，加盐，蒸鱼豉油，鸡精，勾薄芡，淋在蒸好的冬瓜卷上。码盘即可。
备注：不喜欢虾头的出虾油后直接扔掉好了
冬瓜卷对虾做法已被30人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱冬瓜卷对虾做法
材料
主料：对虾9只 ，冬瓜300g
做法
1、虾去掉泥肠，去掉外壳（虾头别扔），焯水，用料酒姜汁抓一下
2、冬瓜切长一点的薄片，烫软（2分钟）。胡萝卜切丝，焯水（4分钟左右），金针菇焯水（1分钟）
3、将胡萝卜金针菇虾肉用冬瓜片卷起来码盘，蒸6分钟
4、炒锅放油，用勺按压虾头，使出虾油，再将蒸出的汤汁倒入，加盐，蒸鱼豉油，鸡精，勾薄芡，淋在蒸好的冬瓜卷上。码盘即可。
备注：不喜欢虾头的出虾油后直接扔掉好了
冬瓜卷对虾做法已被44人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱瑶柱冬瓜卷做法
材料
冬瓜，瑶柱，白酒，蛋皮丝，甜辣椒，香菜，鱼露，水淀粉
做法
1.冬瓜切方，再改刀切薄片。（这样会剩下很多的边料，不过没有关系我们可以用来做....嘿嘿，下次更新在告诉大家~~）
2.冬瓜下热水焯熟至冬瓜变透明，捞出过凉水备用。
3.瑶柱用清水冲洗干净，可以加白酒泡下去腥味，下水焯下热水。取一片冬瓜，放入几个瑶柱
4.再叠上一片冬瓜，上面撒一点蛋皮丝，包上保鲜膜，上锅蒸5-10分钟。因为材料基本都是熟的，所以只要稍微蒸下就好了。
5.蒸的时候，切一些甜辣椒和香菜~
6.浇汁：用高汤加几滴鱼露（没有就不放），加入适量水淀粉勾芡。冬瓜卷蒸好后倒掉盘子里面的水，撒上辣椒和香菜，勾上芡汁就完成了。
瑶柱冬瓜卷做法已被35人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱鲜虾冬瓜卷做法
材料
鲜虾，鱼肉，肥肉馅，冬瓜，盐，料酒，胡椒粉，味精，香油，淀粉，蛋清
做法
1.将鱼肉剁成茸，鲜虾去壳切成条，和肥肉馅放在一起，加蛋清、盐、料酒、胡椒粉、味精、香油拌匀
2.冬瓜片成薄片
3.冬瓜片拍一层淀粉，放上鲜虾馅，卷成冬瓜卷
4.放笼屉蒸8分钟装盘
5.锅内放高汤、盐、味精，汤沸，用水淀粉勾芡，浇在冬瓜卷上即可
鲜虾冬瓜卷做法已被94人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱珊瑚冬瓜卷做法
材料
凯蒂鸣户卷2条，冬瓜1片，蟹管肉4条，红萝卜40公克，青豆仁1大匙，鲜美锅汁1/4包，水75㏄，太白粉水少许
做法
(1)所有材料洗净，先将鸣户卷切半成为4条，冬瓜去皮后切成长4吋、宽1吋的薄片备用。
(2)煮沸一锅水，将冬瓜片放入汆烫至软即可捞起沥干水份备用，接着将蟹管肉也入锅烫熟捞起切成小块，红萝卜先蒸熟再压扁切碎备用。
珊瑚冬瓜卷做法已被75人烹饪过！
小编整理578位网友投稿材料与冬瓜卷对虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：柠檬蒸对虾
第二种：沙锅对虾
第三种：干烧对虾
第四种：娃娃对虾卷
第五种：清蒸对虾
第六种：酱爆南美大对虾
第七种：对虾酒
第八种：对虾通草丝瓜汤
第九种：锅塌对虾
第十种：红烧对虾
小编结合71位厨师推荐再从768网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
油焖虾、蛋黄焗螃蟹、椒盐香辣虾、加州香辣蟹、蒜香椒盐虾
醉心蒸虾、锅巴虾仁、干烧香辣虾、咖喱大虾
油爆虾、酱烧虾、山泉瘦身鲩。
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