烹饪蒜蓉开屏虾所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、铁板烧设备、包子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、高压花洒龙头、厨房剪刀、勺子、蒸笼。
海鲜菜谱蒜蓉开屏虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒜蓉开屏虾、蒜蓉开屏虾、蒜蓉开边虾，蒜蓉开边大虾。
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以下是40位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱蒜蓉开屏虾做法
材料
原料：新鲜海虾
做法
1、虾洗净，剪掉虾枪和虾须；
2、虾背部剖开，去掉沙线，刀口深一些，把虾尽量展平；
3、蒜去皮剁成蓉，加少许盐和橄榄油调均匀后塞在虾背里；
4、把虾码放在盘子里，水开后旺火蒸3-5分钟即可；
蒜蓉开屏虾做法已被54人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱蒜蓉开屏虾做法
材料
原料：新鲜海虾
做法
1、虾洗净，剪掉虾枪和虾须；
2、虾背部剖开，去掉沙线，刀口深一些，把虾尽量展平；
3、蒜去皮剁成蓉，加少许盐和橄榄油调均匀后塞在虾背里；
4、把虾码放在盘子里，水开后旺火蒸3-5分钟即可；
蒜蓉开屏虾做法已被34人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱蒜蓉开边虾做法
材料
虾400克，蒜蓉，味精，香葱，油50克
做法
1.虾400克从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不能断，去掉虾头和须，挑去沙线，清洗干净用盐和凉白开兑水腌半小时；
2.炒锅烧热，放油50克，下蒜蓉用小火略炒；
3.炒出香味后盛在小碗内，加味精搅和；
4.将开边虾依次像人字形整齐地排列在鱼盘中；
5.把蒜蓉放在开边虾肉的表面，然后放进蒸笼里约蒸4分钟，熟后取出浇热油；
6.在开边虾上散上香葱装饰即可。
蒜蓉开边虾做法已被94人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱蒜蓉开背虾做法
材料
对虾或基围虾10只，长茄子2条，蒜5瓣，油，酱油，蠔油，盐各少许
做法
1、长茄子切薄片铺在平盘底部，整齐铺满一层，在茄子片上撒少许盐；
2、鲜虾用流动水洗净，剪去虾枪虾须，用刀剖开背部，剔除虾肠，头尾保持相联，码在茄子片上；
3、蒜剁成蒜蓉，用酱油、蠔油拌匀，入油锅爆出香味，用勺子分别堆在每只虾的背部；
4、入开水锅大火蒸10分钟，即可出锅上桌。
小诀窍
1、为方便剖开虾背部，虾最好选用个大，肉质紧密的，还可预先将虾放冰箱里冰1小时，使其稍有硬度，较易操作；
2、剁蒜蓉费时费力，用压蒜器则事半功倍，蒸后蒜蓉咸鲜很下饭；
3、因为在高温下味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒素，危害人体。爆蒜蓉时不宜加味精，而且用了蠔油和本身很鲜的虾，此菜不用味精照样很鲜的。
4、喜欢酱油味所以用了，但蒜蓉会变黑影响菜品卖相，用盐代替酱油则不会这么黑。
蒜蓉开背虾做法已被73人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱蒜蓉开边大虾做法
材料
基围虾500g，大葱，生姜，蒜，干红辣椒，野山椒
做法
1、虾去头，背开边去筋，过油后备用。
2、大葱切条，生姜、蒜切末备用，准备干红辣椒、野山椒少许。
3、锅内放植物油，烧热后将大葱爆香，然后将干红辣椒、姜末混合爆炒后，倒入过油后的大虾，加少许料酒、食盐、生抽、味精调味，再加少许高汤焖5分钟左右，之后加入野山椒。
4、快装盘的时候，加白糖少许，倒入蒜末翻炒均匀。
小诀窍
1、作料为了拍照装盘，所以放的比较少。实际上500g虾用的蒜末差不多有小半碗。
2、蒜末一定不可以早早的下锅，否则蒜香味在高温中容易蒸发掉。
蒜蓉开边大虾做法已被43人烹饪过！
小编整理237位网友投稿材料与蒜蓉开屏虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：椰蓉开口酥
第二种：金玉满堂开屏鱼
第三种：开屏鲈鱼
第四种：孔雀开屏武昌鱼
第五种：大富大贵开屏鱼
第六种：海鲈开屏
第七种：孔雀开屏武昌鱼
第八种：满堂彩圆满剁椒开屏鱼年菜
第九种：孔雀开屏团圆鱼
第十种：孔雀开屏武昌鱼
小编结合40位厨师推荐再从316网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜蓉粉丝蒸扇贝、冬瓜卷对虾、油焖虾、蛋黄焗螃蟹、椒盐香辣虾
加州香辣蟹、醉心蒸虾、山泉瘦身鲩、锅巴虾仁
干烧香辣虾、咖喱大虾、蒜香椒盐虾。
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