烹饪炭烧大头虾所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、面粉车、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、绞肉机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、开瓶器、切菜器。
海鲜菜谱炭烧大头虾做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炭烧大头虾、炭烧大头虾、糟大头虾，芋头虾球。
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以下是38位厨师推荐海鲜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：海鲜菜谱炭烧大头虾做法
材料
大头虾5只。酱汁料：鱼露3汤匙，青柠汁3汤匙，芫荽头2个，砂糖1汤匙，蒜肉3粒，指天椒5只。
做法
(1)大头虾洗净。
(2)炭炉起火，放上铁丝网，将大头虾置于铁丝网上烧烤10分钟。
(3)把所有酱汁料放入搅拌机搅碎。
(4)食用时，取大头虾蘸酱汁即可。
炭烧大头虾做法已被29人烹饪过！
第二种：海鲜菜谱炭烧大头虾做法
材料
大头虾5只。酱汁料：鱼露3汤匙，青柠汁3汤匙，芫荽头2个，砂糖1汤匙，蒜肉3粒，指天椒5只。
做法
(1)大头虾洗净。
(2)炭炉起火，放上铁丝网，将大头虾置于铁丝网上烧烤10分钟。
(3)把所有酱汁料放入搅拌机搅碎。
(4)食用时，取大头虾蘸酱汁即可。
炭烧大头虾做法已被11人烹饪过！
第三种：海鲜菜谱糟大头虾做法
材料
活大头虾（罗氏沼虾），葱姜，糟卤
做法
1 大头虾剪去虾须和虾钳洗净；
2 锅里放入姜片和葱段，放入足够淹没 虾的清水烧开；
3 放入大头虾大火煮至虾壳变红，虾身弯曲关火；
4 冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入干净有盖的大碗内；
5 倒入糟卤淹没大头虾，盖上盖子放入冰箱冷藏，两小时后即可食用。
糟大头虾做法已被47人烹饪过！
第四种：海鲜菜谱古法大头虾做法
材料
大头虾1只，干葱4汤匙(切片)，秀珍菇50克，生油适量。调味料鱼露1/2汤匙，盐适量。
做法
(1)大头虾去壳，保留虾头。
(2)秀珍菇洗净、沥干备用。
(3)将锅烧热，加1汤匙生油，用中火炒香干葱片，再加入秀珍菇一同炒至软身，在锅中拨空一个位置，再加点生油，将大头虾放入中间，两面煎香。
(4)当虾熟时淋入鱼露，兜匀便可上碟。
小诀窍
(1)未煮熟的大头虾是蓝色，当熟透后会呈鲜红色，颜色漂亮诱人。
(2)大头虾之虾头长度一如虾身，故以食虾头为主，加上头部藏有很多虾膏，在清洗虾头时切记不要用太强的水力，以免美味的虾膏被冲走。
古法大头虾做法已被84人烹饪过！
第五种：海鲜菜谱芋头虾球做法
材料
材料：虾仁12两，芋头1个，生菜半个，海苔粉1大匙，香菜1把，姜2片，沙拉酱1包，太白粉适量，葱2根
做法
(1)大头虾洗净。
(2)炭炉起火，放上铁丝网，将大头虾置于铁丝网上烧烤10分钟。
芋头虾球做法已被65人烹饪过！
小编整理411位网友投稿材料与炭烧大头虾相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炭烧香香鸽
第二种：巧克力炭烧面包
第三种：炭烧腰果炒西芹
第四种：香拌辣味大头菜
第五种：大头菜蒸鲩鱼腩
第六种：大头菜蒸肉饼
第七种：萝卜炖大头鱼
第八种：鲜虾大头菜
第九种：火爆大头菜
第十种：大头菜炒毛豆
小编结合38位厨师推荐再从527网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
通菜虾沙律、虾春卷、泰式虾托、煎烤打明虾配奶油明虾汁、焗扇贝
芥末虾与麦香虾、蛋黄酱焗扇贝、柳橙鲜虾沙律、酒香扒扇贝
扒香辣大虾、龙虾海鲜大会、芥香芦笋海鲜色拉。
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相关菜谱名称推荐：炭烧大头虾,炭烧大头虾,糟大头虾,芋头虾球
